Νιφάδες βρώμης < < νιφάδες βρώμης

Οι νιφάδες βρώμης, που περιγράφονται από την Grain Millers Inc ως σπόροι βρώμης που έχουν ξηρανθεί σε κλίβανο, ατμού και πεπλατυσμένοι, είναι θρεπτικά, των σιτηρών, αλλά και των ψωμιών ολικής αλέσεως, των μύρτιων και άλλων ψημένων προϊόντων. Συχνά εμπορεύεται ως παλαιά βρώμη, νιφάδες βρώμης συνεισφέρουν σημαντικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την καλή υγεία.

Βίντεο της Ημέρας

Βασικά στοιχεία της διατροφής βρώμης

->

Ένα πρωινό από πλιγούρι βρώμης είναι υψηλό σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Είτε τα κανονικά, παχιά, γρήγορα είτε μωρά, οι νιφάδες βρώμης έχουν σταθερά υψηλές θρεπτικές τιμές, με περιεκτικότητα πρωτεϊνών σε σύγκριση με την περιεκτικότητα σε σόγια, γάλα και αυγά, σύμφωνα με τις δηλώσεις της Andy's Market με βάση την τεκμηρίωση της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας. Μόνο 125 έως 150 θερμίδες ανά τεταρτημόριο φλυτζανιών στεγνού βρώμης, το USDA παραθέτει 6,6 πρωτεΐνες, 25,8g υδατάνθρακες, 4,1g ίνα και 2,7g λιπαρά, καθιστώντας την βρώμη μια ιδανική δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Οι υδατάνθρακες βραδείας απελευθέρωσης βρώμης σταθεροποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και οι διαλυτές ίνες βοηθούν στη μείωση της λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας ή της LDL χοληστερόλης στο αίμα σας.

Πρωτεΐνη

->

Η πρωτεΐνη βρώμης είναι κοντά στην ποιότητα των αυγών.

Τα δημητριακά βρώμης είναι η μόνη πηγή των avenalins, εξειδικευμένων πρωτεϊνών που μοιάζουν με όσπρια ή σφαιρίνης. Οι σφαιρίνες χαρακτηρίζονται από την υδατοδιαλυτότητα τους και αντιπροσωπεύουν τον σημαντικό ρόλο του δημητριακού της βρώμης στη γαστρεντερική απορρόφηση ύδατος και την πεπτική υγεία. Η Andy's Market δηλώνει ότι η συγκέντρωση πρωτεΐνης από βρώμη, 12 έως 24 τοις εκατό, κατέχει την υψηλότερη θέση μεταξύ όλων των κόκκων δημητριακών και οι νιφάδες βρώμης είναι χαμηλές σε γλουτένη, μια πρωτεΐνη που διατρέχει το σιτάρι και δεν μπορεί να αφομοιωθεί από άτομα με κοιλιοκάκη.

Ίνα

->

Οι σπόροι βρώμης υποβάλλονται σε επεξεργασία για πίτουρο.

Οι νιφάδες βρώμης περιέχουν πίτουρο βρώμης, την πηγή βρώμης, μια αποκαλυπτική ουσία που έχει κερδίσει το προβάδισμα ως μαχητής χοληστερόλης. Αυτή η διαλυτή ίνα ονομάζεται βήτα-γλυκάνη και το USDA δηλώνει ότι μόνο 3 γραμμάρια ημερησίως μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL χοληστερόλης και την καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων. Οι σαπωνίνες είναι εκχυλίσματα από ίνες βρώμης που συμπεριφέρονται σαν σαπούνι - το "σαπωνάκι" είναι η ρίζα του σαπουνιού - και δρουν ως γαλακτωματοποιητές σε αυτές τις ίδιες βλαβερές LDL, σύμφωνα με τον ιατρικό ορισμό στο λεξικό σας.

Λίπη

->

Η βρώμη περιέχει υγιή λιπαρά οξέα.

Η βρώμη έχει περισσότερο λίπος από ό, τι οι περισσότεροι κόκκοι, δεύτερη μόνο με καλαμπόκι. Ωστόσο, τα λίπη της είναι κατά κύριο λόγο καρδιακά υγιή polyunstaturates και monounsaturates που εξασφαλίζουν επίσης τη μεταφορά των λιποδιαλυτών βιταμινών όπως οι βιταμίνες A, D, E και K. Καταγράφοντας την κατανομή των λιπιδίων ανά 1 φλιτζάνι βρώμης, το USDA αναφέρει τα λίπη της βρώμης ως 3. 955 g πολυακόρεστα, 3. 398 μονοακόρεστα και μόνο 1.899 κεκορεσμένο. Τα κορεσμένα λιπαρά, όπως το τρανς λίπος, επιταχύνουν τις καταθέσεις αρτηριακής πλάκας και άλλους δείκτες καρδιακών παθήσεων όπως η αρτηριοσκλήρωση, σύμφωνα με την American Heart Association.

Βιταμίνες και Ορυκτά

-> Β-βιταμίνες βελτιστοποιούν την ενέργεια των τροφίμων … οπότε προχωρήστε και "αισθανθείτε τη βρώμη σας."

Σύμφωνα με το διάγραμμα του USDA, 1 φλιτζάνι ορυκτού περιεχομένου νιφάδων βρώμης περιλαμβάνει 7. 36 mg σίδηρο, 7. 669 mg μαγγάνιο και 6. 19 mg ψευδαργύρου. Η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες περιλαμβάνει 2. 104 mg παντοθενικού οξέος, 1. 499 mg νιασίνη, 1. 190 mg θειαμίνης και 0. 186 mg βιταμίνης Β-6. Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας περιγράφουν το παντοθενικό οξύ ή τη βιταμίνη Β-5 ως απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό και την ανάπτυξη, ενώ τα βρέφη χρειάζονται 1,7 έως 2 mg ημερησίως και οι έφηβοι και οι ενήλικες που χρειάζονται 4 έως 5 mg. Η νιασίνη, ή η βιταμίνη Β-3, βοηθάει το σώμα σας να αξιοποιεί την ενέργεια των τροφίμων. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά, που στεγάζονται στις ίνες και στα μικρόβια του πυρήνα της βρώμης, συν τις ενώσεις που υποστηρίζουν την υγεία που περιγράφηκαν παραπάνω, συμβάλλουν στο ανάστημα των ωοειδών νιφάδων μεταξύ των πιο θρεπτικών από όλα τα δημητριακά.