Βιταμίνη Κ σε αποξηραμένα φασόλια και μπιζέλια

Τα αποξηραμένα φασόλια και τα μπιζέλια είναι υγιεινά τρόφιμα που παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά όπως ίνες, πρωτεΐνες, σίδηρο και βιταμίνες Β. Τα φασόλια και τα μπιζέλια είναι επίσης χαμηλά σε λίπος, για να μην αναφέρουμε το χαμηλό κόστος. Αυτά τα δύο τρόφιμα είναι επίσης καλές πηγές βιταμίνης Κ, ένα θρεπτικό συστατικό που δεν είναι τόσο γνωστό όσο το ασβέστιο και η βιταμίνη C, αλλά είναι εξίσου απαραίτητο ως μέρος του σχεδίου υγιεινής διατροφής σας.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνη Κ 101

Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματός σας. Σύμφωνα με το Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Maryland, αυτή η λιποδιαλυτή βιταμίνη δουλεύει επίσης για να κρατήσει τα οστά σας υγιή. Εκτός από τη λήψη βιταμίνης Κ από τη διατροφή, ανακυκλώνετε επίσης τη βιταμίνη Κ, αναφέρει ο Linus Pauling Institute. Με άλλα λόγια, το σώμα χρησιμοποιεί την ίδια βιταμίνη Κ πολλές φορές πριν δεν είναι πλέον χρήσιμο στην πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. Οι ενήλικες θα πρέπει να επιδιώξουν να συμπεριλάβουν 90 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ στην καθημερινή τους δίαιτα, ενώ οι άνδρες πρέπει να καταναλώνουν 120 μικρογραμμάρια κάθε μέρα.

Τα φασόλια και η βιταμίνη Κ

Ενώ είναι πιθανόν να μην τρώτε αποξηραμένα φασόλια, πολλές ποικιλίες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ και η θρεπτική ουσία διατηρείται σε μεγάλο βαθμό αφού μαγειρευτούν τα φασόλια. Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου δεν περιλαμβάνει πληροφορίες για τις διατροφικές πληροφορίες για τα αποξηραμένα φασόλια, επειδή δεν καταναλώνονται με αυτόν τον τρόπο. Γνωρίζοντας τις τιμές βιταμίνης Κ των μαγειρεμένων φασολιών, επομένως, είναι πιο πολύτιμες πληροφορίες. Ένα φλιτζάνι πράσινα φασόλια, για παράδειγμα, περιέχει 52. 5 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Αυτό είναι το 58% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για τις γυναίκες και το 44% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για τους άνδρες. Τα μέσα Mung περιέχουν 34. 3 μικρογραμμάρια ανά φλιτζάνι. σόγια, 33 μικρογραμμάρια ανά φλιτζάνι. και τα φασόλια, 14,9 μικρογραμμάρια ανά φλιτζάνι. Το φασόλι και τα φασόλια Pinto επίσης παρέχουν μικρές ποσότητες βιταμίνης Κ

Μπιζέλια και βιταμίνη Κ

Τα μπιζέλια είναι ακόμη καλύτερη πηγή βιταμίνης Κ από τα φασόλια. Ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένο πράσινο μπιζέλι παρέχει 62. 6 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ. Αυτό είναι το 70% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για τις γυναίκες και το 52% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας για τους άνδρες. Ένα φλιτζάνι παγωτό πράσινο μπιζέλια προμήθειες 48. 3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ, και ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φρέσκα πράσινα μπιζέλια προμήθειες 40 μικρογραμμάρια. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μπιζέλια προσφέρει 9,8 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ

Συμβουλές για την προσθήκη μπιζέλια και φασολιών στη διατροφή σας

Τα αποξηραμένα φασόλια είναι συχνά λιγότερο ακριβά από τις κονσερβοποιημένες εκδόσεις, καθιστώντας τους ένα λιτό τρόπο να προσθέσετε το θρεπτικό φαγητό στη διατροφή σας. Βάλτε τα φασόλια όλη τη νύχτα και στη συνέχεια τα σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Φάτε τα φασόλια ως πλάκα ή γεμίστε μια τσέπη πίτας ολικής αλέσεως με τα καρυκεύματα και την κορυφή με τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ντομάτες και μαύρες ελιές. Τα μπιζέλια προσθέτουν τη γεύση, την υφή και τη διατροφή σε έναν σεφ ή τη σαλάτα του Caesar ή μπορούν να ατμοποιηθούν και να καταναλωθούν ως ένα παραβολικό πιάτο που συνοδεύει το κρέας στη σχάρα.