Γάλα αγελάδας: Είναι πραγματικά τόσο κακό για εμάς;

Είναι το γάλα κακό για εσάς; Είναι κάτι που αναρωτήσαμε για λίγο. Μέχρι αργά το γάλα αμυγδάλου μπορεί να είναι η εναλλακτική λύση γάλακτος της επιλογής, αλλά είναι τόσο υγιεινό όσο νομίζουμε ότι είναι; Όχι μόνο πρέπει να σκεφτούμε την υγεία μας, αλλά ποιες είναι οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις; Ουσιαστικά, ως διατροφολόγος, θέλω να μάθω αν το αγελαδινό γάλα πρέπει να βρίσκεται εκτός του μενού ή είναι αυτοί οι μη γαλακτοκομικοί διακόπτες απλά μια μανία; Είναι τα γαλακτοκομικά, τα ρύζι και τα γάλατα σόγιας εξίσου επεξεργασμένα ή είναι πραγματικά καλύτερα, βιώσιμα εναλλακτικά; Εάν πίνετε γάλα αγελάδας θα πρέπει επίσης να επιλέξετε το πλήρες λίπος πάνω από το αποκορυφωμένο, το οποίο είναι λιγότερο επεξεργασμένο ή οργανικό από μη βιολογικό;

Και αν δεν είσαι αληθής δυσανεξία στη λακτόζη, υπάρχουν κάποιες καλές αιτίες δεν να το πιεις; Κρατήστε κύλιση για να μάθετε εάν το αγελαδινό γάλα έχει πάρει άσκοπα κακό κτύπημα τα τελευταία χρόνια.

Η σκοτεινή πλευρά της γαλακτοπαραγωγής

Η γεωργική βιομηχανία έχει αλλάξει πολύ με την πάροδο των χρόνων και παρόλο που θέλουμε να σκεφτούμε ότι είναι ένα ασφαλές και καθαρό περιβάλλον για τα ζώα, αυτό μπορεί να μην συμβαίνει. Το αγελαδινό γάλα έχει ζητηθεί εδώ και πολύ καιρό ως πηγή πηγής ασβεστίου, ειδικά για μικρά παιδιά. Όμως, το γάλα γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πλέον υπερπαραγωγικό και η αλλαγή νόμου σήμαινε ότι είναι επί του παρόντος νόμιμο εντός της ΕΕ οι γαλακτοπαραγωγοί να χρησιμοποιούν συνήθως αντιβιοτικά, κυρίως για μαστίτιδα (φλεγμονή του μαστικού αδένα και του ιστού του μαστού, συνήθως λόγω βακτηριακής λοίμωξης).

Πού πιστεύετε ότι η απέκκριση αυτών των αντιβιοτικών πηγαίνει; Στο γάλα σας, αυτό είναι όπου.

είναι το βιολογικό αγελαδινό γάλα καλύτερα;

Έχει αποδειχθεί ότι καθώς οι άνθρωποι μεταβαίνουν στο βιολογικό γάλα για να είναι πιο υγιείς, εμφανίζουν σημάδια ανεπάρκειας ιωδίου, που με τη σειρά τους έχουν επιπτώσεις στη δημόσια υγεία. Η έρευνα έδειξε ένα τρίτο μικρότερο ιώδιο στο σώμα. Το ιώδιο είναι απαραίτητο για τον θυρεοειδή μας, δημιουργώντας θυροξίνη - κύρια ορμόνη μας που ελέγχει όλες τις μεταβολικές διεργασίες - ιδιαίτερα μεταβολικό ρυθμό, δηλαδή πόσο γρήγορα καίτε τα τρόφιμα από τη διατροφή σας. Μέχρι το 70% των εφηβικών κοριτσιών σε ολόκληρο το Ηνωμένο Βασίλειο είναι τώρα ανεπαρκώς ιωδίου, γεγονός που πιθανώς οφείλεται στη μείωση της κατανάλωσης γάλακτος, δήλωσαν οι επιστήμονες, τα ευρήματα των οποίων αναφέρθηκαν στο περιοδικό Χημεία τροφίμων.

Έτσι τι μπορεί να κάνει το αγελαδινό γάλα για την υγεία σας;

Οι εκθέσεις έχουν δείξει ότι λόγω της αντίδρασης των αντιβιοτικών στο γάλα, η αύξηση των αυξητικών ορμονών μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο. Η υγεία του δέρματος είναι ένα άλλο ζήτημα, όπου οι μελέτες έχουν συνδέσει τα γαλακτοκομικά με την ακμή και τα δερματικά προβλήματα τόσο στα αγόρια όσο και στα κορίτσια. Μία αυξητική ορμόνη, ειδικότερα η IGF-1, η οποία είναι μεγάλη για τις αγελάδες, είναι πολύ φλεγμονώδης στους ανθρώπους.

Η έρευνα έχει συνδέσει το IGF-1 με την ακμή, το έκζεμα και αρκετές άλλες δερματικές παθήσεις. Και ξέρετε πόσο τρομερή ζάχαρη είναι για το δέρμα σας, οπότε θα επισημάνω απλά ότι η λακτόζη είναι και η ζάχαρη. Οι φλεγμονώδεις ιδιότητες του γάλακτος μπορούν να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τις γυναίκες. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το ποσοστό θνησιμότητας σε γυναίκες που κατανάλωναν τρεις μερίδες γάλακτος την ημέρα ήταν διπλάσιο από εκείνο που έπιναν λιγότερο.

Το γάλα κατανάλωσης έχει συνδεθεί με το Parkinson's και το Crohn's. Η έρευνα συνεχίζεται, και είναι κάτι σαν επαγγελματίας, είμαι συνεχώς στο ρολόι. Ενώ το αποκορυφωμένο γάλα φαίνεται να έχει περισσότερο αρνητικό αποτέλεσμα για τους πάσχοντες από ακμή, όταν πρόκειται για τις επιπτώσεις, είναι το ίδιο εάν το πλήρες λίπος ή το αποκορυφωμένο.

Ποια είναι η εναλλακτική λύση;

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα τείνουν να είναι λιγότερο επεξεργασμένα και είστε ελεύθεροι από τον κίνδυνο λήψης αντιβιοτικών. Αυτό δεν σημαίνει ότι η βιομηχανία είναι ένα οικολογικό όνειρο. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι η ποσότητα νερού για να δημιουργήσει ένα αμύγδαλο προκαλεί παγκόσμια έλλειψη νερού - χρειάζεται περίπου 1,1 γαλόνια νερού για να δημιουργήσει ένα αμύγδαλο. Αλλά παίρνει 5.4 για να δημιουργήσει ένα κεφάλι ένα μπρόκολο, έτσι ώστε το επιχείρημα θα μπορούσε να συνεχιστεί για πάντα.

Όλα τα εναλλακτικά γάλατα μπορούν επίσης να περιέχουν άμυλα και παχυντές για να βελτιώσουν τη συνοχή και τη διάρκεια ζωής τους. Προσέξτε για τις μάρκες γάλακτος αμυγδάλου που χρησιμοποιούν μόνο 2% έως 5% αμύγδαλα. Θέλετε να ψάχνετε ένα υψηλό ποσοστό για να πάρετε τα διατροφικά οφέλη. Διαβάστε τις ετικέτες. Το Rude Health είναι μακράν το καλύτερο που έχω δει από την άποψη του αριθμού των αμυγδάλων και του σταθεροποιητή.

Το γάλα σόγιας είναι το πλησιέστερο στο αγελαδινό γάλα σε επίπεδα ασβεστίου, με γάλα αμυγδάλου και γάλα ρυζιού που έρχεται μετά. Το μεγαλύτερο μέρος της σόγιας που παράγεται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από γενετικά τροποποιημένα φυτά, γεγονός που αποτελεί ανησυχία. Ωστόσο, στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι κανόνες μας δηλώνουν ότι δεν χρησιμοποιούμε γενετικά τροποποιημένη σόγια.

Συμπερασματικά

Κάθε είδος γάλακτος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, ανάλογα με τη διατροφή, την υγεία, τις διατροφικές ανάγκες ή τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις ενός ατόμου. Αυτό που γνωρίζουμε είναι ότι η γεωργική βιομηχανία έχει αλλάξει και προσωπικά δυσκολεύομαι να πιστεύω ότι δεν βλάπτει τα ζώα και την υγεία μας.

Οι άνθρωποι σε βασικά χρόνια ανάπτυξης - τα παιδιά ηλικίας άνω των 2 ετών, οι έφηβοι και οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται πρωτεΐνες, βιταμίνη D και ασβέστιο, αυξάνουν τα αυγά σας (χρησιμοποιήστε μόνο βιολογικά προϊόντα) και λιπαρά ψάρια, όπως ο τόνος, το σκουμπρί και ο σολομός. Ή πάρετε ένα συμπλήρωμα βιταμίνης D. Συνιστώ Better You DLux 3000 Βιταμίνη D Στοματικό Σπρέι (£ 8), το οποίο είναι εύκολο στη χρήση. Εάν η αύξηση του ασβεστίου είναι η ανησυχία σας, να είστε σίγουροι ότι υπάρχουν πολλές άλλες πηγές τροφίμων, όπως το λάχανο, το μπρόκολο, τις σαρδέλες και το νεροκάρδαμο. Ένα φλιτζάνι λάχανο είναι μόνο 55 χιλιοστογραμμάρια χαμηλότερα (245 χιλιοστογραμμάρια) από ένα φλιτζάνι αγελαδινό γάλα (300 mg ασβέστιο).

Εάν η αύξηση του ιωδίου είναι η ανησυχία σας, προσπαθήστε να αυξήσετε την απορρόφηση των θαλασσινών-Με σκεφτείτε nori στο σούσι και το kombu σε ένα απόθεμα για σούπα. Τα βακκίνια και οι φράουλες περιέχουν ιώδιο επίσης. Παρακαλείσθε να καθοδηγείτε με έναν διατροφολόγο, καθώς η αύξηση και η μείωση του ιωδίου στο σώμα σας μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες, π.χ. υπερθυρεοειδισμό ή υποθυρεοειδισμό.

Προσωπικά, θα δοκιμάσω τις εναλλακτικές λύσεις και να φάω το ουράνιο τόξο, όχι λιγότερο από τις πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών την ημέρα. Μπορεί να αισθάνεται σαν ένα ναρκοπέδιο που ξέρει τι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσει, οπότε μιλήστε με έναν διατροφολόγο αν έχετε ανησυχίες.

Η Pandora Symes είναι διατροφολόγος και ιδρυτής του Rooted London.

Άνοιγμα εικόνων: @isabellath