Κατάλογος τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε νιτρώδη

Τα νιτρώδη άλατα δίνουν ωριμασμένα κρέατα με χαρακτηριστική καπνιστή γεύση και ροζ χρώμα που τα καθιστούν ακαταμάχητα. Αν και τα αποδεικτικά στοιχεία ότι τα νιτρώδη άλατα προκαλούν καρκίνο είναι περιορισμένα, τα μεταποιημένα και θεραπευμένα κρέατα ενδέχεται να αυξήσουν τον κίνδυνο για καρκίνο του προστάτη, του πνεύμονα, του οισοφάγου και του στομάχου, σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο. Περιορίστε την πρόσληψη αυτών των τροφών και τρώτε περισσότερα φυτικά τρόφιμα για να μειώσετε τον κίνδυνο καρκίνου.

Βίντεο της Ημέρας

Κρατήστε το Μπέικον

Η πιο συνηθισμένη πηγή διατροφής των νιτρωδών είναι το επεξεργασμένο κρέας που καπνίζεται, θεραπεύεται ή αλατίζεται. Τα ζαμπόν, το μπέικον, τα παστέρια, το σαλάμι, τα χοτ-ντογκ και τα λουκάνικα εμπίπτουν σε αυτή την κατηγορία. Νιτρώδη, τα οποία είναι ιδιαίτερα τοξικά για τα βακτήρια, προστίθενται σε αυτά τα τρόφιμα για να τα διατηρήσουν.

Έχουν σαλάτα

Ορισμένα λαχανικά, όπως οι πατάτες, περιέχουν φυσικά παρόμοια ένωση που ονομάζεται νιτρικά. Η ποσότητα των νιτρικών στα φυτά εξαρτάται από το έδαφος και τα λιπάσματα που χρησιμοποιούνται. Το σώμα σας μπορεί να μετατρέψει ορισμένα από τα νιτρικά άλατα σε νιτρώδη και άλλα χημικά που θεωρούνται καρκινογόνα, σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο. Ωστόσο, τα οφέλη από την κατανάλωση λαχανικών αντισταθμίζουν τον κίνδυνο έκθεσης σε νιτρικά άλατα. Οι φυτικές τροφές όπως τα φρούτα και τα λαχανικά προστατεύουν από τον καρκίνο, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων στους οποίους εμπλέκονται νιτρώδη άλατα.