Υδροπονικά φυτικά θρεπτικά συστατικά κατά. Οργανικά

Τα υδροπονικά και βιολογικά προϊόντα προσφέρουν στους αγοραστές εναλλακτικές επιλογές για την αγορά φρέσκων λαχανικών. Η φιλοσοφία είτε της μεθόδου καλλιέργειας αναγνωρίζει τη σημασία της διατροφικής αξίας και των ασφαλών τροφίμων. Και οι δύο μέθοδοι ελαχιστοποιούν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της γεωργίας, δίνοντάς σας ένα επιπλέον λόγο να εξετάσετε τη χρήση αυτών των τύπων λαχανικών.

Βίντεο της Ημέρας

Σημασία

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, υπάρχουν περισσότερες από 14.000 βιολογικές καλλιέργειες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η βιομηχανία δημιούργησε πάνω από 3 δισεκατομμύρια δολάρια το 2008, δείχνοντας υπόσχεση για συνεχή ανάπτυξη. Η γεωργική βιομηχανία στο σύνολό της παρουσίασε τεράστια αύξηση από το 2002 έως το 2007, σύμφωνα με το USDA. Οι αγροτικές πωλήσεις έφθασαν σχεδόν 300 δισεκατομμύρια δολάρια το 2007, με τις πωλήσεις λαχανικών να ανέρχονται σχεδόν σε 20 δισεκατομμύρια δολάρια

Τι είναι υδροπονικό;

Τα υδρόπονικα λαχανικά καλλιεργούνται σε ένα θρεπτικό διάλυμα, παραβλέποντας τη χρήση του εδάφους. Το πλεονέκτημα είναι ο έλεγχος που έχετε στις συνθήκες ανάπτυξης. Εάν ο εξωτερικός χώρος είναι περιορισμένος, προσφέρει μια βιώσιμη εναλλακτική λύση. Μια υδροπονική εγκατάσταση θα απαιτήσει την ανάπτυξη λαμπτήρων, ένα σύστημα φιλτραρίσματος για το νερό και τον αέρα και ένα μέσο ελέγχου του κλίματος. Οι ελεγχόμενες ρυθμίσεις παρέχουν το ιδανικό περιβάλλον για έρευνα και δοκιμασία, εξηγεί το Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison. Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υψηλότερες αποδόσεις.

Τι είναι οργανικό;

Η Βιολογική Εμπορική Ένωση ορίζει τη βιολογική γεωργία ως μέσο καλλιέργειας προϊόντων με ελάχιστη επίδραση στη γη. Επομένως, τα λαχανικά δεν περιέχουν υπολείμματα που συνδέονται με τη χρήση συνθετικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων. Αυτές οι μέθοδοι μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα και τη θρεπτική περιεκτικότητα των βιολογικών προϊόντων μειώνοντας τις αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις των χημικών που χρησιμοποιούνται στις γεωργικές πρακτικές. Τα υδροπονικά προϊόντα μπορούν να θεωρηθούν βιολογικά εάν η παραγωγή ακολουθεί τις βέλτιστες πρακτικές διαχείρισης της βιολογικής γεωργίας.

Διατροφική αξία

Η θρεπτική αξία των οργανικών έναντι των υδροπονικών λαχανικών μπορεί να στηρίζεται στην παρουσία μικροοργανισμών. Αυτοί οι μικροοργανισμοί εξασφαλίζουν τη διαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών στα αναπτυσσόμενα φυτά. Μια μελέτη του 2008 από το Οργανικό Κέντρο διαπίστωσε ότι η θρεπτική αξία των βιολογικών προϊόντων ξεπέρασε τις συμβατικές παραδόσεις σχεδόν δύο προς μία. Σε σύγκριση με τα υδροπονικά λαχανικά, μια μελέτη του 2000 στο περιοδικό «Πρακτικές Υδροπονία & Θερμοκήπια» επιβεβαίωσε ότι τα υδροπονικά προϊόντα μπορούν να είναι ανώτερα στη διατροφή και τη γεύση, ανάλογα με τα υδροπονικά διαλύματα. Ισχυρότερα θρεπτικά διαλύματα μπορούν να εξασφαλίσουν ένα καλύτερο προϊόν από τα συμβατικά λαχανικά.

Στοιχεία

Τα ευρήματα της έρευνας δείχνουν ότι η θρεπτική αξία υπόκειται σε γεωργικές πρακτικές, είτε με το έδαφος είτε χωρίς.Ενώ ένα περιβάλλον εδάφους μπορεί να αφήσει οργανικά φυτά ανοικτά σε παράσιτα, ομοίως οι υδροπονικές εγκαταστάσεις πρέπει να λάβουν προφυλάξεις για να εξασφαλίσουν ότι το διάλυμα των λαχανικών παραμένουν ελεύθερα βακτηρίων. Το ζεστό, υγρό περιβάλλον δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για ανάπτυξη βακτηριδίων που μπορεί να επηρεάσουν την απόδοση και τη θρεπτική αξία. Και στις δύο περιπτώσεις, τόσο τα υδροπονικά όσο και τα οργανικά λαχανικά προσφέρουν θρεπτικούς, νόστιμους τρόπους για να απολαύσουν φρέσκα προϊόντα.