Ρυθμίζουμε τη συζήτηση: Τα αυγά είναι κακά για σας;

Τόσα πολλά νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από αυγά: τα αυγά Μπένεντιτς, το shakshouka, τα frittata - θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε. Συσκευασμένα με πρωτεΐνη και βιταμίνη Ε, τα αυγά είναι το τέλειο φαγητό για φαγητό ή μεσημεριανό γεύμα (τι είναι καλύτερο από ένα τρεχούμενο αυγό σε μια ατμόσφαιρα καραβίδας); Με κάποιο τρόπο, όμως, τα αυγά στέκονταν σταθερά στο επίκεντρο μιας μακροπρόθεσμης συζήτησης ως προς το εάν ή όχι είναι πραγματικά καλό για σας Πρόληψη ένα άρθρο έτρεξε κάποτε τον τίτλο "Τα αυγά είναι χειρότερα από τα τσιγάρα;" σε σχέση με μια μελέτη που πρότεινε την κατανάλωση κρόκων αυγού ήταν τα δύο τρίτα τόσο κακή όσο και το κάπνισμα από την άποψη της συσσώρευσης αρτηριακών πλακών.

(Spoiler: Η μελέτη προτείνει μια σχέση μεταξύ των αυγών και της πλάκας, όχι μια άμεση αιτιώδης σχέση.)

Τα αυγά είναι επίσης φυσικά υψηλά σε χοληστερόλη (187 γραμμάρια σε ένα μεγάλο αυγό) και έτσι αναμένεται να αυξήσουν τη χοληστερόλη στο αίμα σας (περισσότερο σε αυτό κάτω). Η περιεκτικότητα σε λιπαρά (5 γραμμάρια ανά μεγάλο ωάριο) ακούει επίσης τον συναγερμό αβεβαιότητας, αλλά όλα αυτά θεωρούνται ότι καταναλώνουν την εβδομαδιαία δίαιτα αυγών σας - είτε αυτό είναι γεμάτο με θραύσματα, διασκορπισμένα, εύκολα, κλπ. - οδηγώντας σας σε μια ολισθηρή πλαγιά; Λοιπόν, τα ευρήματά μας είναι κάτω.

Ο διατροφολόγος παίρνει

Η Αποτοξίνωση της Διατροφής ο συγγραφέας Brooke Alpert, RD, μας λέει κατηγορηματικά ότι είναι pro αυγό. "Το λίπος στα αυγά είναι ωφέλιμο για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και για να σας κρατήσει γρηγορότερο χρόνο - και οι δύο είναι απαραίτητες για να βοηθήσετε στην απώλεια βάρους και στη συντήρηση του βάρους».

Και όσον αφορά το αν αυξάνουν ή όχι την χοληστερόλη σας; Ο Άλπερτ λέει ότι είναι μια φάρσα. "Μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφική χοληστερόλη (από τα τρόφιμα) δεν θα επηρεάσει τη χοληστερόλη του αίματός σας. Μη φοβάσαι το αυγό!"

Τι λένε οι μελέτες

Μια μελέτη του 2002 παρακολούθησε περισσότερα από 120.000 άτομα για αρκετά χρόνια και τα παρακολουθούσε για καρδιακή προσβολή, στεφανιαία καρδιακή νόσο και εγκεφαλικό επεισόδιο σε σχέση με την κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα (όλοι οι συμμετέχοντες ήταν απαλλαγμένοι από καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτη, υπερχοληστερολαιμία και καρκίνο την έναρξη της μελέτης). Οι ερευνητές βρήκαν δεν υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης ενός αυγού ημερησίως και του κινδύνου CHD ή εγκεφαλικού επεισοδίου μεταξύ υγιεινών συμμετεχόντων.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για διαβήτη, τα αποτελέσματα δεν είναι τόσο ελπιδοφόρα. Μια μελέτη του 2009 διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση αυγών οδήγησε σε αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αλλά η ποσότητα παίζει μεγάλο ρόλο: εκείνοι που έτρωγαν ένα αυγό την εβδομάδα δεν σχετίζεται γενικά με αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, αλλά εκείνοι που κατανάλωναν περισσότερο τα αυγά ήταν.

Επιστροφή στα καλά νέα: Μια μελέτη του 2016 διαπίστωσε ότι η υψηλότερη κατανάλωση αυγών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μεταβολικού συνδρόμου (συσσώρευση συνθηκών όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, το υψηλό σάκχαρο στο αίμα, το υπερβολικό σωματικό λίπος στη μέση και τα ανώμαλα επίπεδα χοληστερόλης) καθώς και τον κίνδυνο εμφάνισης υψηλής γλυκόζης αίματος νηστείας και υψηλών τριγλυκεριδίων στους άνδρες.

Τέλος, τα αυγά είναι φοβερά για τα μάτια σας - περιέχουν δύο καροτενοειδή (φυσικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία από χρόνιες ασθένειες) που ονομάζονται λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που υπάρχουν στα μάτια. Έτσι, η κατανάλωση αυγών μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου για κοινές ασθένειες των ματιών, όπως ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και το γλαύκωμα.

Έτσι, Αυγά: Ναι ή Ναι;

Κατώτατη γραμμή: Όπως και με τα περισσότερα τρόφιμα, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Τα οφέλη για την υγεία αντισταθμίζουν σίγουρα τους κινδύνους, αλλά ειδικά αν έχετε προδιάθεση για διαβήτη τύπου 2, η προσοχή και η συσχέτιση με λιγότερα αυγά την εβδομάδα μπορεί να σας εξυπηρετήσει καλά.

Επίσης, υπάρχει ολόκληρο το θέμα της σαλμονέλας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ένα ρολό ματιών, αλλά μην πείτε ότι δεν σας προειδοποιούσαμε για την κατανάλωση ωμά αυγών ή για να μην πλένετε καλά τα χέρια και τα σκεύη σας αφού χειρίζεστε ωμά αυγά - θα μπορούσατε να καταλήξετε άρρωστος για μια εβδομάδα ή, χειρότερα,.

Τέλος, δώστε προσοχή στο πώς προετοιμάζετε τα αυγά σας. Αν συχνά σερβίρονται με μπισκότα βουτύρου, μπέικον, τυρί ή άλλες προσθήκες πάχυνσης, τα οφέλη για την υγεία των αυγών σας μπορούν να αντισταθμιστούν από αυτά τα ανθυγιεινά προϊόντα.

Στη συνέχεια, ελέγξτε μια χρήσιμη διατροφή για το IBS.