Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της μαγειρικής σε σκεύη από χυτοσίδηρο;

τρόφιμα, σε ποσότητες αρκετά σημαντικές που πριν από χρόνια χυτά δοχεία σιδήρου ήταν μια σημαντική διαιτητική πηγή σιδήρου. Ενώ αυτό μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα διατροφικό πλεονέκτημα για μερικούς, ιδιαίτερα για τις προ-εμμηνοπαυσιακές γυναίκες που σύμφωνα με τον DrWeil. com μπορεί να πάρει ήδη αρκετό σίδηρο στη διατροφή τους, υπάρχουν ορισμένοι κίνδυνοι που συνδέονται με το χυτοσίδηρο στα τρόφιμα.

Βίντεο της Ημέρας

Παιδιατρική τοξικότητα

Τα παιδιά ηλικίας κάτω των τριών ετών είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη τοξικότητα του σιδήρου σύμφωνα με τη στήλη "Ask Alice" της Columbia University Health System. Τα συμπτώματα της τοξικότητας του σιδήρου περιλαμβάνουν ναυτία, διάρροια και αιμορραγία. Οι γονείς θα πρέπει να το παίρνουν ασφαλείς και να αποφεύγουν τη χρήση σκευών σιδήρου όταν μαγειρεύουν για μικρά παιδιά.

Όσοι λαμβάνουν αρκετό σίδηρο στη διατροφή τους μέσω τροφίμων όπως το κόκκινο κρέας, τα φασόλια, τα σκοτεινά και φυλλώδη χόρτα και ορισμένα καρύδια μπορεί επίσης να υποφέρουν από το πρόσθετο σίδηρο που προέρχεται από χυτοσιδήρου. Η περίσσεια σιδήρου μπορεί να λειτουργήσει ως προ-οξειδωτικό και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και προχωρημένης γήρανσης.

Rancid Food

Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο μπορούν να κάνουν τα τρόφιμα τακτοποιημένα όταν χρησιμοποιούνται για βαθύ τηγάνισμα. Αυτό το φαινόμενο συμβαίνει, σύμφωνα με τον DrWeil. com, επειδή ο σίδηρος προκαλεί το λίπος να οξειδώνεται πιο γρήγορα από το κανονικό. Τα τρόφιμα που είναι τακτοποιημένα μπορεί να περιέχουν επιβλαβή βακτήρια που μπορεί να προκαλέσουν διάρροια, εμετό και πόνο στο στομάχι. Το φαγητό Rancid έχει επίσης γούστο.