Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του αλεύρου ρυζιού;

Το αλεύρι ρυζιού είναι βασικό φαγητό στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ιαπωνία και τη νότια Ινδία σύμφωνα με το "The New York Times". Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άλεσης, άλεση του αλεύρου είναι ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατεστραμμένα ή σπασμένα σπόρια. Η παραγωγή αυτού του αλεύρου μπορεί να περιλαμβάνει τόσο λευκό είτε καφέ ρύζι - το καθένα λειτουργεί καλά για εμπορικά προϊόντα ή για το ψήσιμο στο σπίτι. Ενώ διάφοροι τύποι αλεύρου ρυζιού είναι δημοφιλείς σε διεθνές επίπεδο, η Comet Rice, μια εταιρεία που ειδικεύεται σε προϊόντα ρυζιού, παραθέτει μακρόκοκκο αλεύρι ρυζιού ως τον μεγαλύτερο πωλητή στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Το βίντεο της ημέρας

Η γλουτένη

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα προϊόντα δημητριακών όπως το σιτάρι και η σίκαλη και η αποφυγή της είναι ένα ουσιαστικό μέρος της διαχείρισης της κοιλιοκάκης. Η κοιλιοκάκη είναι μια πεπτική κατάσταση που ενεργοποιεί την ανταπόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος στη γλουτένη. Η έρευνα σχετικά με την επίδραση της γλουτένης σε όσους έχουν διαγνωστεί με αυτισμό είναι ασυνεπής. Ωστόσο, ορισμένοι γονείς έχουν εξαλείψει τη γλουτένη από τη δίαιτα των αυτιστικών παιδιών τους ως προφύλαξη. Το αλεύρι ρυζιού είναι μια κατάλληλη και υγιεινή αντικατάσταση του αλεύρου σιταριού εάν πρέπει να διατηρήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Πρωτεΐνη

Το αλεύρι ρυζιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σύμφωνα με την ιστοσελίδα Recipe Tips, η οποία σημειώνει ότι το αλεύρι από καστανό ρύζι περιέχει υψηλότερο επίπεδο βιταμινών Β. Η κύρια διαφορά μεταξύ καφέ και λευκού ρυζιού είναι το φλοιό - κατά τη διάρκεια του φρεζαρίσματος, η αφαίρεση του φλοιού παράγει λευκό ρύζι. Ωστόσο, ο φλοιός του καφέ ρυζιού παραμένει άθικτος, καθιστώντας την καλή επιλογή όταν εξετάζει τις ίνες, τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά όπως το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος.

Fiber

Οι ίνες διατροφής αποτελούν ουσιαστικό μέρος κάθε προγράμματος διατροφής. Το ρύζι περιέχει αδιάλυτη ίνα, την ουσία που βοηθά τα απόβλητα να μετακινηθούν μέσα στα έντερα. MayoClinic. com αναφέρει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προάγει τις τακτικές κινήσεις του εντέρου. Το καστανό ρύζι περιέχει περισσότερες ίνες από το λευκό λόγω του φλοιού. Η υποκατάσταση αλεύρου καφέ ρυζιού για το σιτάρι μπορεί να σας βοηθήσει με την απώλεια βάρους - μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες σας βοηθά να αισθανθείτε πληρέστερη και μειώνει την πείνα. Με την προσθήκη περισσότερων ινών στο καθημερινό σας σχέδιο γεύματος με αλεύρι ρυζιού, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης μερικών ιατρικών παθήσεων, όπως εκκολπωματικής νόσου, παθήσεων του παχέος εντέρου, διαβήτη τύπου 2 και υπέρτασης.