Πώς να ψήνουν με Stevia Αντί για τη ζάχαρη

Είτε βρίσκεστε σε δίαιτα και προσπαθείτε να κόψετε θερμίδες είτε διαβητικούς που επιθυμούν να απολαύσουν κάτι γλυκό χωρίς τη ζάχαρη, το φυσικό γλυκαντικό stevia αποτελεί μια καλή εναλλακτική λύση. Χωρίς θερμίδες, χωρίς υδατάνθρακες και μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη, η stevia παρέχει τη γλυκύτητα που χρειάζονται τα αρτοσκευάσματα σας χωρίς το επιπλέον. Η Στεβιά είναι πολύ πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, επομένως λίγο προχωρεί πολύ. Εξαιτίας αυτού, θα πρέπει να προσαρμόσετε τα άλλα συστατικά στη συνταγή σας για να αντισταθμίσετε το χαμένο όγκο. Επιπλέον, πόση stevia προσθέτετε εξαρτάται από τη μορφή stevia που έχετε.

Βίντεο της Ημέρας

Βήμα 1

Συνδυάστε τα συστατικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να φτάσετε στη ζάχαρη. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με τη στεβάδα ανάλογα με τον τύπο της stevia που έχετε. Επειδή η stevia είναι τόσο πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, η άμεση υποκατάσταση δεν είναι δυνατή. Για κάθε φλιτζάνι ζάχαρης που σας ζητάει η συνταγή, αντικαταστήστε είτε με 1 κουταλάκι του γλυκού υγρή stevia, 1/3 με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη εκχύλισμα stevia, 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο υγρό ή 18 με 24 μεμονωμένα πακέτα που σερβίρουν. Για μικρότερες μετρήσεις ζάχαρης, συμβουλευτείτε ένα διάγραμμα μετατροπής stevia (βλ. Πόρων).

Βήμα 2

Προσθέστε το συστατικό του πλήρους υλικού πλήρωσης. Επειδή η ποσότητα υποκατάστασης της stevia είναι τόσο μικρότερη από τη ζάχαρη, η συνταγή απαιτεί περισσότερα συστατικά για να τα εξισορροπήσει. Για κάθε φλιτζάνι ζάχαρης που αντικαταστήσατε, πρέπει να προσθέσετε 1/3 φλιτζάνι υγρού ή χύμα, όπως μήλο, γιαούρτι, χυμό φρούτων, ασπράδι αυγού ή νερό.

Βήμα 3

Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα συστατικά μαζί και ακολουθήστε το υπόλοιπο της συνταγής σας.

Τα πράγματα που χρειάζεστε

• Τα συστατικά συνταγών, μείον τη ζάχαρη
• Μίξερ
• Stevia (εκχύλισμα σε σκόνη, υγρό εκχύλισμα, συμπυκνωμένο υγρό ή μεμονωμένα πακέτα σερβιρίσματος)
• (9)> Ενώ η stevia δεν περιέχει θερμίδες ή προκαλεί διακυμάνσεις στο σάκχαρο του αίματος, η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά να μην το παρακάνετε σε οποιοδήποτε προϊόν επιδόρπιο, όπως το σάλτσα ζάχαρης, ακόμη και εκείνων που παράγονται με stevia. Άλλα συστατικά της συνταγής μπορούν να συμβάλουν σε αιχμές του σακχάρου στο αίμα.