Τι παράγει η χοληστερόλη;

Το ανθρώπινο σώμα παράγει περίπου το 75 τοις εκατό της χοληστερόλης σε αυτό σε κάθε δεδομένη στιγμή. Το ήπαρ είναι το μεγαλύτερο εσωτερικό όργανο στο σώμα και είναι υπεύθυνο για την παραγωγή χοληστερόλης.

Ορισμός

Η χοληστερόλη είναι μια ουσία που μοιάζει με λίπος και έχει χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε κάθε κύτταρο του σώματος και είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Είναι αδιάλυτο στο αίμα, κυκλοφορεί μέσω του αίματος αφού έχει ενθυλακωθεί σε πρωτεϊνική επικάλυψη (ο συνδυασμός χοληστερόλης και πρωτεϊνικής επικάλυψης αναφέρεται ως χυλομικρό.)

Πηγές

Το σώμα χρησιμοποιεί δύο πηγές χοληστερόλης. Μια πηγή είναι εξωγενής ή διαιτητική χοληστερόλη, η οποία απαντάται σε ψάρια, κόκκινα κρέατα, πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Ορισμένα είδη κρέατος, όπως κρέατα οργάνων (π.χ., συκώτι, εγκέφαλος) είναι εξαιρετικά υψηλά σε χοληστερόλη. Η μεγάλη πλειοψηφία των φυτικών τροφών δεν έχουν χοληστερόλη σε αυτά.

Η δεύτερη πηγή είναι ενδογενής ή δημιουργείται από τον οργανισμό. Αυτή η διαδικασία είναι μια πολύπλοκη σειρά βιοχημικών αντιδράσεων που παράγουν χοληστερόλη απαραίτητη για να λειτουργήσει το σώμα.

Λειτουργία

Η χοληστερόλη είναι ένας σημαντικός παράγοντας στο ανθρώπινο σώμα. Αντιπροσωπεύει τμήματα σχεδόν όλων των κυτταρικών μεμβρανών στο σώμα και ορισμένοι ιστοί χρησιμοποιούν περισσότερη χοληστερόλη από άλλους. Για παράδειγμα, ο εγκέφαλος μπορεί να χρησιμοποιήσει μέχρι και το 25% της συνολικής χοληστερόλης του σώματος για να λειτουργήσει. Τα μόρια που παράγουν ενέργεια όπως το Coenzyme Q-10 απαιτούν την κατασκευή χοληστερόλης. Χωρίς αυτό, το σώμα δεν μπορεί να παράγει επαρκή ενέργεια για να τροφοδοτήσει τα κύτταρα του.

Παραγωγή

Το ήπαρ είναι το κέντρο παραγωγής του οργανισμού για την ενδογενή χοληστερόλη.

Επίπεδα

Το ήπαρ παράγει περίπου 1.000 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης σε καθημερινή βάση. Αυτό είναι γενικά αρκετό για να καλύψει όλες τις απαιτούμενες απαιτήσεις του σώματος.

Αντίθετα, η μέση αμερικανική διατροφή περιέχει μεταξύ 200 mg και 325 mg χοληστερόλης, ανάλογα με το φύλο, τη φυλή και την τοποθεσία.