Διαλυτές βιταμίνες που συντίθενται από τα εντερικά βακτήρια

Οι βιταμίνες είναι απαραίτητα μόρια που πρέπει να ληφθούν από τη διατροφή επειδή το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να τα συνθέσει. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες απορροφώνται στο άνω λεπτό έντερο. Τα βακτήρια στο παχύ έντερο συνθέτουν πολλές υδατοδιαλυτές βιταμίνες. Ωστόσο, η χαμηλότερη εντερική βακτηριακή σύνθεση βιταμινών δεν αποτελεί σημαντική πηγή βιταμινών για τον άνθρωπο. Αντίθετα, τα βοοειδή έχουν ένα πεπτικό σύστημα που είναι δομικά διαφορετικό και η βακτηριακή σύνθεση βιταμινών συμβάλλει πολύ περισσότερο στις συνολικές απορροφούμενες βιταμίνες στα ζώα αυτά.

Βίντεο της Ημέρας

Θειαμίνη

Η θειαμίνη, που ονομάζεται επίσης Β1, είναι σημαντική για τον μεταβολισμό της γλυκόζης και των πρωτεϊνών. Η έλλειψη θειαμίνης εμφανίζεται κυρίως στους ανθρώπους που δεν έχουν επαρκείς διατροφικές πηγές και μπορεί να προκαλέσει το beriberi, το οποίο χαρακτηρίζεται από νευροπάθεια στα άκρα, άλλες νευρολογικές διαταραχές και καρδιακές ανωμαλίες. Η θειαμίνη βρίσκεται σε πολλά φυτικά και ζωικά προϊόντα, αλλά η υπερβολική επεξεργασία τροφίμων, όπως συμβαίνει στην παραγωγή λευκού αλεύρου και λευκού ρυζιού, απομακρύνει το μεγαλύτερο μέρος της θειαμίνης από το φαγητό. Η θειαμίνη παράγεται από μερικά βακτήρια στο παχύ έντερο.

Ριβοφλαβίνη

Η ριβοφλαβίνη, που ονομάζεται επίσης Β2, είναι σημαντική για την παραγωγή ενέργειας. Η ριβοφλαβίνη βρίσκεται σε πολλές φυτικές και ζωικές πηγές και μερικά βακτήρια στο κόλον μπορούν να συνθέσουν ριβοφλαβίνη. Το Ινστιτούτο Linus Pauling αναφέρει ότι η έλλειψη ριβοφλαβίνης είναι σπάνια.

Παντοθενικό οξύ

Το παντοθενικό οξύ, που ονομάζεται επίσης B5, είναι απαραίτητο για τη σύνθεση και το μεταβολισμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπαρών οξέων. Το Ινστιτούτο Linus Pauling αναφέρει ότι τα πειράματα σε κύτταρα που ευθυγραμμίζουν το κόλον δείχνουν ότι έχουν μια συγκεκριμένη διαδικασία πρόσληψης παντοθενικού οξέος που υποδηλώνει ότι μπορεί να απορροφηθεί από το κάτω έντερο.

Πυροξιδίνη

Η πυροξιδίνη, επίσης γνωστή ως Β6, παίζει κύριο ρόλο στη δράση των πρωτεϊνών και των στεροειδών ορμονών. Ορισμένοι πολύ αυστηροί χορτοφάγοι ίσως πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στην εξεύρεση πηγών βιταμίνης Β6, καθώς κυριαρχεί στο κοτόπουλο, τα ψάρια και το κρέας. Επειδή οι αυστηροί χορτοφάγοι μερικές φορές είναι ανεπαρκείς στη βιταμίνη Β6 είναι απίθανο η βακτηριακή σύνθεση στο έντερο να είναι μια αξιόπιστη πηγή για αυτή τη υδατοδιαλυτή βιταμίνη.

Βιοτίνη

Η βιοτίνη, που ονομάζεται επίσης Β7, λειτουργεί σε διάφορες βιοχημικές αντιδράσεις και είναι σημαντική για τη σύνθεση γλυκόζης και λιπαρών οξέων. Το Ινστιτούτο Linus Pauling αναφέρει ότι είναι άγνωστο αν η βιοτίνη απορροφάται από ανθρώπους, αλλά πειράματα σε κύτταρα που φέρουν το άνω και κάτω τελεία δείχνουν ότι έχουν μια συγκεκριμένη διαδικασία πρόσληψης βιοτίνης που υποδηλώνει ότι μπορεί να απορροφηθεί από το κάτω έντερο.

Φολικό οξύ

Το φολικό οξύ, που ονομάζεται επίσης B9, είναι σημαντικό για τη σύνθεση, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του DNA.Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος είναι συχνή, ιδιαίτερα σε έγκυες γυναίκες. Το Γραφείο Συμπληρώματα Διατροφής αναφέρει ότι από το 1996 προστέθηκε σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα ψωμιά, τα δημητριακά, τα αλεύρια από το 1996, για να αποτρέψει τη διαδεδομένη ανεπάρκεια του φολικού οξέος. Επειδή η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος είναι συνηθισμένη είναι απίθανο η βακτηριακή σύνθεση στο έντερο να συνεισφέρει πολύ στο συνολικό απορροφημένο φυλλικό οξύ.

Cobalamin

Η κοβαλαμίνη, που ονομάζεται επίσης B12, είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Συμμετέχει επίσης στη σύνθεση του DNA και στο μεταβολισμό της ενέργειας, του λίπους και των πρωτεϊνών. Οι πηγές τροφίμων της κοβαλαμίνης περιλαμβάνουν τα θαλασσινά, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο ήπιο και το τυρί. Οι αυστηροί χορτοφάγοι μπορούν να αποφύγουν ελλείψεις είτε με τη λήψη συμπληρωμάτων είτε με την κατανάλωση βιγανικών τροφών που εμπλουτίζονται με βιταμίνη Β12. Επειδή οι αυστηροί χορτοφάγοι μερικές φορές είναι ανεπαρκείς στη βιταμίνη Β12 είναι απίθανο η βακτηριακή σύνθεση στο έντερο να είναι μια αξιόπιστη πηγή για αυτή τη υδατοδιαλυτή βιταμίνη.