Το Buzzy Νέο Υγεία Drink Wellness Bloggers είναι Obsessed Με Right Now
Το Kefir είναι παντού τώρα: δεν είναι μόνο σε όλη την Instagram, αλλά έχει βρεθεί στα ράφια των λιανοπωλητών, όπως το Whole Foods, το Leon και ακόμη και (τυχαία) Tiger. Και δεν υπάρχει σχεδόν ένας blogger ευεξίας γύρω από αυτό δεν κηρύττει τα οφέλη αυτού του περίεργου ποτού σε κάποια γωνιά του Διαδικτύου.
Γιατί λοιπόν ακριβώς είναι τόσο μεγάλη υπόθεση; Λοιπόν, το κεφίρ χαίρεται από την ορεινή περιοχή που βρίσκεται ανάμεσα στην Ευρώπη και την Ασία. Είναι ένα καλλιεργημένο, ζυμωμένο ποτό γάλακτος που δεν είναι πάρα πολύ ανόμοιο με το γιαούρτι, εκτός από το ότι έχει περισσότερο αχνά υφή (αυτό θα είναι το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται μέσω της διαδικασίας ζύμωσης).
Εάν δεν έχετε δοκιμάσει, είναι λίγο σαν να παίρνετε ένα γάλα γάλακτος λίγες μέρες μετά την ημερομηνία λήξης της χρήσης του, αλλά, όπως συνήθως έρχεται με προστιθέμενες γεύσεις φρούτων, είναι (ευτυχώς) πολύ πιο νόστιμο από αυτό.
Είναι φτιαγμένο με τη βύθιση των σπόρων κεφίρ (μικρά κόκκινα φραγκοστάφυλα γεμάτα βακτήρια και μαγιά που μοιάζουν λίγο σαν τυρί cottage) σε πλήρες γάλα, όπου πολλαπλασιάζονται και ζυμώνται η λακτόζη στο γάλα σε γαλακτικό οξύ καθώς και η έγχυση του με άφθονα ευεργετικά βακτήρια. Οι κόκκοι στη συνέχεια στραγγίζονται από το γάλα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πάλι σε άλλη παρτίδα - αν έχετε κάνει ποτέ ψωμί, αυτό το μέρος είναι σαν το μίζα. Μπορείτε επίσης να πάρετε το νερό κεφίρ, το οποίο παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο με τους κόκκους ειδικούς για το νερό και το διάλυμα σακχάρου.
Αν όλα ακούγονται λίγο ακαθάριστα, καλά, τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία του καθιστούν λίγο πιο εύκολο να καταπιεί. Οι κόκκοι κεφίρ περιέχουν περίπου 30 στελέχη των «καλών» βακτηρίων, καθιστώντας το ποτό μια λαμπρή πηγή προβιοτικών, τα οποία έχουν φτάσει στην πρόσφατη φήμη χάρη στην ικανότητά τους να εξισορροπήσουν τα επίπεδα βακτηρίων στο σώμα, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και να προωθήσουν την υγεία των εντέρων. Έχουν επίσης συνδεθεί με την ελάττωση της πέψης και ορισμένες προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν ότι το κεφίρ μπορεί να καυχηθεί με κάποια αντιφλεγμονώδη οφέλη, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα στον τομέα αυτό.
Στο Λεόν, μπορείτε να πάρετε ένα κέφι βατόμουρου και φρέσκου κεφίρ ή ένα μάνγκο και παγωτό φρουτώδες κεφίρ ή να αγοράσετε ευγενή γάλα κεφίρ από το Αμαζόν εδώ, το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να μετατραπεί σε ένα smoothie kefir όπως αυτό του Hello Glow. Φανταστείτε να δοκιμάσετε το χέρι σας να το κάνετε μόνοι σας; Αυτό το κιτ από την Lakeland (£ 10) έχει όλα όσα χρειάζεστε.
