Διατροφή Πληροφορίες για το ιαπωνικό λιβελάνι

Η λουκάνικο fuyu είναι το εθνικό φρούτο της Ιαπωνίας και αναφέρεται συνήθως ως η ιαπωνική ή Oriental λωτός. Παρόλο που ο καρπός της λωτός προέρχεται από την Κίνα, οι Ιάπωνες υιοθέτησαν, καλλιέργησαν και κατέστησαν αυτό το φρούτο δημοφιλές. Η σάρκα είναι ήπια, γλυκιά και αναζωογονητική. Τα persimmons έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες A και C, το ανόργανο ανόργανο μαγγάνιο και φυτικές ίνες.

Βίντεο της ημέρας

Χαρακτηριστικά

Παρόλο που υπάρχουν υβριδικές ποικιλίες, οι καρχαρίες διαιρούνται σε δύο κύριες κατηγορίες: στυπτικές και μη στυπτικές. Η ιαπωνική ή fuyu λωτός είναι μη στυπτικό, σε αντίθεση με τον άλλο κοινό τύπο, το hachiya. Το στυπτικό, ή το "pukery", τα persimmons είναι πολύ ξινό και μπορούν να καταναλωθούν μόνο όταν είναι εντελώς ώριμα. Οι μη στυπτικές επιμολύνσεις, όπως η ποικιλία fuyu, μπορούν να καταναλωθούν ακόμα και αν είναι σκληρές, όπως ένα μήλο ή ένα αχλάδι. Καθώς η λωτός ωριμάζει, μετατρέπεται από πράσινο σε πορτοκαλί, σαν ντομάτα. Τα μοσχαράκια Fuyu έχουν λίγους ή καθόλου σπόρους.

Βιταμίνες A και C

Η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγιή όραση και την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Προωθεί επίσης την κανονική αναπαραγωγική λειτουργία και είναι απαραίτητη για την κατασκευή κυττάρων που ευθυγραμμίζουν την πεπτική οδό. Η βιταμίνη C υποστηρίζει επίσης τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, σύμφωνα με την Επέκταση του Πανεπιστημίου του Κολοράντο. Και οι δύο βιταμίνες Α και C είναι αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν και αποκαθιστούν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι παραπροϊόντα που δημιουργούνται όταν τα κύτταρα μας χρησιμοποιούν οξυγόνο. Η βιταμίνη C βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου, το οποίο ενεργεί ως "τσιμέντο" για να συγκρατεί τους συνδέσμους και τους τένοντες. Τέλος, η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για υγιή ούλα, βοηθά στην επούλωση πληγών και ενισχύει την απορρόφηση σιδήρου.

Μαγγάνιο και ίνες

Το μαγγάνιο που παίρνετε από ιαπωνική λωτός παίζει ρόλο στην ανάπτυξη ισχυρών, υγιεινών οστών. Χρειάζεται για τον μεταβολισμό της ενέργειας - μετατρέποντας τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις πρωτεΐνες σε χρησιμοποιήσιμη ενέργεια για τα κύτταρα - και τον σχηματισμό της κύριας θυρεοειδούς ορμόνης, της θυροξίνης.

Μια λωτός πληροί περίπου το 1/4 της καθημερινής σας απαίτησης για διαιτητικές ίνες. Παρέχει τόσο αδιάλυτες ίνες όσο και διαλυτές ίνες. Οι αδιάλυτες ίνες προάγουν την πεπτική υγεία και τις κανονικές κινήσεις του εντέρου, ενώ οι διαλυτές ίνες σχηματίζουν μια πηκτή στην πεπτική οδό που δεσμεύει τη χοληστερόλη και την απομακρύνει από το σύστημα.Οι διαλυτές ίνες καθυστερούν επίσης τη γαστρική κένωση, συμβάλλοντας στη μείωση του υψηλού σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας. Οι πλούσιες σε ίνες δίαιτες προωθούν την καρδιαγγειακή υγεία μειώνοντας τα επίπεδα της LDL, την «κακή» χοληστερόλη.

Πώς να απολαύσετε

Παρόλο που μπορείτε να φάτε μια ιαπωνική μοσχάρι fuyu όταν είναι σκληρή και τραγανή, δεν θα είναι τόσο γλυκιά όσο όταν είναι πλήρως ώριμη. Ωστόσο, μην περιμένετε έως ότου ο καρπός είναι υπερβολικά ώριμος, καθώς γίνεται μούστος. Το δέρμα είναι βρώσιμο, έτσι δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίζετε, αλλά αποφεύγετε να τρώτε τους σπόρους. Κόβουμε μια ώριμη ιαπωνική λωτός σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε σε σαλάτες ή χρησιμοποιούμε το σαν συστατικό σε επιδόρπια ή πουτίγκες όταν η σάρκα είναι πιο ήπια και μαλακότερη.