Δίαιτα για έρπητα ζωστήρα

Όταν ένα άτομο μολυνθεί από ανεμοβλογιά, το σώμα δεν καθαρίζει τελείως τον ιό. Το αποτέλεσμα, για περίπου το 25% των Αμερικανών, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Νευρολογικών Διαταραχών και Εγκεφαλικού, είναι ο έρπης ζωστήρας. Άτομα με έρπητα ζωστήρα αναπτύσσουν το ίδιο φουσκωμένο δερματικό εξάνθημα που παρατηρείται στην ανεμοβλογιά, εκτός από τον ζωστήρα, οι κυψέλες εμφανίζονται μόνο στη μία πλευρά του σώματος και προκαλούν πόνο και όχι φαγούρα. Στην έκδοση του Διεθνούς Περιοδικού Επιδημιολογίας του Απριλίου 2006, μια ομάδα ερευνητών με επικεφαλής τον ειδικό για τις λοιμώδεις νόσους Sara L. Thomas, Ph. D. περιγράφουν τα αποτελέσματα της μελέτης τους σχετικά με τη δίαιτα για τον έρπητα ζωστήρα.

Βίντεο της Ημέρας

Σημασία

Ο κίνδυνος ανάπτυξης έρπητα ζωστήρα αυξάνεται με την ηλικία και τις καταστάσεις που μειώνουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως το AIDS και ο καρκίνος. Ο σκοπός της μελέτης του Thomas ήταν να ανακαλύψει εάν δίαιτες πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος θα μπορούσαν να αποτρέψουν τον έρπητα ζωστήρα. Τα αποτελέσματα, που ελήφθησαν από δείγμα περισσότερων από 700 ατόμων, δείχνουν ότι μπορούν. Συγκεκριμένα, ο Thomas διαπίστωσε ότι οι δίαιτες πλούσιες σε βιταμίνες Α, Β-6, C, Ε, φολικό οξύ, ψευδάργυρο και σίδηρο μείωσαν τον κίνδυνο ανάπτυξης έρπητα ζωστήρα κατά τρόπο εξαρτώμενο από τη δόση. Αυτό σημαίνει ότι όσο περισσότερες θρεπτικές ουσίες καταναλώνει κάποιος, τόσο μικρότερο είναι ο κίνδυνος έρπητα ζωστήρα. Είναι ενδιαφέρον ότι μόνο τα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα - όχι τα συμπληρώματα - παρείχαν αυτά τα οφέλη.

Τρόφιμα για να απολαύσετε

Τα λαχανικά και τα φρούτα εμφανίστηκαν ως τα σημαντικότερα διαιτητικά συστατικά για τον έρπητα ζωστήρα στη μελέτη Thomas, γι 'αυτό συνιστά να καταναλώνετε τουλάχιστον πέντε μερίδες την ημέρα. Οι καλές επιλογές φρούτων περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, πεπόνι, μούρα, σταφύλια, μάνγκο και παπάγια. Οι καλές επιλογές λαχανικών περιλαμβάνουν το σπανάκι και άλλα χόρτα, το μπρόκολο, το αβοκάντο, τις πιπεριές και τα καρότα. Μια υγιεινή διατροφή περιέχει επίσης πρωτεΐνη. Λιπαρά κομμάτια κρέατος, πουλερικών και πρωτεϊνών προσφοράς θαλασσινών, καθώς και θρεπτικά συστατικά όπως ο ψευδάργυρος και ο σίδηρος που βοηθούν στην καταπολέμηση του έρπητα ζωστήρα.

Τα τρόφιμα στο όριο

Οι κατευθυντήριες οδηγίες για τους Αμερικανούς συνιστούν την κατανάλωση 40 έως 65% των ημερήσιων θερμίδων με τη μορφή υδατανθράκων. Ωστόσο, οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες, όπως το άσπρο αλεύρι και η ζάχαρη, αναστέλλουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ένα σημαντικό στοιχείο για τους ανθρώπους που επιδιώκουν να αποτρέψουν ή να θεραπεύσουν τον έρπητα ζωστήρα. Τα συγκεκριμένα τρόφιμα που πρέπει να περιοριστούν περιλαμβάνουν το λευκό ψωμί, το άσπρο ρύζι, τα εκλεκτά δημητριακά και τα ζυμαρικά. Οι καλές εναλλακτικές πηγές θερμίδων με υδατάνθρακες περιλαμβάνουν τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως ολόκληρο σιτάρι, ολόκληρο καλαμπόκι, καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης και κριθάρι. Επιπλέον, η μελέτη του Thomas διαπίστωσε επίσης ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πατάτας συνέβαλε στον κίνδυνο έρπητα ζωστήρα.

Τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Οι Οδηγίες Διατροφής για Αμερικανούς συμβουλεύουν την αποφυγή λιπών, ελαίων και γλυκών επειδή αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολλές θερμίδες, αλλά λίγα από τα θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στη γενική υγεία.Η ίδια αρχή ισχύει και για άτομα που επιδιώκουν την πρόληψη ή τη θεραπεία του έρπητα ζωστήρα. Τα λιπαρά, τα έλαια και τα γλυκά περιέχουν πολύ χαμηλά επίπεδα βιταμινών και μετάλλων που προάγουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και, στην περίπτωση των γλυκών, υψηλά επίπεδα επεξεργασμένων υδατανθράκων που μειώνουν την υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Σύστημα Υγείας του Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν λέει επίσης ότι μερικοί γιατροί συνιστούν αποφεύγοντας τους ξηρούς καρπούς, τους σπόρους και τη σοκολάτα, αν και καμία μελέτη δεν υποστηρίζει αυτή τη σύσταση.

Προβληματισμοί

Η διατροφή δεν αντικαθιστά τη συμβατική ιατρική περίθαλψη για τη θεραπεία ή την πρόληψη του έρπητα ζωστήρα ή οποιασδήποτε άλλης πάθησης. Το 2006, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων ενέκρινε ένα εμβόλιο, το Zostavax, το οποίο αποτρέπει τον έρπητα ζωστήρα σε περισσότερο από το 50% των ατόμων άνω των 60 ετών. Για εκείνους που εξακολουθούν να αναπτύσσουν τη νόσο, ο εμβολιασμός μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών κατά περίπου τα δύο τρίτα. Τα άτομα που αναπτύσσουν έρπητα ζωστήρα σε οποιαδήποτε ηλικία πρέπει να δουν έναν γιατρό. Άτομα άνω των 60 ετών που δεν είχαν ήδη έρπητα ζωστήρα πρέπει να ρωτήσουν τους γιατρούς τους για το Zostavax.