Τα Διατροφικά Στοιχεία για Ζυμαρικά Σιτάρι & Αυγό

Ζυμαρικά είναι μια φθηνή πηγή υδατανθράκων και είναι δημοφιλής στην ιταλική κουζίνα. Αν και τα ζυμαρικά συνήθως παρασκευάζονται από σιτάρι - συνήθως σκληρό, πυκνό, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη σιτάρι - μπορεί επίσης να γίνει με άλλα συστατικά, όπως τα αυγά. Παρόλο που τα ζυμαρικά σίτου και αυγών είναι παρόμοια, έχουν ελαφρές διατροφικές διαφορές που μπορεί να επηρεάσουν τη διατροφή σας, ιδιαίτερα αν έχετε ένα αυστηρό πρόγραμμα απώλειας βάρους.

Βίντεο της Ημέρας

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα ζυμαρικά σίτου και τα ζυμαρικά αυγών έχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων, καθώς το καθένα παρέχει 210 θερμίδες σε 2 oz. που είναι 10. 5% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης 2, 000 θερμίδων. Τα αυγά και τα ζυμαρικά σίτου είναι πιο πυκνά σε θερμίδες από πολλά άλλα τρόφιμα, όπως στήθος κοτόπουλου, το οποίο παρέχει 65 θερμίδες ανά 2 ουγκιές. σερβίρισμα.

Περιεκτικότητα σε λιπαρά

Τα ζυμαρικά σίτου και τα ζυμαρικά αυγών έχουν παρόμοιες ποσότητες λίπους. Τα αυγά ζυμαρικά είναι υψηλότερα στο λίπος, με 2,5 g σε 2 oz. ενώ τα ζυμαρικά σιταριού παρέχουν 2 g. Αν και αυτό δεν είναι μια μεγάλη διαφορά, μπορεί να προσθέσει γρήγορα εάν τρώτε περισσότερες από μία μερίδες κάθε φορά. Σύμφωνα με το MSNBC, οι μερίδες των ζυμαρικών που προσφέρονται στα εστιατόρια μπορεί να είναι 3,5 φορές το προτεινόμενο μέγεθος.

Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες παρέχουν τις περισσότερες θερμίδες σε ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά αυγών είναι ελαφρώς υψηλότερα στους υδατάνθρακες από τα ζυμαρικά σίτου, καθώς οι δύο τύποι περιέχουν 39 g και 38 g, αντίστοιχα. Παρά την υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, τα ζυμαρικά αυγών έχουν λιγότερες ίνες. Τα ζυμαρικά αυγών παρέχουν μόνο 2 g ινών, ενώ τα ζυμαρικά σίτου περιέχουν 4 g ινών. Το Fiber σας βοηθάει να αισθάνεστε πλήρεις και είναι σημαντικό για τη διαχείριση βάρους.

Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

Τα ζυμαρικά σίτου είναι υψηλότερα σε πρωτεΐνες από τα ζυμαρικά αυγών. Τα ζυμαρικά σίτου παρέχουν 10 g πρωτεΐνης ανά 2 oz. ενώ τα ζυμαρικά αυγών περιέχουν 8 g πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την οικοδόμηση μυών και άλλων ιστών στο σώμα σας.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ορυκτά

Τα ζυμαρικά σίτου και αυγών έχουν παρόμοια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Αν και κανένας τύπος ζυμαρικών δεν είναι πλούσιος σε βιταμίνες, οι δύο τύποι είναι πλούσιοι σε ορισμένα μέταλλα. Και τα δύο ζυμαρικά περιέχουν φολικό οξύ, αν και τα ζυμαρικά σίτου έχουν περισσότερο - 40% της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης, σε σύγκριση με 25% στα ζυμαρικά αυγών. Τα ζυμαρικά σίτου περιέχουν επίσης περισσότερη θειαμίνη, με το 35 τοις εκατό να ζυμαρικά αυγών 30 τοις εκατό. Τα ζυμαρικά αυγών και τα ζυμαρικά σίτου περιέχουν επίσης σίδηρο, ριβοφλαβίνη και νιασίνη.