Τρόφιμα και ποτά < < τρόφιμα και ποτά < < πώς να τρώτε κεφίρ

Οι κόκκοι κεφίρ είναι στην πραγματικότητα μια αρχική καλλιέργεια που χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων προϊόντων διατροφής, όπως το γιαούρτι, το τυρί και το ψωμί. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο που χρησιμοποιείται η ζύμη και πρέπει να έχει ένα τμήμα μιας ήδη καθιερωμένης καλλιέργειας για να παράγει περισσότερους κόκκους. Σε αντίθεση με τα προϊόντα με βάση τα ζυμομύκητα, αυτά που παρασκευάζονται με κεφίρ είναι απαλλαγμένα από λακτόζη και δεν ενθαρρύνουν την ανάπτυξη ζύμης, η οποία μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικά άτομα. Οι κόκκοι κεφίρ μπορούν να γίνουν σε μια ποικιλία νόστιμων φαγητών και μπορούν ακόμη και να καταναλωθούν μόνοι τους.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Προσθέστε κόκκους κεφίρ σε ένα λείο. Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι τεντωμένο κόκκους κεφίρ σε 2/3 από ένα φλιτζάνι του αγαπημένου σας χυμού και 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι. Πτώση σε 1 κουταλάκι του γλυκού. από καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι ομαλά. Προσθέστε περισσότερο χυμό ή γιαούρτι είτε για να το ξεκολλήσετε είτε για να το κάνετε πιο παχύ. Για μια κατεψυγμένη εκδοχή, ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο με ασφαλή κατάψυξη και βάλτε τον στην κατάψυξη για μια ώρα ή μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι στις άκρες του λειοτριβείου. Συνδυάστε το κατεψυγμένο μείγμα σε ένα λειοτριβείο και απολαύστε το επιδόρπιο ή ένα σνακ.

Βήμα 2

Προσθέστε φρέσκους τεμαχισμένους κόκκους κεφίρ σε σαλάτα αντί για γιαούρτι ή γάλα. Σύμφωνα με το Site Kefir του Dom, οι κόκκοι κεφίρ μπορούν να βοηθήσουν ανθρώπους που έχουν σοβαρά προβλήματα στο πεπτικό σύστημα όπως σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και ελκώδη κολίτιδα. Οι κόκκοι κεφίρ περιέχουν προβιοτικά, τα οποία είναι μικρόβια που βρίσκονται συνήθως στην πεπτική οδό, αλλά ενδέχεται να είναι ανεπαρκή σε ορισμένα άτομα. Χρησιμοποιήστε τη δική σας συνταγή ντύσιμο ή ακόμα και μια έκδοση που αγοράσατε στο κατάστημα και προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κεφίρ, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί. Ρίξτε πάνω από φρέσκα πράσινα γκουρμέ, αγγούρι χωρίς σπόρους και ντομάτες και απολαύστε τη λεπτή γεύση των κόκκων kafir.

Βήμα 3

Ανακατέψτε τους κόκκους κεφίρ σε αυγά. Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι σπόρους κεφίρ στο αγαπημένο σας συντακτικό αυγό, σαλάτα αυγών ή συνταγή ομελέτας. Οι κόκκοι κεφίρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα αυγών για άτομα που θέλουν να καταναλώσουν πιο ευεργετικά βακτήρια και λιγότερους κρόκους που περιέχουν χολιστερόλη. Οι κόκκοι κεφίρ μπορούν επίσης να υποκαταστήσουν τα λευκά αυγών στις συνταγές παγωτού, υποκαθιστώντας εν μέρει ή ολόκληρα τα λευκά (βλ. Πηγές).

Βήμα 4

Διαδώστε τυρί "kefir" στο αγαπημένο σας ψωμί ολικής αλέσεως, κροτίδες ή τοστ. Το τυρί Kefir γίνεται εύκολα τοποθετώντας 1 φλιτζάνι κεφίρ σε ένα φίλτρο ή μια τσάντα τυριού. Τοποθετήστε το φίλτρο ή το σάκο πάνω από ένα δοχείο και αφήστε το υγρό να στραγγίσει για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Ανακατέψτε το στραγγισμένο κεφίρ με σχοινόπρασο, βότανα ή μπαχαρικά και χρησιμοποιήστε το όπως ακριβώς θα κάνατε με τυρί.

Βήμα 5

Σπόροι κεφίρ που έχουν τεμαχιστεί σε στρώσεις με γκράντλα, φρέσκα φρούτα, καρύδια και σπόρους σε γυάλινο ή γυάλινο παράθυρο και μέλι ψιλοκομμένο πάνω. Κάνετε μερικά από αυτά τα κεφίρ parfaits και αποθηκεύετε σε μεμονωμένες μερίδες σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο.Κέφι με σας για ένα υγιεινό σνακ στο μεσημεριανό γεύμα ή μεταξύ των γευμάτων.