Μωβ γλυκιά πατάτα διατροφή

Η κρεμώδης, κίτρινη σάρκα από πορτοκαλί γλυκοπατάτες είναι μια οικεία άνεση, ενώ ένα κομμάτι από μωβ κόνδυλοι μπορεί να φαίνεται λίγο εκτός τόπου το δείπνο σας. Οι μωβ γλυκές πατάτες, επίσης γνωστές ως πατάτες Okinawan, μοιράζονται την ίδια αμυλούχα γλυκύτητα των πιο οικείων ποικιλιών. Όπως οι πορτοκαλί γλυκοπατάτες, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπος και αποτελούν εξαιρετική πηγή ινών και βιταμινών. Επιπλέον, πορφυρές γλυκοπατάτες συσκευάζονται με ανθοκυανίνες, οι οποίες μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Βίντεο της Ημέρας

Θερμίδες, Λίπος και Υδατάνθρακες

Μια μεσαία, 7-ιντσών μακρόστενη πατάτα Okinawan περιέχει 251 θερμίδες και 61 γραμμάρια υδατανθράκων. Ο κονδύλος προσφέρει 6 γραμμάρια καρδιακά υγιεινών διαιτητικών ινών και δεν έχει λίπος ή χοληστερόλη.

Άλλα θρεπτικά συστατικά

Τα πορφυρά γλυκά πατάτα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α. Μια μέτρια κατανάλωση πατάτας αποδίδει 1, 643 ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης - η ρετινόλη είναι μια μορφή βιταμίνης Α που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση των βιταμινών. Η καθημερινή σύσταση για τη βιταμίνη Α είναι 600 έως 900 μικρογραμμάρια ισοδύναμα δραστικότητας ρετινόλης. Ο έντονος κόνδυλος συμβάλλει επίσης σε 812 χιλιοστόγραμμα καλίου προς την επαρκή πρόσληψη 4, 700 χιλιοστογραμμάρια ανά ημέρα και 58 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου προς τη σύσταση των 1, 000 χιλιοστογράμμων ανά ημέρα.