Πώς να δοκιμάσετε την ποσότητα πρωτεϊνών σε τρόφιμα

Μαζί με τους υδατάνθρακες, το λίπος, τις ίνες, τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η πρωτεΐνη αποτελεί ουσιαστικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής σας. Το σώμα σας χρειάζεται πρωτεΐνες για να δημιουργήσει ισχυρά οστά και μυς. Αν και τα περισσότερα τρόφιμα έχουν διατροφική επισήμανση που παραθέτει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, μπορείτε να δοκιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας μια χημική ουσία που ονομάζεται αντιδραστήριο διουρίας. Όταν τα ιόντα χαλκού στο αντιδραστήριο διουρίας αντιδρούν με πεπτιδικούς δεσμούς σε πρωτεΐνες, το διάλυμα θα πάρει ένα ροζ ή μοβ χρώμα. Αυτό είναι ένα διασκεδαστικό πείραμα επιστήμης που πρέπει να κάνει με κάθε μαθητή. τα μικρότερα παιδιά πρέπει να εποπτεύονται αυστηρά.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Προσθέστε μικρή ποσότητα νερού στο προς έλεγχο τρόφιμο για να δημιουργήσετε ένα υγρό ή μια πάστα στην οποία μπορεί να προστεθεί το αντιδραστήριο.

Βήμα 2

Τοποθετήστε 40 σταγόνες του μείγματος τροφίμων σε δοκιμαστικό σωλήνα ή σε άλλο μικρό δοχείο.

Βήμα 3

Προσθέστε τρεις σταγόνες αντιδραστηρίου διουρίας στο δοκιμαστικό σωλήνα. Ανακινήστε απαλά εάν χρειάζεται για να αναμίξετε τις λύσεις.

Βήμα 4

Ελέγξτε για αλλαγές χρώματος. Εάν το τρόφιμο περιέχει πρωτεΐνη, η λύση θα γίνει ροζ ή μοβ.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Τρόφιμα προς δοκιμή
• Αντιδραστήριο διουρίας
• Πιπέρι
• Δοκιμαστικός σωλήνας ή άλλο μικρό δοχείο

Προειδοποιήσεις

• Φοράτε γάντια από καουτσούκ όταν χειρίζεστε το αντιδραστήριο διουρίας. μπορεί να λερώσει το δέρμα.