Ταϊλανδικά τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες

Με πολλά πιάτα που δίνουν έμφαση στην πρωτεΐνη και τα λαχανικά, τα τρόφιμα της Ταϊλάνδης αποτελούν καλή επιλογή για φαγητό όταν ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Κάνετε την εργασία σας πριν πάτε στο αγαπημένο σας ταϊλανδικό εστιατόριο, όμως, και πηγαίνετε πάνω από το μενού για να βρείτε αντικείμενα που ταιριάζουν στο σχέδιο χαμηλών υδατανθράκων σας. Αν δεν είστε σίγουροι για το τι μπορεί να συμβεί, συμβουλευτείτε έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο για να σας βοηθήσουν να κάνετε ταϊλανδέζικα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες.

Βίντεο της Ημέρας

Εκκίνηση Γεύματος και Σαλάτες

Με μερικές τροποποιήσεις, μπορείτε να απολαύσετε μια σειρά ταϊλανδικά ορεκτικά τροφίμων. Το tofu, για παράδειγμα, κάνει ένα καλό εκκινητή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αν αποφύγετε τη σάλτσα βύθισης. Το ίδιο ισχύει για τα κέικ ψαριών και γαρίδων. Ο Satay, που είναι φιλέτο κοτόπουλου μαριναρισμένο σε κάρυ και σερβίρεται σε σουβλάκι, κάνει επίσης μια καλή επιλογή για τη διατροφή σας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Μια σαλάτα λαχανικών, όπως το αγγούρι, η πιπερόριζα ή η ταϊλανδέζικη σαλάτα που σερβίρεται με το ντύσιμο στο πλάι, κάνει μια καλή επιλογή. Για να αποθηκεύσετε υδατάνθρακες με τη σαλάτα σας, παραλείψτε το ντύσιμο εντελώς και ζητήστε ξίδι και λάδι.

Ορισμένες σαλάτες της Ταϊλάνδης διαθέτουν πρωτεΐνες, όπως η Pia Goong, η οποία είναι μαριναρισμένη γαρίδα που σερβίρεται με τσίλι, χυμό ασβέστη και λεμονιές και Yum Nua με μοσχάρι, αγγούρι, ντομάτες, κρεμμύδια, κόλιαντρο και ασβέστη. Και πάλι, ζητήστε το ντύσιμο στο πλάι.

Ταϊλανδικά σούπα για τη δίαιτά σας χαμηλής περιεκτικότητας σε καρβέλες

Οι ταϊλανδικές σούπες είναι με βάση το νερό και γεμίζουν με βότανα, μπαχαρικά, γάλα καρύδας, κρέας και λαχανικά. Ενώ μερικές σούπες έχουν χυλοπίτες ή ρύζι, οι φίλοι με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορούν να πάνε για το Tom Kha Gai, μια πικάντικη σούπα γάλακτος καρύδας με κοτόπουλο. Οι ζεστές και ξινικές σούπες, που κάνουν και καλές επιλογές χαμηλών υδατανθράκων, γεμίζουν με γαρίδες, κοτόπουλο ή θαλασσινά. Gai Dtohm Hed Hohm, μια σούπα κοτόπουλου και μανιταριών, λειτουργεί επίσης. Ορισμένα εστιατόρια διαθέτουν σούπες λαχανικών, οι οποίες θα ταιριάζουν με ένα σχέδιο χαμηλών υδατανθράκων.

Κύρια πιάτα χαμηλών υδατανθράκων

Το Curry είναι ένα δημοφιλές ταϊλανδικό πιάτο. πηγαίνετε για panang, κόκκινο ή πράσινο, για να περιορίσετε την πρόσληψη υδατανθράκων. Αυτά τα κάρυ είναι γεμάτα με λαχανικά και την επιλογή πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο, γαρίδα, βόειο κρέας, χοιρινό, καλαμάρι ή tofu. Μπορείτε ακόμη να πάρετε κάρυ με μόνο λαχανικά. Μείνετε μακριά από την κίτρινη κάρι, η οποία έχει πατάτες, εκτός και αν είστε σε μια πιο φιλελεύθερη δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και έχετε τους υδατάνθρακες για εφεδρεία.

Όπως και άλλες ασιατικές σπεσιαλιτέ, οι τηγανιτές πατάτες επίσης δουλεύουν σε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Οι ταϊλανδέζικες στρογγυλές φιλέτες περιλαμβάνουν μια ποικιλία λαχανικών και μπαχαρικών με την επιλογή πρωτεΐνης. Pad Prik Basil είναι ένα ανακατεύοντας-τηγανίζουμε με βασιλικό, κρεμμύδι, πιπεριές και μπαμπού που σερβίρονται με μια καστανή σάλτσα. Το Phad Gra Tiam είναι απλά το σκόρδο και οι πιπεριές με λαχανικά στον ατμό.

Τα περισσότερα πιάτα έρχονται με ρύζι, γι 'αυτό ζητήστε τη σέρβις σας χωρίς.

Συμβουλές και κόλπα για φαγητό σε ταϊλανδέζικο φαγητό

Παρόλο που ίσως γνωρίζετε να μείνετε μακριά από το τμήμα μελιτζάνας και τηγανητό ρύζι του μενού της Ταϊλάνδης, θέλετε επίσης να γνωρίζετε τις πιθανές κρυφές πηγές υδατανθράκων.Για παράδειγμα, η σαλάτα κοτόπουλων larb και ορισμένες σαλάτες βοείου κρέατος περιέχουν σκόνη ρυζιού, η οποία προσθέτει υδατάνθρακες στο γεύμα. Εάν δεν είστε σίγουροι για την επιλογή σαλάτας σας, ρωτήστε το διακομιστή σας. Επίσης, ορισμένα ταϊλανδέζικα εστιατόρια προσφέρουν tempura, το οποίο είναι ψωμί πριν τηγανισμένο και δεν μπορεί να κάνει την καλύτερη επιλογή.