Γιατί το Kombucha δεν μπορεί να είναι τόσο υγιές όσο νομίζετε ότι είναι
Τη στιγμή που συνειδητοποίησα ότι το kombucha είχε αρχίσει να είναι επίσημα, ήταν ο παλαιότερος μου αδελφός, ο οποίος πάντα μου έδινε πειράζει για το τσάι που ζυμώθηκε που αγαπώ να πίνω (το αποκαλούσε γελοία το "Kumbaya") ξαφνικά κοκκινισμένο να το πίνει στο τακτικό. Και ίσως δεν είναι καθόλου εκπληκτικό σε έναν κόσμο όπου το Whole Foods είναι ένας προορισμός κατάστασης και οι αλχημικές "σκόνες" του Moon Juice είναι δημοφιλείς ζωοτροφές Instagram - και αυτό δεν σημαίνει καν ότι τα προβιοτικά παίρνουν τελικά την ευεξία που πιστεύουν ότι αξίζουν. Tart, αναβράζουσα και τώρα διαθέσιμη σε μια μεγάλη ποικιλία από εμφιαλωμένες γεύσεις, το kombucha περιέχει μια πληθώρα από τα καλά βακτήρια που βοηθούν να κρατήσουμε τα πεπτικά μας συστήματα να βουίζουν και να φουσκώνουν στον κόλπο, καθώς και τόνοι αντιοξειδωτικών από το τσάι που παρασκευάζεται.
Αλλά όπως και με κάθε τρόφιμο για την υγεία που πλήττει ξαφνικά τα ράφια των καταστημάτων τροφίμων, υπάρχουν τώρα αμέτρητες μάρκες που ανταγωνίζονται για κυριαρχία στο χώρο kombucha (η PepsiCo μόλις αγόρασε ένα, πράγματι), πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι απαραίτητα όλα τα μπουκάλια. Για αρχάριους, λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, το kombucha περιέχει φυσικά λίγο αλκοόλ - κάτι που οι μάρκες πρέπει να αλλάξουν λίγο στις φόρμες που έχουν αγοραστεί από το κατάστημα προκειμένου να συμμορφωθούν με τους νόμους για τα αλκοολούχα ποτά. (Υπάρχει πράγματι κάποια ένταση μεταξύ των ζυθοποιών και των ομολόγων, καθώς η κυβέρνηση έχει σπάσει σοβαρά τη βιομηχανία τα τελευταία χρόνια.
Δεν μπορείτε να κάνετε αυτά τα πράγματα επάνω.)
Αλλά ενώ θα έπρεπε να πιείτε ένα παρτίδα του Kombucha που αγόρασε το κατάστημα για να πάρει απομακρυσμένη buzzed, το ίδιο δεν μπορεί απαραίτητα να λεχθεί για κέρδος βάρους. Σε μια πρόσφατη έκθεση, οι συντάκτες του Well + Good επισημαίνουν ότι μερικά εμπορικά σήματα προσθέτουν πολύ περισσότερη ζάχαρη στους τύπους τους, κάτι που γνωρίζουμε ότι είναι η πιο ολισθηρή κλίση σε υπερβολικό λίπος στην κοιλιά. Πέρα από αυτό, αποδεικνύεται ότι μερικές ετικέτες ακόμα παστεριάζουν τις φόρμουλες τους, οι οποίες εξαντλούν εντελώς το προβιοτικό περιεχόμενο σε κάθε μπουκάλι - ουσιαστικά ακυρώνουν τα χαρακτηριστικά ευεξίας που είναι γνωστά στην πρώτη θέση.
(Και, ειλικρινά: Αν δεν είναι πραγματικά ζυμωμένος, τότε δεν είναι Πραγματικά kombucha.)
Όπως συμβαίνει με όλες τις υγιεινές αποφάσεις ψώνια για ψώνια, η επιλογή του σωστού kombucha έρχεται κάτω σε κάποια έξυπνη ετικέτα: Συγκρίνετε τα γραμμάρια ζάχαρης μεταξύ των φιαλών, βεβαιωθείτε ότι δεν βλέπετε τη λέξη "παστεριωμένο" και ιδανικά, η μάρκα θα απαριθμήσει τα βακτηρίδια Το μπουκάλι περιέχει το σωστό από την πλευρά του.
Ψάχνετε να ξεκινήσετε το 2017 στο δεξί πόδι; Δείτε μερικές από τις αγαπημένες μας επιλογές υγείας και ευεξίας.
