Οι βιταμίνες σε ένα κρόκο αυγού

Η υψηλή χοληστερόλη στους κρόκους αυγού τους έχει δώσει μια κακή ραπα. Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, ένας κρόκος αυγού έχει 184 mg χοληστερόλης και 4. 51 g λίπος. Παρά αυτές τις αξίες, οι κρόκοι αυγών έχουν μια θέση σε μια υγιεινή διατροφή, αν ένα άτομο ασκεί μετριοπάθεια, επειδή είναι μια καλή πηγή βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών.

Βίντεο της Ημέρας

A και D

Ένας κρόκος από ένα μεγάλο αυγό έχει 245 IU βιταμίνης Α και 27 IU βιταμίνης D, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης Α για ενήλικες άνδρες και γυναίκες είναι 3 000 και 2 333 IU αντίστοιχα. Το ινστιτούτο Linus Pauling αναφέρει ότι η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης D είναι 200 ​​IU για ενήλικες άνδρες και γυναίκες μεταξύ 19 και 50 IU.

Η βιταμίνη Α είναι τόσο κρίσιμη για το όραμα ότι το ινστιτούτο Linus Pauling αναφέρει ότι η ανεπάρκεια της βιταμίνης Α στα παιδιά είναι η κύρια αιτία πρόκλησης τύφλωσης στον αναπτυσσόμενο κόσμο. Η επιδείνωση της νυχτερινής όρασης είναι ένα πρώιμο σύμπτωμα ανεπάρκειας βιταμίνης Α. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για ένα υγιές νευρικό σύστημα και ένα ανοσοποιητικό σύστημα. Δεδομένου ότι εμπλέκεται στον μεταβολισμό του ασβεστίου, η βιταμίνη D είναι επίσης κρίσιμη για τα υγιή οστά.

Β Βιταμίνες

Ένας μόνο κρόκος αυγού έχει 25 μικρογραμμάρια φολικού οξέος και 166 χλστλτ. Χολίνης, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου.

Το ινστιτούτο Linus Pauling λέει ότι το φυλλικό οξύ - που ονομάζεται επίσης φολικό οξύ ή βιταμίνη Β-9 - χρησιμοποιείται για τη σύνθεση και την επιδιόρθωση του DNA. Είναι τόσο σημαντικό για την κυτταρική διαίρεση ότι μια κατηγορία φαρμάκων που ονομάζονται αντιφολάτες χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση του καρκίνου, εμποδίζοντας τη χρήση φολικού οξέος στο σώμα. Η χολίνη συγκεντρώνεται γενικά με βιταμίνες Β επειδή είναι υδατοδιαλυτή. Η χολίνη παρέχει δομική ακεραιότητα στη κυτταρική μεμβράνη και εμπλέκεται στη σύνθεση του νευροδιαβιβαστή ακετυλοχολίνης.

Η συνιστώμενη ημερήσια δόση φολικού οξέος για τους ενήλικες των δύο φύλων είναι 400 μικρογραμμάρια φολικού οξέος ανά ημέρα. Οι ενήλικες άνδρες και γυναίκες χρειάζονται 550 mg και 425 mg χολίνης, αντίστοιχα.

Ορυκτά

Ένας κρόκος από ένα μεγάλο αυγό έχει 9. 5 μικρογραμμάρια σελήνιο, 19 mg κάλιο, 66 mg φωσφόρου και 22 mg ασβεστίου, σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Έχει 1 mg ή λιγότερο σιδήρου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και χαλκού.

Το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών αναφέρει ότι τα άτομα με προχωρημένη νεφρική νόσο πρέπει συχνά να περιορίζουν την πρόσληψη καλίου και φωσφόρου. Δεδομένου ότι οι κρόκοι αυγών έχουν σχετικά μικρές ποσότητες αυτών των μεταλλικών στοιχείων, νεφροπαθείς με προχωρημένη νόσο και άλλοι που πρέπει να περιορίσουν το κάλιο και τον φώσφορο τους μπορούν να τα φάνε επειδή οι κρόκοι έχουν σχετικά μικρές ποσότητες καλίου και φωσφόρου.