Χλωριούχο ασβέστιο και ανθρακικό νάτριο

Είναι πιθανό να έχετε καταναλώσει χλωριούχο ασβέστιο και ανθρακικό νάτριο, επειδή είναι και τα δύο πρόσθετα τροφίμων. Το χλωριούχο ασβέστιο επίσης συνταγογραφείται για τη θεραπεία ανεπάρκειας ασβεστίου. Ενώ είναι ασφαλείς ως πρόσθετα, και οι δύο μπορεί να είναι δηλητηριώδεις όταν εισπνέονται τυχαία ή καταναλώνονται μέσω προϊόντων μη εδώδιμων.

Βίντεο της Ημέρας

Χλωριούχο Ασβέστιο

Ο συνδυασμός ασβεστίου και χλωρίου - χλωριούχου ασβεστίου - είναι ένα πρόσθετο τροφίμων εγκεκριμένο από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Ως αντιπηκτικό μέσο, ​​αποτρέπει τη συγκόλληση σκονών και κόκκων. Το χλωριούχο ασβέστιο χρησιμοποιείται επίσης για την ενίσχυση της γεύσης, ως παράγοντα σύσφιξης και για τη σκλήρυνση ή την αποστείρωση.

Στα άτομα με σοβαρές ανεπάρκειες, μπορεί να χορηγηθεί χλωριούχο ασβέστιο για την αύξηση των επιπέδων ασβεστίου. Παρόλο που δεν είναι η μορφή ασβεστίου που χρησιμοποιείται στα συμπληρώματα χωρίς συνταγή, μπορείτε να το βρείτε ως συστατικό σε ποτά αντικατάστασης ηλεκτρολυτών και συμπυκνωμένο μεταλλικό νερό.

Εάν το χλωριούχο ασβέστιο ακούγεται οικείο, ίσως το γνωρίζετε ως συστατικό σε καθαριστικά πισίνας ή ως αλάτι πασπαλισμένο σε πεζοδρόμια για την απομάκρυνση του χιονιού και του πάγου.

Ανθρακικό νάτριο

Το ανθρακικό νάτριο, ή ανθρακικό νάτριο, παρασκευάζεται από ανθρακικό οξύ και νάτριο. Όπως το χλωριούχο ασβέστιο, η US Food and Drug Administration αναγνωρίζει το ανθρακικό νάτριο ως ασφαλές πρόσθετο τροφίμων.

Όταν προστίθεται στα τρόφιμα, το ανθρακικό νάτριο ρυθμίζει την οξύτητα και χρησιμεύει ως αντιπηκτικό. Οι κατασκευαστές το χρησιμοποιούν επίσης ως πυκνωτικό και βοηθούν τα τρόφιμα να αυξηθούν κατά το ψήσιμο. Θα τα βρείτε σε μια ποικιλία προϊόντων, όπως παρασκευασμένα ψάρια, ζυμαρικά, καρυκεύματα, γάλα και λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση, υποκατάστατα αλάτων και κρέμα γάλακτος.

Το ανθρακικό νάτριο είναι γνωστό ως αποσκληρυντής νερού. Χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή γυαλιού, χαρτιού, σαπουνιών, λουτρού και απορρυπαντικών, αναφέρει το κρατικό πανεπιστήμιο του Frostburg.

Παρόμοιες ουσίες

Ανθρακικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή διττανθρακικού νατρίου, αλλά μην συγχέετε το διττανθρακικό νάτριο με τη σόδα ψησίματος. Μπορεί να δείτε το ανθρακικό νάτριο στον κατάλογο των συστατικών σε συμπληρώματα διατροφής, αλλά μόνο ως πρόσθετο, όχι για διατροφικά οφέλη.

Το ανθρακικό νάτριο και το χλωριούχο ασβέστιο είναι εύκολο να παραπλανηθούν για χλωριούχο νάτριο και ανθρακικό ασβέστιο. Το χλωριούχο νάτριο είναι κοινό αλάτι στο τραπέζι, ενώ το ανθρακικό ασβέστιο είναι μια μορφή ασβεστίου που βρίσκεται συχνά στα συμπληρώματα. Το χλωριούχο ασβέστιο προορίζεται συνήθως για χρήση σε χώρους υγειονομικής περίθαλψης.

Προειδοποιήσεις Υγείας

Όταν τα συστατικά αυτά προστίθενται στα τρόφιμα, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν μικρές ποσότητες και ακολουθούν τις καλές πρακτικές παρασκευής για να εξασφαλίσουν την ασφάλεια. Για παράδειγμα, το χλωριούχο ασβέστιο δεν μπορεί να αντιπροσωπεύει περισσότερο από το 0,3 τοις εκατό των συνολικών συστατικών για ψημένα προϊόντα, αναφέρει ο FDA.

Σε μεγαλύτερες ποσότητες, το ανθρακικό νάτριο και το χλωριούχο ασβέστιο είναι επικίνδυνα. Και οι δύο ερεθίζουν το δέρμα και τα μάτια, και είναι επιβλαβή αν εισπνευσθεί. Το ανθρακικό νάτριο και το χλωριούχο ασβέστιο είναι δηλητήρια εάν καταναλώνονται κατά λάθος μέσω οικιακών προϊόντων.