Μια νέα μελέτη λέει ότι το αγελαδινό γάλα είναι χειρότερο για σας από το πλήρες γάλα

Το USDA υποδεικνύει ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1%) αποτελούν μέρος ενός τρόπου υγιεινής διατροφής, μαζί με δημητριακά, φρούτα, πρωτεΐνες και λαχανικά, θεωρώντας ότι τα πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και το πλήρες γάλα δεν είναι θεωρείται υγιής. "Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά και χαμηλά λιπαρά παρέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά, αλλά λιγότερα λιπαρά (και έτσι λιγότερες θερμίδες) από τις υψηλότερες επιλογές λίπους, όπως το 2% και το πλήρες γάλα και το κανονικό τυρί», εξηγεί η οργάνωση. Πολύ αυτονόητο, σωστά; Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σημαίνει λιγότερο λίπος. Σωστά. Το κατάλαβα. Αλλά σύμφωνα με μια νέα μελέτη, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα δεν είναι στην πραγματικότητα η καλύτερη επιλογή.

Η μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Κυκλοφορία, ανέλυσε το αίμα των 3333 ενηλίκων που συμμετείχαν στη μελέτη για την παρακολούθηση της υγείας των νοσηλευτών της υγειονομικής περίθαλψης των επαγγελματιών υγείας, η οποία διαρκεί περίπου 15 χρόνια. Αυτό που βρήκαν ήταν αυτό οι άνθρωποι που είχαν υψηλότερα επίπεδα τριών διαφορετικών υποπροϊόντων από πλήρη λιπαρά γαλακτοκομικά είχαν κατά μέσο όρο 46% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά τη διάρκεια της περιόδου μελέτης από εκείνες με χαμηλότερα επίπεδα.

"Νομίζω ότι αυτά τα ευρήματα, μαζί με αυτά που προέρχονται από άλλες μελέτες, απαιτούν μια αλλαγή στην πολιτική της σύστασης μόνο των γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά", εξηγεί ο Dariush Mozaffarian, MD, ο οποίος ήταν επικεφαλής της μελέτης. "Δεν υπάρχουν προοπτικές ανθρώπινες αποδείξεις ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα κάνουν καλύτερα από τους ανθρώπους που τρώνε ολόκληρο το λίπος γαλακτοκομικών προϊόντων.'

Η European Journal of Nutrition διαπίστωσε επίσης ότι η πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συσχετίστηκε αντιστρόφως με μέτρα παχυσαρκίας. Ο Brian Quebbemann, ένας bariatric χειρουργός με το Ιατρικό Κέντρο Chapman στην Καλιφόρνια και πρόεδρος του N.E.W. Πρόγραμμα, λέει ότι αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι το λίπος είναι πιο κορεσμό, ώστε να σας γεμίζει, βοηθώντας στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής. Το λίπος επιβραδύνει επίσης την απελευθέρωση της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος και η λιγότερο κυκλοφορούσα ινσουλίνη σημαίνει μικρότερο κίνδυνο για την ανάπτυξη της αντοχής στην ινσουλίνη και του διαβήτη.

Αν ανησυχείτε για το τι κάνει η αυξημένη πρόσληψη λίπους στις αρτηρίες σας, ξέρετε ότι στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τόσο πολύς λόγος ανησυχίας.Μια ανασκόπηση του 2014 διαπίστωσε ότι το τυρί και το γιαούρτι δεν συμβάλλουν στην ανάπτυξη της στεφανιαίας νόσου, πιθανώς επειδή τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρασκευάζονται από 400 μοναδικά είδη λιπαρών οξέων, μερικά από τα οποία πιστεύεται ότι έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα στο σώμα, ΗΠΑ News Αναφορές.