Συστατικά που δεν περιέχουν λακτόζη

Τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι σε θέση να αφομοιώσουν τρόφιμα που περιέχουν συστατικά λακτόζης. Η λακτόζη είναι η ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και σε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη έχουν συχνά συμπτώματα αερίων, διάρροια και οίδημα στο στομάχι όταν καταναλώνουν προϊόντα που περιέχουν λακτόζη. Υπάρχουν αρκετές πηγές τροφίμων που είναι εντελώς απαλλαγμένες από συστατικά λακτόζης.

Βίντεο της ημέρας

Γαλακτοκομικά

Μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι απαλλαγμένα από λακτόζη. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν τα κονσερβοποιημένα διατροφικά ποτά με βάση τη σόγια όπως το Ensure, το γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη, τις μη γαλακτοκομικές κρέμες γάλακτος, το ρύζι και το γάλα σόγιας.

Ψωμί και άμυλα

Τα ψωμιά που παρασκευάζονται χωρίς γάλα είναι ασφαλή από τη λακτόζη, όπως τα ιταλικά και τα γαλλικά ψωμιά. Άλλα άμυλα απαλλαγμένα από λακτόζη περιλαμβάνουν δημητριακά χωρίς γάλα, ζυμαρικά, πατάτες, κριθή ρυζιού, μαγειρεμένα δημητριακά, κέικ ρύζι, αλάτι και κροτίδες ολικής αλέσεως.

Λίπη

Πηγές λίπους που δεν περιέχουν λακτόζη περιλαμβάνουν μαργαρίνη που παρασκευάζεται χωρίς βούτυρο ή γάλα, κρέμες γάλακτος μη γαλακτοκομικά, έλαια, λίπος και λίγες σαλάτες.

Φρούτα και λαχανικά

Όλα τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά είναι χωρίς λακτόζη, συμπεριλαμβανομένων χυμών φρούτων και λαχανικών. Κάθε μαγειρεμένα ή ψημένα φρούτα και λαχανικά που παρασκευάζονται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης απαλλαγμένα από λακτόζη.

Κρέας και υποκατάστατα

Όλα τα φρεσκοψημένα, απλά κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά είναι χωρίς λακτόζη (δηλαδή δεν έχουν προστεθεί γαλακτοκομικά συστατικά). Τα υποκατάστατα του κρέατος που δεν περιέχουν λακτόζη περιλαμβάνουν μαγειρεμένα αποξηραμένα φασόλια ή μπιζέλια, φυστικέλαιο και άλλα καρύδια, φιστίκια, σπόρους, τυριά σόγιας, προϊόντα σόγιας και προϊόντα tofu.

Σούπες, σάλτσες και καρυκεύματα

Οι περισσότερες σούπες και σάλτσες παρασκευάζονται με κάποια μορφή γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα απλά βότανα και τα μπαχαρικά είναι ασφαλείς επιλογές. Άλλα συστατικά που δεν περιέχουν λακτόζη περιλαμβάνουν τις σούπες λαχανικών ή κρέατος που δεν περιέχουν γάλα, ζυμαρικά που παρασκευάζονται με νερό, ζωμό, βούτυρο και consommé.

Επιδόρπια

Υπάρχουν πολλά γλυκά και επιδόρπια που δεν περιέχουν λακτόζη. Τούρτα τροφίμων Angel, κατεψυγμένα κομμάτια φρούτων, φρούτα, σορμπέδες, επιδόρπια ζελατίνης χωρίς πρόσθετο γάλα ή προϊόντα σαντιγύ, μέλι, ζάχαρη, σιρόπι, μελάσα και γλυκαντικά σε σκόνη. Ζελέ, μαρμελάδες και κονσέρβες είναι ασφαλή για φαγητό. Υπάρχουν πίτες, κέικ ή άλλα ψητά προϊόντα που παρασκευάζονται χωρίς γάλα.

Άλλα συστατικά τροφίμων που είναι απαλλαγμένα από λακτόζη περιλαμβάνουν προπιονικό ασβέστιο, ανθρακικό ασβέστιο, κιτρικό ασβέστιο, φωσφορικό ασβέστιο, βούτυρο κακάο, σκόνη κακάου, βούτυρο καρύδας, κρέμα καρύδας, κρέμα ταρτάρου, γλυκονο-δέλτα-λακτόνη, ελαιορητίνη λεκιθίνης, βύνη κριθαριού, βύνη με βάση σιτάρι, βύνη βύνης, ξίδι βύνης, γαϊδουράγκαθο γάλα και βούτυρο shea.