Τρόφιμα

Η κατανάλωση ψαριών μόλις μία ή δύο φορές την εβδομάδα μπορεί να μειώσει την πιθανότητα να πεθάνετε από καρδιακή προσβολή κατά ένα τρίτο, λέει ο MayoClinic. com. Ο τόνος είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μεταξύ άλλων πολύτιμων θρεπτικών ουσιών. Η μπριζόλα τόνου είναι πολύ διαφορετική από την κονσερβοποιημένη έκδοση και συχνά σερβίρεται μαγειρεμένη σπάνια, καρυκευμένη με μπαχαρικά ή σουσάμι.

Βίντεο της Ημέρας

Τύποι Τηγάνι Τόνου

Ο τονοειδής και ο κιτρινόπτερος, ή αχί, ο τόνος είναι οι δύο τύποι που συνήθως χρησιμοποιούνται σε μορφή μπριζόλας. Ο κόκκος είναι λιπαρότερος με σκούρο κόκκινο κρέας που μοιάζει πολύ με το βόειο κρέας. Το Bluefin είναι το είδος που βρίσκετε συχνά στα εστιατόρια σούσι. Ο τόνος του κίτρινου τόνου είναι πιο κοινός από τον κόκκινο και έχει μια ελαφριά, ωχρό-ροζ σάρκα. Ο τόνος Albacore και παπαγάλος σπάνια σερβίρονται ως μπριζόλες και συνήθως είναι κονσέρβες.

Θερμίδες και μακροθρεπτικά συστατικά

Σε 3 oz. από μπριζόλα κίτρινου τόνου υπάρχουν 110 θερμίδες, -. 5 g λίπους και 24. 78 g πρωτεΐνης. Τρεις oz. του μπριζόλα μπριζόλα έχει 156 θερμίδες, 5. 34 γραμμάρια λίπους και 25 γραμμάρια πρωτεΐνης. Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στον τόνο.

Επιπρόσθετη διατροφική αξία

Ο τόνος είναι ελαφρώς υψηλότερος στον σίδηρο από τον κίτρινο τόνο. Και οι δύο είναι καλές πηγές του αμινοξέος τρυπτοφάνη και οι βιταμίνες Β νιασίνη, πυριδοξίνη και θειαμίνη. Μια 4-ουγκιά. η μερίδα του κιτρινόπτερου τόνου προσφέρει 75,8% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης για το σελήνιο, ενώ ο ερυθρός περιέχει ελαφρώς λιγότερα. Το φιλέτο τόνου είναι μια καλή πηγή καλίου, με περίπου 18% του RDA.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Αν και ο σολομός και το σκουμπρί θεωρούνται οι καλύτερες πηγές, ο τόνος εξακολουθεί να αποτελεί καλή πηγή ακόρεστων λιπαρών ουσιών, ιδιαίτερα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Ένας τύπος ακόρεστων λιπαρών οξέων, ωμέγα-3s μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής σε όλο το σώμα και να συμβάλει στην υγεία. MayoClinic. com σημειώνει ότι τα οφέλη που σχετίζονται με την πρόσληψη ωμέγα-3 περιλαμβάνουν βελτιωμένη ανοσία, μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση. Τέσσερις ουγγιές κιτρινόπτερου τόννου περιέχουν σχεδόν το 14% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας, λέει τα πιο υγιεινά τρόφιμα του κόσμου.

Σημειώσεις

Η μπριζόλα τόνου μπορεί να έχει υψηλότερα επίπεδα μεθυλο υδραργύρου από τα μικρότερα ψάρια. Τα ακριβή ποσά που περιέχει ένα ψάρι εξαρτώνται από την ηλικία, το μέγεθος και την προέλευσή του. Ενώ οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες και τα μικρά παιδιά πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί για να μην καταναλώνουν ψάρια όπως ο τόνος, ο καρχαρίας και τα κεράσια, που περιέχουν υψηλές ποσότητες υδραργύρου, ο μέσος άνθρωπος που τρώει μόνο δύο μερίδες ψαριών εβδομαδιαίως αποκτά περισσότερα οφέλη από την κατανάλωση πλούσια σε ωμέγα-3 ψάρια, όπως μπριζόλα τόνου, από τους κινδύνους που συνδέονται με τη μόλυνση του υδραργύρου.