Φυσικές πηγές υδροξειδίου του ασβεστίου

Το ασβέστιο είναι ένα βασικό μέταλλο που απαντάται σε ποικίλες μορφές στη φύση. Οι διάφορες μορφές ασβεστίου μοιράζονται μια στενή χημική σχέση μεταξύ τους και το φυσικό περιβάλλον. Αυτές οι σχέσεις είναι σημαντικές για την κατανόηση των διαφορών στις μορφές του ασβεστίου και του τρόπου με τον οποίο κάθε μορφή χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων και παραδοσιακής ιατρικής.

Βίντεο της Ημέρας

Portlandite

Οι διάφορες μορφές ασβεστίου στο περιβάλλον αλλάζουν διαρκώς. Εντούτοις, όταν διεγείρονται οι σωστές συνθήκες, το αποτέλεσμα είναι ο σχηματισμός του μεταλλικού πορτολανίτη. Ο πορτολανίτης είναι η φυσικά απαντώμενη μορφή υδροξειδίου του ασβεστίου. Ο πορτραίτης σχηματίζεται επίσης κατά τη διάρκεια της σκλήρυνσης του σκυροδέματος. Η πιο γνωστή θέση του φυσικού portlandite είναι στη Βόρεια Ιρλανδία, αλλά το υδροξείδιο του ασβεστίου είναι πραγματικά διαμορφωμένο και χρησιμοποιείται συνήθως για μια ποικιλία φυσικών και χημικών διεργασιών.

Ο κύκλος ασβεστίου

Η πιο συνηθισμένη μορφή ασβεστίου βρίσκεται στα ασβεστολιθικά ορυκτά και στον αραγωνίτη, τα οποία αποτελούν τον κύριο όγκο αποθέσεων ασβεστόλιθου. Αυτά τα ορυκτά αποτελούνται από ανθρακικό ασβέστιο και πιστεύεται ότι σχηματίζονται φυσικά από κοιτάσματα κοραλλιών και στρείδι. Όταν το ανθρακικό ασβέστιο θερμαίνεται σε μια διαδικασία που αναφέρεται ως καύση ή φρύξη, σχηματίζει οξείδιο ασβεστίου, γνωστό και ως ασβέστιο. Αυτή η αντίδραση είναι αναστρέψιμη έτσι ώστε η ψύξη του οξειδίου του ασβεστίου να το αλλάξει πίσω στο ανθρακικό ασβέστιο. Εάν προστίθεται νερό στο οξείδιο του ασβεστίου, η διαδικασία ονομάζεται σάπια ή ενυδάτωση και σχηματίζεται υδροξείδιο του ασβεστίου, γνωστό και ως ασβέστιο που έχει υποστεί βλάβη. Η έκθεση στο διοξείδιο του άνθρακα θα προκαλέσει ρύθμιση ή ενανθράκωση του ασβεστίου, το οποίο το επιστρέφει στη μορφή ανθρακικού ασβεστίου.

Υδροξείδιο του Ασβεστίου και Τρόφιμα

Το υδροξείδιο του ασβεστίου είναι μια βασική ένωση που χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή τροφίμων όπως στη διαδικασία παραγωγής τορτύλων καλαμποκιού. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως nixtamalization, η οποία κυριολεκτικά μεταφράζεται από τη γλώσσα των Αζτέκων σε "στάχτη" και "ζύμη καλαμποκιού. "Οι παραδοσιακές μέθοδοι παραγωγής υδροξειδίου του ασβεστίου περιλαμβάνουν τη θέρμανση ή την καύση κονιοποιημένων κελυφών στρειδιών ή κελύφους αυγών πουλιών, τόσο υψηλού σε ανθρακικό ασβέστιο, και στη συνέχεια προσθήκη της τέφρας στο νερό ώστε να γίνει πάστα υδροξειδίου του ασβεστίου. Αυτή η πάστα χρησιμοποιείται επίσης σε καλλιέργειες Native American για την αύξηση της βιοδιαθεσιμότητας άλλων θρεπτικών και φυτικών αλκαλοειδών. Η εφαρμογή αυτής της μεθόδου εξακολουθεί να ασκείται στην παρασκευή ζύμης αραβοσίτου για τορτίλες και ταμάλλα.

Υδροξείδιο του ασβεστίου και παραδοσιακά φάρμακα

Το παραδοσιακά παρασκευασμένο υδροξείδιο του ασβεστίου χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή διαφόρων εθνοβοτανικών όπως ο καπνός μάσησης, ο καρύδι του βέτελ ή τα φύλλα κόκας. Η προσθήκη υδροξειδίου του ασβεστίου αυξάνει τελικά την ικανότητα του σώματος να απορροφά ορισμένες ενώσεις εντός του φυτού.Στην περίπτωση του καλαμποκιού, επιτρέπει την απορρόφηση της βιταμίνης Β3 ή της νιασίνης. Η νιασίνη είναι σημαντική στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης της πελλάγρα, μιας νόσου που χαρακτηρίζεται από διάρροια, δερματίτιδα και άνοια που μπορεί να προκύψουν από ανεπάρκεια νιασίνης.