Ποια είναι τα οφέλη του Curry Leaves;
Πίνακας περιεχομένων:
- Βίντεο της Ημέρας
- Μελέτη οξειδωτικού στρες
- Οι επιστήμονες δημοσίευσαν μια μελέτη στην «Εφημερίδα των Φαρμακευτικών Επιστημών και Έρευνας» το 2009, στην οποία τα φύλλα curry αποδείχθηκαν ισχυρά αντιφλεγμονώδη. Η μελέτη αυτή διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φύλλων curry μειώνει σημαντικά το πρήξιμο σε αρουραίους που προκαλούνται από καρκίνο. Το εκχύλισμα επίσης μειώνει σημαντικά τον αριθμό και το βάρος των όγκων. Η μελέτη διεξήχθη σε μια περίοδο 16 ημερών και, ενώ υποσχόμαστε, απαιτείται μακροχρόνια μελέτη σε ανθρώπους.
Τα φύλλα Curry, που μοιάζουν με φύλλα δάφνης με σκούρο πράσινο χρώμα, χρησιμοποιούνται συνήθως στην ινδική και ασιατική κουζίνα. Συνήθως, χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με άλλα συστατικά και σπάνια καταναλώνονται μόνοι τους. Τα ολόκληρα φύλλα δεν είναι τα ίδια με τη σκόνη curry, η οποία είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα μπαχαρικών. Τα πιο συχνά πωλούμενα αποξηραμένα, curry φύλλα μπορεί να έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Βίντεο της Ημέρας
Μελέτη οξειδωτικού στρες
Μια μελέτη σε ζώα που δημοσιεύτηκε στις "χημικές και βιολογικές αλληλεπιδράσεις" το 2007 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα εκχυλίσματα από φύλλα curry μειώνουν το οξειδωτικό στρες, ειδικά στο πάγκρεας. Τα υψηλά επίπεδα οξειδωτικού στρες μπορεί να βλάψουν τους ιστούς και συχνά αποτελούν ένδειξη αρθρίτιδας, αθηροσκλήρωσης και διαβήτη. Το εκχύλισμα φύλλων Curry, όταν καταναλώνεται τακτικά, βοηθά στην πρόληψη και αντιστροφή της βλάβης που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες στο πάγκρεας των διαβητικών αρουραίων. Το εκχύλισμα αυτό προσδιορίστηκε ότι είναι παρόμοιο με το glibenclamide, το οποίο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της υπογλυκαιμίας, αλλά απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους.
Οι επιστήμονες δημοσίευσαν μια μελέτη στην «Εφημερίδα των Φαρμακευτικών Επιστημών και Έρευνας» το 2009, στην οποία τα φύλλα curry αποδείχθηκαν ισχυρά αντιφλεγμονώδη. Η μελέτη αυτή διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φύλλων curry μειώνει σημαντικά το πρήξιμο σε αρουραίους που προκαλούνται από καρκίνο. Το εκχύλισμα επίσης μειώνει σημαντικά τον αριθμό και το βάρος των όγκων. Η μελέτη διεξήχθη σε μια περίοδο 16 ημερών και, ενώ υποσχόμαστε, απαιτείται μακροχρόνια μελέτη σε ανθρώπους.
Περιεκτικότητα και Χρήση Διατροφής
Τα φύλλα Curry περιέχουν ιχνοστοιχεία από διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών Β και βιταμίνης Α. Είναι επίσης πηγή πρωτεϊνών, αμινοξέων και αλκαλοειδών. Επειδή τα φύλλα curry χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες και σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, όπως τα λαχανικά, το κρέας και τα όσπρια, ο θρεπτικός ρόλος του σε ένα τελικό πιάτο είναι ελαφρύ. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται συνήθως για την καρυκεύματα, τη σούπα ή το σούπας.
