Πόσο πρωτεΐνη περιέχει ένα κρόκο αυγού;

Τα αυγά παρέχουν πλούσια σε θρεπτικά συστατικά πηγή πρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας, υψηλής ποιότητας, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Κεντάκι. Το άσπρο και ο κρόκος έχουν σχεδόν ισοδύναμη ποσότητα πρωτεΐνης, ενώ οι κρόκοι είναι σημαντικά υψηλότερη πηγή βιταμινών και μετάλλων από τα ασπράδια αυγών. Υπό την προϋπόθεση ότι δεν έχετε προβλήματα με τη χοληστερόλη σας, τα αυγά είναι μια υγιεινή πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να σας βοηθήσει να μείνετε ενεργοποιημένοι και να διατηρήσετε μια αίσθηση πληρότητας.

Βίντεο της Ημέρας

Αξία της Πρωτεΐνης

Το σώμα σας αποτελείται από τουλάχιστον 10.000 διαφορετικούς τύπους πρωτεϊνών, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Η πρωτεΐνη βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κύτταρο του σώματός σας. Παρέχει δομή, σχηματίζει ένζυμα και ορμόνες και είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των μυών. Όταν τρώτε πρωτεΐνες, χωνεύονται σε αμινοξέα. Στη συνέχεια, το σώμα σας χρησιμοποιεί τα αμινοξέα για την ανοικοδόμηση της συγκεκριμένης πρωτεΐνης που χρειάζεται. Εάν δεν υπάρχει ούτε ένα αμινοξύ, αυτή η πρωτεΐνη δεν μπορεί να παραχθεί. Δεδομένου ότι το σώμα σας δεν αποθηκεύει αμινοξέα, θα πρέπει να καταναλώνετε επαρκή πρωτεΐνη καθημερινά για να υποστηρίξετε τη βέλτιστη υγεία.

Τύποι πρωτεϊνών

Εννέα από τα αμινοξέα που χρειάζονται για τη σύνθεση πρωτεϊνών πρέπει να έρθουν από τη διατροφή σας επειδή το σώμα τους δεν μπορεί να τα κάνει. Τα τρόφιμα που περιέχουν επαρκή ποσότητα και των εννέα αμινοξέων καλούνται πλήρεις ή ποιοτικές πρωτεΐνες. Οι ζωικές πηγές τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, είναι πλήρεις πρωτεΐνες. Ενώ μερικά φυτικά τρόφιμα, όπως η σόγια και το quinoa, περιέχουν πλήρη πρωτεΐνη, τα περισσότερα τρόφιμα από τα φυτά είναι ατελείς πρωτεΐνες. Οι ατελείς πρωτεΐνες συνήθως περιέχουν και τα εννέα αμινοξέα, αλλά έχουν πολύ λίγα από ένα ή περισσότερα αμινοξέα.

Συνιστώμενη ημερήσια δόση

Το 10 έως 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνες, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής. Αυτό το εύρος αντιπροσωπεύει το ελάχιστο ποσό που απαιτείται για την υποστήριξη της υγείας σας, ενώ το ανώτερο τέλος βασίζεται στο να διασφαλίσετε ότι η καθημερινή διατροφή σας δεν περιλαμβάνει τόσο πολύ πρωτεΐνη που αποκλείει τους ουσιαστικούς υδατάνθρακες και λίπη. Ο ΔΟΜ ορίζει επίσης μια συνιστώμενη ημερήσια αποζημίωση. Το RDA για τις γυναίκες είναι 46 γραμμάρια, ενώ οι άνδρες πρέπει να καταναλώνουν καθημερινά 56 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Πρωτεΐνη σε κρόκους αυγών

Ο κρόκος από ένα μεγάλο αυγό περιέχει 2. 7 γραμμάρια πρωτεΐνης. Συγκριτικά, το λευκό από το αυγό του ίδιου μεγέθους έχει 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ο κρόκος περιέχει μια σημαντική πλειοψηφία πολλών από τα θρεπτικά συστατικά ολόκληρου του αυγού, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του σιδήρου, του φολικού οξέος και των βιταμινών Β-12 και Α. Περιέχει επίσης όλο το λίπος των αυγών. Θα πάρετε 4. 5 γραμμάρια ολικού λίπους, 1. 6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 184 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης από την κατανάλωση ενός κρόκου αυγού.

Διατροφική χοληστερόλη

Η χοληστερόλη σε έναν κρόκο αυγού αντιπροσωπεύει το 61 τοις εκατό της ολικής χοληστερόλης που πρέπει να καταναλώνετε σε μια μέρα.Ωστόσο, η χοληστερόλη που παίρνετε μέσω της διατροφής σας έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα. Εάν είστε υγιείς, η κατανάλωση ενός ολόκληρου αυγού ημερησίως δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Αυτή η συμβουλή δεν ισχύει για άτομα που έχουν ήδη υψηλή χοληστερόλη ή έχουν διαγνωστεί με καρδιαγγειακές παθήσεις ή διαβήτη. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες για την υγεία, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση αυγών σε όχι περισσότερους από τρεις κρόκους την εβδομάδα ή ακολουθήστε τις οδηγίες του γιατρού σας.