Διατροφική αξία των γεμιστών πράσινων ελιών

Εάν έχετε φάει μια γεμισμένη πράσινη ελιά από ένα δίσκο antipasto ή από την οδοντογλυφίδα στο μαρτίνι σας, είναι πιθανό να είχατε ένα ισπανικό ελαιόλαδο Manzanilla. Η πιο άφθονη ποικιλία πράσινης ελιάς στον κόσμο, οι ισπανικές μαντζανίλες έχουν μια απότομη, αλμυρή γεύση. Είναι συνήθως γεμιστό με κιμάς pimentos, ένα είδος γλυκό κόκκινο πιπέρι. Μια τυπική μερίδα από 14 έως 15 γραμμάρια γεμιστά ισπανικά μαντζανίλα - περίπου τέσσερις ή πέντε ελιές - περιέχει περίπου 20 έως 25 θερμίδες. Δεν αποτελούν καλή πηγή περισσότερων θρεπτικών ουσιών, αν και είναι πλούσιες σε ενώσεις που μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο ασθένειας.

Βίντεο της Ημέρας

Χαμηλά Λιπαρά και Κορεσμένα Λιπαρά

Οι γεμιστές ελιές Manzanilla περιέχουν περίπου 2 έως 2. 5 γραμμάρια ολικού λίπους σε κάθε μερίδα τεσσάρων έως πέντε ελιών. Για έναν υγιή ενήλικα που ακολουθεί μια διατροφή με βάρος 2 000 θερμίδων, το ποσό αυτό θα παρέχει περίπου 3% έως 4% του λίπους που πρέπει να περιορίζεται σε κάθε μέρα. Ορισμένες εμπορικές μάρκες των ελιών περιέχουν επίσης μια μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών: 0,5 γραμμάρια σε μια μερίδα ή 3 τοις εκατό των 15 γραμμάρια συνιστώμενου ημερήσιου ορίου κορεσμένου λίπους για ενήλικες.

Πηγή υγιούς μονοακόρεστου λίπους

Ένα τεσσάρων έως πέντε ελαιοτριβείων σε γεμιστές πράσινες ελιές έχει περίπου 1,5 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους. Σύμφωνα με την American Heart Association, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε το επίπεδο χοληστερόλης σας υπό έλεγχο. Η κουζίνα των ανθρώπων που ζουν στη Μεσόγειο παραδοσιακά περιλάμβανε ελιές και η Μεσογειακή Διατροφική Πυραμίδα, που αναπτύχθηκε εν μέρει από την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας και τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ, συνιστά την τακτική κατανάλωση ελιών και άλλων πηγών μονοακόρεστων λιπαρών.

->

Πλούσιο σε ενώσεις πολυφαινόλης

Μια μελέτη του 2002 που δημοσιεύθηκε στο "Journal of Agricultural and Food Chemistry" διαπίστωσε ότι οι πράσινες ελιές ισπανικού στυλ αποτελούν καλή πηγή πολυφαινολικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων τυροσόλης, υδροξυτυροσόλη. Οι πολυφαινόλες δρουν ως αντιοξειδωτικά αναστέλλοντας τις ελεύθερες ρίζες που μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στο DNA και στον κυτταρικό ιστό. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πολυφαινόλες μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε ιατρικά προβλήματα όπως ο διαβήτης, η οστεοπόρωση, ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και οι νευρολογικές διαταραχές, δήλωσε η έκθεση του 2005 στην «Αμερικανική Εφημερίδα της Κλινικής Διατροφής».

Υψηλή σε Νάτριο

όχι περισσότερο από 2, 300 χιλιοστόγραμμα νατρίου κάθε μέρα. Μια τυπική εξυπηρέτηση από γεμιστές ελιές Manzanilla μπορεί να περιέχει μεταξύ 240 και 330 χιλιοστόγραμμα νατρίου, ή 10 έως 14 τοις εκατό του ημερήσιου ορίου. Εάν βρίσκεστε σε μια δίαιτα με περιορισμένο νάτριο, τρώτε τέσσερις ή πέντε ελιές σε μια συνεδρίαση είναι 16 τοις εκατό έως 22 τοις εκατό του νατρίου σας επιτρέπονται ανά ημέρα.Έτσι τρώνε γεμιστές πράσινες ελιές με μέτρο. Όποτε είναι δυνατόν, ψάξτε για μάρκες χαμηλού νατρίου της Manzanillas.