Πώς παράγεται η βιταμίνη D3;
Πίνακας περιεχομένων:
- Η χοληκαλσιφερόλη, γνωστή και ως βιταμίνη D3, είναι η πιο κοινή και απορροφήσιμη μορφή βιταμίνης D. Οι άνθρωποι απορροφούν φυσιολογικά το D3 μέσω της έκθεσης στον ήλιο, αλλά ο καθιστικός εσωτερικός τρόπος ζωής εμποδίζει εκατομμύρια ανθρώπους να αποκτήσουν επαρκή επίπεδα αυτής της ουσίας. Ο Δρ William Cannel γράφει: "Οι άνθρωποι κάνουν χιλιάδες μονάδες βιταμίνης D [3] μέσα σε λίγα λεπτά από την έκθεση ολόκληρου του σώματος στο φως του ήλιου". Παρ 'όλα αυτά, η ανεπάρκεια είναι ανησυχητικά κοινή. Για να δημιουργηθεί μια μορφή D3 που μπορεί να καταναλωθεί από το στόμα, οι βιολόγοι πρέπει να αξιοποιήσουν τη βιολογική διαδικασία που λαμβάνει χώρα μέσα στα κύτταρα του δέρματος.
- Μια Χημική Αντίδραση
- Η βιταμίνη D3 σχηματίζεται ως ένωση στεροειδούς μέσα στο ανθρώπινο δέρμα. Το δέρμα των θηλαστικών περιέχει 7-δεϋδροχοληστερόλη, έναν πρόδρομο τύπου χοληστερόλης στη χοληκαλσιφερόλη. Όταν το δέρμα έρχεται σε επαφή με τις υπεριώδεις ακτίνες Β (UVB) που βρίσκονται στο ηλιακό φως, συμβαίνει μια χημική αντίδραση που μετατρέπει την 7-δεϋδροχοληστερόλη σε βιταμίνη D3. Στη συνέχεια, η βιταμίνη μετατρέπεται από τα νεφρά και το ήπαρ σε δύο άλλες μορφές, την καλσιδιόλη και την καλσιτριόλη. Το σώμα μπορεί επίσης να σχηματίσει αυτές τις ενώσεις - τα "τελικά" προϊόντα της σύνθεσης της βιταμίνης D - από τη βιταμίνη D2 (εργοστερόλη). Ωστόσο, το D2 γενικά θεωρείται ότι είναι λιγότερο απορροφήσιμο από το D3.
Η χοληκαλσιφερόλη, γνωστή και ως βιταμίνη D3, είναι η πιο κοινή και απορροφήσιμη μορφή βιταμίνης D. Οι άνθρωποι απορροφούν φυσιολογικά το D3 μέσω της έκθεσης στον ήλιο, αλλά ο καθιστικός εσωτερικός τρόπος ζωής εμποδίζει εκατομμύρια ανθρώπους να αποκτήσουν επαρκή επίπεδα αυτής της ουσίας. Ο Δρ William Cannel γράφει: "Οι άνθρωποι κάνουν χιλιάδες μονάδες βιταμίνης D [3] μέσα σε λίγα λεπτά από την έκθεση ολόκληρου του σώματος στο φως του ήλιου". Παρ 'όλα αυτά, η ανεπάρκεια είναι ανησυχητικά κοινή. Για να δημιουργηθεί μια μορφή D3 που μπορεί να καταναλωθεί από το στόμα, οι βιολόγοι πρέπει να αξιοποιήσουν τη βιολογική διαδικασία που λαμβάνει χώρα μέσα στα κύτταρα του δέρματος.
Βίντεο της ΗμέραςΜια Χημική Αντίδραση
Η βιταμίνη D3 σχηματίζεται ως ένωση στεροειδούς μέσα στο ανθρώπινο δέρμα. Το δέρμα των θηλαστικών περιέχει 7-δεϋδροχοληστερόλη, έναν πρόδρομο τύπου χοληστερόλης στη χοληκαλσιφερόλη. Όταν το δέρμα έρχεται σε επαφή με τις υπεριώδεις ακτίνες Β (UVB) που βρίσκονται στο ηλιακό φως, συμβαίνει μια χημική αντίδραση που μετατρέπει την 7-δεϋδροχοληστερόλη σε βιταμίνη D3. Στη συνέχεια, η βιταμίνη μετατρέπεται από τα νεφρά και το ήπαρ σε δύο άλλες μορφές, την καλσιδιόλη και την καλσιτριόλη. Το σώμα μπορεί επίσης να σχηματίσει αυτές τις ενώσεις - τα "τελικά" προϊόντα της σύνθεσης της βιταμίνης D - από τη βιταμίνη D2 (εργοστερόλη). Ωστόσο, το D2 γενικά θεωρείται ότι είναι λιγότερο απορροφήσιμο από το D3.
Ευτυχώς για τους ανθρώπους που παίρνουν πολύ λίγη έκθεση στο ηλιακό φως, οι άνθρωποι δεν είναι τα μόνα θηλαστικά που παράγουν 7-δεϋδροχοληστερόλη, τον χημικό πρόδρομο της βιταμίνης D3. Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, η χοληκαλσιφερόλη "παράγεται με την ακτινοβόληση της 7-δεϋδροχοληστερόλης από τη λανολίνη και τη χημική μετατροπή της χοληστερόλης". Η λανολίνη, το έλαιο που βρέθηκε στο δέρμα προβάτου, είναι μια συμπυκνωμένη πηγή 7-δεϋδροχοληστερόλης. Όταν ακτινοβολείται χρησιμοποιώντας λαμπτήρες UVB, δημιουργεί μια χημική διαδικασία σχεδόν ταυτόσημη με αυτή που λαμβάνει χώρα στο ανθρώπινο δέρμα.
Κατασκευή και διανομή
Αφού ακτινοβοληθεί η λανολίνη, οι κατασκευαστές εκχυλίζουν τη χοληκαλσιφερόλη από αυτό χρησιμοποιώντας μηχανικές ή χημικές διεργασίες. Στη συνέχεια, οι παραγωγοί εφαρμόζουν το D3 σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, του γιαουρτιού, του τυριού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων. Η χολεκαλιφερόλη πωλείται επίσης σε απομονωμένη μορφή ως συμπλήρωμα διατροφής. Επειδή είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, πωλείται συχνά σε μορφή softgel που επιτρέπει ταχύτερη απορρόφηση. Άλλοι κατασκευαστές μπορούν να πουλήσουν το D3 ως δισκίο ή ξηρό καψάκιο. Οι συγκεντρώσεις κυμαίνονται σε μεγάλο βαθμό μεταξύ των προϊόντων: κάθε κάψουλα μπορεί να περιέχει μια δόση μεταξύ 50 και 10.000 διεθνών μονάδων ανά μερίδα.
