Είναι τα πουλερικά με υψηλή χοληστερόλη;

Κοτόπουλο, γαλοπούλα και πάπια είναι μερικά πρωτεΐνη συσκευασμένα κρέατα που επίσης παρέχουν σίδηρο, κάλιο και ψευδάργυρο. Ωστόσο, μερικά κομμάτια πουλερικών περιέχουν επίσης χοληστερόλη, καθώς και κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο επίπεδο της χοληστερόλης σας. Ορισμένοι τύποι πουλερικών, καθώς και οι μέθοδοι παρασκευής, είναι καλύτεροι από άλλους όταν πρόκειται για χοληστερόλη και η γνώση της διαφοράς θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα σχέδιο υγιεινής διατροφής που είναι κατάλληλο για εσάς.

Βίντεο της Ημέρας

Μέρη κοτόπουλου

Το μισό από στήθος κοτόπουλου λευκού κρέατος χωρίς δέρμα περιέχει 73 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Αυτό είναι το ένα τέταρτο των υγιεινών ενηλίκων των 300 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης θα πρέπει να περιορίζονται σε κάθε ημέρα. Είναι 37 τοις εκατό του ορίου χοληστερόλης 200 χιλιοστογραμμάρια που προτείνεται καθημερινά για άτομα με υψηλή χοληστερόλη, η οποία ορίζεται ως πάνω από 240 χιλιοστόγραμμα ανά δεκαδικό. Για σύγκριση, ένας μηρός κοτόπουλου περιέχει 70 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης και μισό στήθος κοτόπουλου με δέρμα περιέχει 87 χιλιοστόγραμμα. Τα έμβρυα κοτόπουλου περιέχουν 641 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης ανά φλιτζάνι.

Μιλώντας στην Τουρκία

Ένα φλιτζάνι γαλοπούλα γαλοπούλας περιέχει 755 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης και ένα λαιμό γαλοπούλας έχει 195 χιλιοστόγραμμα. Μια 3-ουγγιά εξυπηρέτηση του ψημένου κρέατος σκούρου γαλοπούλας είναι μια πιο υγιεινή επιλογή που περιέχει 89 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Η ίδια ποσότητα ελαφρού κρέατος γαλοπούλας έχει 59 χιλιοστόγραμμα. Μια 3-ουγγιά που σερβίρει ψητό γαλοπούλας έχει 45 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.

Καβουρντισμένη πάπια

Ένα 3. 5-ounce τμήμα πάπιας με το δέρμα περιέχει 84 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Παραδόξως, η ίδια ποσότητα ψημένης πάπιας χωρίς το δέρμα περιέχει 89 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Ένα ήπαρ πάπιας έχει 227 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης.

Μέθοδοι προετοιμασίας

Ο τρόπος που μαγειρεύετε τα πουλερικά μπορεί να επηρεάσει πόση χοληστερόλη έχει. Το μισό από ένα τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου με το δέρμα περιέχει 119 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, που είναι 32 χιλιοστογραμμάρια περισσότερο από την ίδια ποσότητα φρυγμένου στήθους κοτόπουλου με το δέρμα. Ένας τηγανισμένος μηρός κοτόπουλου περιέχει 10 χιλιοστόγραμμα περισσότερης χοληστερόλης από ένα ψητό μηρό κοτόπουλου. Το ψήσιμο, το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα αντί να τηγανίζετε τα πουλερικά σας είναι πιο υγιεινές από την άποψη της χοληστερόλης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η κατανάλωση των πουλερικών σας χωρίς το δέρμα θα μειώσει την ποσότητα χοληστερόλης που περιέχει.