Διατροφική αξία του Bok Choy

Η θρεπτική αξία της bok choy, επίσης γνωστή ως κινέζικο λάχανο και pak-choi, είναι ανεκτίμητη αν αναζητάτε λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά και απουσία ή χαμηλή σε όλα τα κακά πράγματα - λίπος, νάτριο και σάκχαρα. Το Bok Choy, που καταναλώνεται μαγειρεμένο ή ωμό, είναι πολύτιμη πηγή φυλλικού οξέος και βιταμινών Α, C και Κ.

Βίντεο της Ημέρας

Bok Choy Basics

Το Bok Choy αποτελεί μέρος της κινεζικής γεωργίας για περισσότερα από 6, 000 χρόνια, σύμφωνα με το πρόγραμμα Produce for Better Health Foundation. Σύμφωνα με το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου, το Bok Choy θεωρείται ένα σκούρο πράσινο φυλλώδες λαχανικό, μαζί με το κέλυφος, το μπρόκολο και το κολάρο, μουστάρδα και γογγύλια.

Γενική Διατροφή

Ένα 1 φλιτζάνι σερβιρισμένο bok choy περιέχει μια πενιχρά 10 θερμίδες, σύμφωνα με τα στοιχεία Produce for Better Health Foundation. Δεν περιέχει κορεσμένα ή trans-λίπη ή χοληστερόλη - τα θρεπτικά συστατικά που θέλετε να περιορίσετε. Μια μερίδα bok choy είναι πολύ χαμηλή σε φυσικό νάτριο, που περιέχει μόνο 45 χιλιοστόγραμμα, ή 2 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας, ή DV. Σας δίνει 1 γραμμάριο πρωτεΐνης και 2 γραμμάρια ολικών υδατανθράκων, ένα από τα οποία προέρχεται από διαιτητικές ίνες και το άλλο από σάκχαρα.

Οφέλη από το Bok Choy

Ένα φλιτζάνι τεμαχισμένο bok choy έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, δίνοντάς σας 60% του βάρους DV και βιταμίνη C, από την οποία λαμβάνετε το 50% του βάρους σας. Η ίδια μερίδα του bok choy είναι χαμηλότερη στα μέταλλα ασβέστιο και σίδηρο, δίνοντάς σας 8 και 4 τοις εκατό του DV σας, αντίστοιχα. Τα Κέντρα Επιστήμης στα Επιτόκια Δημοσίου Επιτοκίου μεταξύ άλλων φυτικών "σούπερ σταρ", εν μέρει λόγω της πλούσιας σε βιταμίνη Κ λαχανικών και της περιεκτικότητας σε β-καροτένιο. Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο, τεμαχισμένο bok choy περιέχει 31. 9 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ και 1, 877 μικρογραμμάρια β-καροτένιο.

Επιλογή, Αποθήκευση και Προετοιμασία

Κατά την επιλογή της bok choy από την αγορά, αναζητήστε σταθερά στελέχη χωρίς καφέ αποχρωματισμό, συμβουλεύει το Produce for Better Health Foundation. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι τραγανή και δεν έχουν μαλακώσει. Το Bok choy μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστική τσάντα για μια εβδομάδα στο ψυγείο σας.

Μέρος μιας υγιεινής διατροφής

Μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να σας φέρει λιγότερους κινδύνους για εγκεφαλικό επεισόδιο, διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και ορισμένα είδη καρκίνου, δηλώνει το USDA. Αν παρακολουθείτε το βάρος σας, τα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, όπως το bok choy, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της συνολικής ημερήσιας θερμιδικής σας πρόσληψης. Το USDA συμβουλεύει να τρώει μια ποικιλία λαχανικών κατά τη διάρκεια της εβδομάδας - όχι μόνο εκείνες της φυλλώδους πράσινης κατηγορίας, αλλά αμυλούχα και πορτοκαλιά λαχανικά, καθώς και ξηρά φασόλια και μπιζέλια. Η καθημερινή σύσταση για σωματικά δραστήριες γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών είναι 2 1/2 φλιτζάνια λαχανικών. για τους άνδρες της ίδιας ηλικίας, η καθημερινή σύσταση είναι 3 φλιτζάνια.