Καστανό ρύζι καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι Jasmine είναι ποικιλία μακρόσπερμου ρυζιού που προέρχεται από την Ταϊλάνδη, αλλά λόγω πρόσφατων αποκαλύψεων σχετικά με τη θρεπτική αξία του καφέ ρύζι, αυξάνεται σε δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Έχει μια λεπτή γεύση καρυδιού και ένα λουλουδάτο άρωμα, είναι ένα μεγάλο συμπλήρωμα σε λαχανικά ή κρεατικά και μπορεί να το απολαύσετε σαν ένα ενεργειακό πιάτο σχεδόν σε οποιοδήποτε γεύμα ή ακόμα και από μόνο του.

Βίντεο της ημέρας

Καφέ εναντίον λευκού

Επειδή είναι καστανό ρύζι, το ρύζι Jasmine Brown δεν περνάει από τη διαδικασία άλεσης όπως το λευκό του αντίστοιχο. Η άλεση αφαιρεί το φλοιό από τους κόκκους και μετατρέπει το καστανό ρύζι σε λευκό. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Dr. Michael Lam, ειδικευμένο στη διατροφική και αντιγηραντική ιατρική, το άλεσμα μεταβάλλει σημαντικά τη θρεπτική αξία του ρυζιού. Με την απομάκρυνση του κελύφους από το ρύζι, χάνονται πολύτιμες ίνες και αιθέρια έλαια.

Ίνα, Ορυκτά και Αιθέρια Έλαια

Ένα φλιτζάνι ρύζι Jasmine Brown περιέχει περισσότερες ίνες, μέταλλα και αιθέρια έλαια από το λευκό ρύζι. Σύμφωνα με τον Δρ. Lam, το καστανό ρύζι περιέχει 3,5 φορές περισσότερες διαιτητικές ίνες από το λευκό ρύζι. Αυτό είναι σημαντικό, επειδή οι ίνες γεμίζουν και βοηθούν όσους επιθυμούν να φάνε λιγότερο αισθάνονται κορεσμένοι νωρίτερα. Τα υψηλά επίπεδα αιθέριων ελαίων στο ρύζι συμβάλλουν επίσης στη μείωση του κινδύνου γαστρεντερικών και καρδιακών παθήσεων, βοηθώντας στη μείωση της υψηλής λιπιδικής χοληστερόλης στο σώμα μας.

Μαγγάνιο

Το καστανό ρύζι Jasmine είναι σημαντική πηγή μαγγανίου. Μόνο ένα φλυτζάνι θα σας προσφέρει 88 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής μαγγανίου και αυτό το ορυκτό ίχνη βοηθά στην παραγωγή ενέργειας από πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Το μαγγάνιο επίσης βοηθά στη σύνθεση λιπαρών οξέων του σώματος, η οποία προάγει την υγεία του κεντρικού νευρικού συστήματος και βοηθά στην παραγωγή καλής χοληστερόλης.

Ολόκληροι κόκκοι και απώλεια βάρους

Η Αμερικανική Εφημερίς Κλινικής Διατροφής πρόσφατα δημοσίευσε μια μελέτη που ανέφερε ότι η πρόσληψη ολικής αλέσεως αντιστρόφως συσχετίστηκε με την απώλεια βάρους και ότι τρεις μερίδες ημερησίως τροφές ολικής αλέσεως συμβάλλουν πράγματι στη μείωση του λίπους.

Καφέ ρύζι και σελήνιο

Η περιεκτικότητα σε σενένιο σε καστανό ρύζι γιασεμιού είναι ένα βασικό απωθητικό του καρκίνου του παχέος εντέρου. Παρέχοντας το 27,3% της καθημερινής συνιστώμενης τιμής του σεληνίου, το καστανό ρύζι παρέχει μια πηγή δύσκολης ανεύρεσης ορυκτών που είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό που βοηθάει στην τόνωση του σώματος του ανοσοποιητικού συστήματος. Το σελήνιο παίζει επίσης βασικό ρόλο στο μεταβολισμό των θυρεοειδικών ορμονών.