Κάνετε αυτό κάθε φορά που τρώτε και δεν θα πάρετε ποτέ βάρος

1. Η κατανάλωση μπορεί να είναι μια μορφή διαλογισμού

Όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά το ταξίδι μου για φαγητό, ήμουν σε σοβαρή ανάγκη καθοδήγησης. Ο όρος ακούγεται αρκετά απλός, αλλά τι κάνει αυτό Πραγματικά σημαίνω? Εάν είστε σαν εμένα, η ιδέα του συνδυασμού του διαλογισμού με το φαγητό σας καλεί μια εικόνα του εαυτού σας κάθονται σταυροπόδι και " om- (μεταξύ των δαγκωμάτων του σέλινου). (Ειδοποίηση Spoiler: Αυτό δεν είναι αυτό που είναι όλο).

Για βοήθεια, ζήτησα την καθοδήγηση από τον συνειδητό πρωταγωνιστή της νόσου Nicole Centeno, ιδρυτή του Splendid Spoon και συγγραφέα του μαγειρικού σούπα καθαρισμού σούπας. Σύμφωνα με το Centeno, η συνεπής κατανάλωση είναι απλώς "αγκαλιάζοντας τα τρόφιμα ως εργαλείο που θα σας βοηθήσει να μείνετε παρόντες ενεργοποιώντας και τις πέντε αισθήσεις". Αυτό σημαίνει ότι δίνετε προσοχή στην υφή, τη γεύση, το βάρος και το άρωμα κάθε μπουκιάς που παίρνετε. Αυτό είναι. Μειώνεις. Δίνεις προσοχή.

Αυτή η απλή πρακτική είναι ένας τρόπος για να ανακουφίσετε το άγχος από τη γείωση του εαυτού σας στο παρόν, όλη την ώρα εκτιμώντας πραγματικά το φαγητό μπροστά σας. Προσωπικά, Με εκπλήσσει ο αριθμός των περισπασμών που συνήθως περιβάλλουν τα γεύματά μου. Είτε αρπάζω ένα granola μπαρ στο δρόμο για εργασία, μάσημα ένα σνακ, ενώ κάθεται στην κυκλοφορία, ή το φαγητό δείπνο, ενώ κολλημένος στο τηλέφωνό μου, σπάνια παίρνω μια στιγμή για να απολαμβάνω και Εκτιμώ το φαγητό μου.

Η ενσωμάτωση μιας μικρής επίγνωσης στα γεύματά μου είχε ως αποτέλεσμα πραγματικά κλιμακωτές αλλαγές στη διατροφή μου. Συνήθως, μετά από μια κουραστική μέρα, μπορείτε να με βρείτε scarfing κάτω δείπνο, μόλις παρατηρώντας τι και πόσο καταναλώνω. Είτε πρόκειται για σαλάτα είτε για πίτσα, η διακοπή για να απολαύσετε το φαγητό μου δεν αισθάνεται σαν μια επιλογή όταν έχω μια θαυμάσια όρεξη από το να πηδήσω το γεύμα νωρίτερα εκείνη την ημέρα.

Το Centeno ξέρει πόσο δύσκολο μπορεί να είναι. Ο διευθύνων σύμβουλος και η μητέρα των δύο δεν είχαν πάντα άψογη σχέση με τα τρόφιμα. "Πραγματικά έστρεψα φαγητό κατά του εαυτού μου κατά τη διάρκεια του κολλεγίου, όταν είχα μια σειρά από διαταραγμένες διατροφικές συνήθειες, και αυτό είναι όταν άρχισα να ασκώ πραγματικά το συνειδητό φαγητό», μου είπε. "Το σεβαστό φαγητό με βοήθησε από μερικές πραγματικά καταστροφικές συμπεριφορές τότε, αλλά δεν ήμουν μέχρι που πραγματικά δημιούργησα ένα καθημερινό τελετουργικό με σούπα που βρήκα μια πραγματικά ισορροπημένη σχέση με τα τρόφιμα".

2. Ξεκινήστε το διατροφικό σας ταξίδι με τα τρόφιμα που αγαπάτε

Αν ψάχνετε να οδηγήσετε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής (δηλ. Να μην φτάνετε στο επεξεργασμένο φαγητό μετά από άλλη προσπάθεια δίαιτας, όπως και εγώ), τότε η συνετή κατανάλωση είναι το λογικό βήμα που πρέπει να κάνετε. Μπορείτε να φάτε τίποτα, αλλά βοηθάει να απολαύσετε υγιεινά τρόφιμα που βρίσκετε νόστιμα και ικανοποιητικά. Γι 'αυτό το Centeno στράφηκε στη σούπα.

"Η σούπα ήταν ίσως το πρώτο πράγμα που έκαναν οι πρόγονοί μας, αφού ανακάλυψαν τη φωτιά, και από τότε, ανακατεύοντας μαζί μια κατσαρόλα των τροφίμων ήταν τόσο φυσική και καταπραϋντική όσο καθόταν μπροστά σε μια φωτοβολίδα φωτιάς", είπε. Πρέπει να συμφωνήσω. Ειδικά όταν αγωνιζόμαστε τους ψυχρούς χειμωνιάτικους ανέμους, η σούπα είναι σπιτική και παρήγορη. Εγώ, για ένα, έκανα μια παρτίδα φακής και σάλτσας, ακολουθώντας τη συνταγή που βρήκε στο βιβλίο μαγειρικής της, και σίγουρα αισθάνθηκα γεμάτος και ικανοποιημένος, παίρνοντας ακόμα πρωτεΐνες και χόρτα.

Πραγματικά έστρεψα φαγητό κατά του εαυτού μου κατά τη διάρκεια του κολλεγίου, όταν είχα μια σειρά από διαταραγμένες διατροφικές συνήθειες, και αυτό είναι όταν άρχισα να ασκώ πραγματικά το φαγητό.

Ωστόσο, γνωρίζω ότι η διατροφή που είναι απολύτως υγιής όλη την ώρα δεν είναι ρεαλιστική για μένα. Θα υπάρχει πάντα πάρτι γενεθλίων, δείπνο ή brunch για να παρευρεθείτε. Και παρόλο που έχω μειώσει σημαντικά τις συνήθειες παγωτού μου, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορώ να απόσχω από όλα τα σκουπίδια από εδώ και πέρα.

Σύμφωνα με το Centeno, αυτό είναι εντάξει. «Όταν σκέφτεστε τις διατροφικές σας συμπεριφορές μέσα σε ένα χρόνο, αντί να πιέζετε τον εαυτό σας να είναι τέλειος σε κάθε στιγμή, θα παρατηρήσετε ότι μερικές φορές απολαμβάνετε, μερικές φορές τρώτε πολύ« καθαρά »και μερικές φορές βρίσκεστε στη μέση» εξήγησε. "Η λέξη «ισορροπία» είναι δυναμική-εργάζεστε πάντα για να διατηρήσετε αυτήν την κατάσταση. "Με άλλα λόγια, το κλειδί για μια πρακτική διατροφής είναι απλά να κάνετε μια" κανονική επαναφορά, μια στιγμή γης στην μέρα σας, λίγες επιπλέον μερίδες λαχανικών που θα σας κάνουν να αισθανθείτε περισσότερο στηνγεία της υγείας σας ". Τώρα που ακούγεται τέλεια εφικτή.

Ακόμη και για κάποιον με ένα γλυκό δόντι τόσο μαζικό όσο το δικό μου.

3. Το φαγητό χωρίς περισπασμούς είναι πιο δύσκολο από αυτό που ακούγεται

Έτσι, έχει καθοριστεί η σημασία της διατροφικής κατανάλωσης. Αλλά χρειάστηκα ακόμα λίγη βοήθεια για να μείνω στο σωστό δρόμο. Μετά από όλα, η δύναμη της θέλησης μου εξασθενίζει γρήγορα όταν το στομάχι μου γκρίνιαζε για κάποιο φαγητό κοντά. Centeno συμφωνεί, ως "η πεθαίνω της πείνας η αίσθηση της πρόσληψης τροφής "εξακολουθεί να είναι η" μεγαλύτερη προσπάθεια "της για να διατηρήσει τη συνειδητή διατροφική συνήθειά της. Η λύση είναι ακριβώς να καθίσει, ενώ το φαγητό το καθιστά μια περισσότερο γειωμένη, ήρεμη εμπειρία. έναν πάγκο της πόλης για λίγα λεπτά."

Βοηθά επίσης και εσείς προετοιμάστε το φαγητό σας πριν το σώμα σας αρχίσει να στέλνει αυτά τα πεινασμένα σήματα στον εγκέφαλο. Έκανα μια σούπα με βάση τα λαχανικά πριν από το δείπνο. Μόλις χτυπήσει η πείνα, ήταν πιο εύκολο να ζεσταθεί ένα μπολ από ό, τι θα ήταν για την παραγγελία. Επιπλέον, ένιωσα καλύτερα να γνωρίζω ακριβώς ποια συστατικά πήγαν στο τελικό προϊόν.

Το φαγητό είναι εγγενώς αισθησιακό! Αναφλέγει και τις πέντε αισθήσεις - βουτήξτε μέσα τους!

Αλλά τότε θα φτάσουμε στο πιο σημαντικό μέρος: το γεύμα. Επειδή έχω κάνει μια τέτοια συνήθεια, το φαγητό χωρίς τηλεόραση ή το τηλέφωνό μου αισθάνθηκε περίεργο και λίγο βαρετό. Το Centeno είχε την τέλεια συμβουλή. "Προσκαλέστε το φαγητό να σας καθοδηγήσει", είπε. "Το φαγητό είναι εγγενώς αισθησιακό! Αναφλέγει και τις πέντε αισθήσεις - βουτήξτε μέσα τους! παρατηρήστε κάθε υφή, θερμοκρασία και άρωμα κατά το μάσημα και την κατάποση. … Οδηγείτε τον εαυτό σας πίσω σε αυτές τις αισθήσεις κάθε φορά που το μυαλό σας περιπλανιέται καθώς τρώτε. "Όπως και ο παραδοσιακός διαλογισμός, το κλειδί είναι να επαναφέρετε το μυαλό σας πίσω στο παρόν κάθε φορά που απομακρύνεται.

4. Η προσοχή - όχι η δίαιτα - είναι το κλειδί για τη μακροπρόθεσμη αλλαγή

Σε σύντομο χρονικό διάστημα που έχω ασκήσει συνειδητή φαγητό, έχει δουλέψει. Τώρα που έχω μεγαλύτερη ευαισθησία στο φαγητό μου, δεν έχω την ίδια επιθυμία να πηδήσω στην επόμενη γρήγορη ικανοποίηση. Το επιδόρπιο απλά δεν έχει το ίδιο πόδι για μένα.

Ξέρω ότι μπορώ να τηρήσω αυτή την υγιεινή πρακτική επειδή δεν είναι μια διατροφή. Λατρεύω ότι μπορώ να φάω Οτιδήποτε. Αυτό σημαίνει ότι κολλάω σε μια φέτα ή δύο πίτσα, όχι το μισό. Μπορώ να πω την στιγμή που είχα αρκετό. Και ειλικρινά, λόγω αυτού, φαίνω καλύτερα. Δεν καταναλώνω επιπλέον θερμίδες που δεν χρειάζομαι. Έχω κατευθυνθεί σαφώς από τις κορυφές της ζάχαρης, τα κομάδες των τροφίμων και τα παρόμοια. Η ενέργειά μου είναι επάνω, και δεν έχω πλέον αυτή την επίφοβη ενοχή μετά την επιείκεια. Σήμερα, αφήνω το τραπέζι να αισθάνεται τρελό, όχι μόνο γεμάτο.

Μάθετε το βιβλίο μαγειρικής Nicole Centeno παρακάτω!

Σούπα Καθαρισμός Cookbook $ 15