Ποια είναι η διατροφική αξία του μαύρου πετρελαίου;

Το μαύρο έλαιο σπόρου αναφέρεται στο πτητικό έλαιο Nigella sativa, ένα ανθοφόρο φυτό που ευρίσκεται στη νοτιοδυτική Ασία και καλλιεργείται αλλού. Το μαύρο έλαιο σπόρου έχει μακρά ιστορία χρήσης στην ιατρική που χρονολογείται στην αρχαία Αίγυπτο. Παραδοσιακά, το έλαιο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών και φλεγμονωδών διαταραχών. Το έλαιο είναι επίσης μια πλούσια πηγή λιπαρών οξέων και μια ουσία που ονομάζεται θυμοκινόνη, η οποία μελετάται ως πιθανός αντικαρκινικός παράγοντας. Πριν χρησιμοποιήσετε το μαύρο σπορέλαιο για οποιοδήποτε σκοπό, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Βίντεο της Ημέρας

Ιστορικό

Οι σπόροι του Nigella sativa, τοπικά γνωστοί ως «kalonji», χρησιμοποιούνται για την γεύση υγρών, ψωμιών και γλυκών, Peshawari naan. Οι σπόροι είναι επίσης γνωστοί με μια ποικιλία άλλων ονομάτων, όπως το μαύρο κύμινο, το μοσχοκάρυδο, το μαύρο σουσάμι, ο ρωμαϊκός κόλιανδρος και το μαύρο κύμινο. Ωστόσο, πολλά από αυτά τα κοινά ονόματα είναι τυχαία και παραπλανητικά. Για παράδειγμα, το μαύρο κύμινο είναι ένα νόμιμο καρύκευμα που προέρχεται από το Bunium persicum, ένα εντελώς διαφορετικό είδος. Το μοσχοκάρυδο, ο κύμινο, το σουσάμι και ο κόλιαντρος είναι επίσης άσχετοι.

Στο σύστημα Yunani της ιατρικής που ασκείται στην Ινδία, το N. sativa χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών, παρασιτικών λοιμώξεων και χρόνιων παθήσεων του δέρματος, όπως ψωρίαση και έκζεμα. Το μαύρο έλαιο σπόρου χρησιμοποιείται επίσης συνήθως για τη θεραπεία φλεγμονωδών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, του ρευματισμού, του άσθματος και της βρογχίτιδας.

Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά

Το μαύρο έλαιο σπόρου περιέχει πολλές χημικές ενώσεις. Μεταξύ των δραστικών συστατικών του είναι τα αντιοξειδωτικά βήτα-συστολόλη, νιγελλόνη και θυμοκινόνη. Το έλαιο περιέχει επίσης σελήνιο, σίδηρο, αργινίνη, καροτίνη, ασβέστιο, κάλιο και αρκετά αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένου υψηλού επιπέδου λινολεϊκών και μικρότερων ποσοτήτων ελαϊκού, παλμιτικού και στεατικού οξέος. Το μαύρο έλαιο σπόρου περιέχει επίσης ένα είδος φυτικής σαπωνίνης που ονομάζεται μελαθίνη, το οποίο περιέχει σημαντική ποσότητα βλεννώδους υλικού.

Φαρμακολογικές επιδράσεις

Σύμφωνα με δημοσίευμα του τεύχους Ιουνίου του 2005 για τον έλεγχο τροφίμων, το μαύρο έλαιο σποράς αντισταθμίζει αποτελεσματικά 20 διαφορετικά στελέχη της Listeria monocytogenes, ενός παθογόνου μικροοργανισμού βακτηρίων υπεύθυνου για την εξάπλωση της λιστερίωσης. Οι συγγραφείς της μελέτης αποδίδουν αυτή την επίδραση στην παρουσία της νιγελόνης. Η θυμοκινόνη ασκεί αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και αναλγητικά αποτελέσματα. Συγκεκριμένα, αναστέλλει την παραγωγή και απελευθέρωση ορισμένων προσταγλανδινών, ορμονικών παραγόντων που εμπλέκονται στην ενεργοποίηση του πόνου και της φλεγμονώδους αντίδρασης. Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου King Saud στη Σαουδική Αραβία, οι οποίοι εξέτασαν τα πολυάριθμα θρεπτικά συστατικά του μαύρου σπορέλαιου, ανέφεραν στην έκδοση "Phytotherapy Research" της 17ης Απριλίου 2003 ότι οι ενώσεις θυμοκινόνης βελτιώνουν επίσης την αναπνοή, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης, χοληστερόλης στον ορό και τριγλυκερίδια.Επιπλέον, σύμφωνα με ένα άρθρο που παρέχεται από το PhysOrg. com, οι ερευνητές του πανεπιστημίου Thomas Jefferson στη Φιλαδέλφεια έχουν βρει στοιχεία ότι η θυμοκινόνη προάγει την απόπτωση ή προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο σε παγκρεατικά καρκινικά κύτταρα.

Προφυλάξεις ασφαλείας

Η τοπική εφαρμογή αδιάλυτου μαύρου σπόρου μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος σε μερικούς ανθρώπους. Διαφορετικά, όπως σημειώνουν οι συντάκτες της μελέτης του 2003 που δημοσιεύθηκε στο "Phytotherapy Research", το μαύρο έλαιο σπόρου έχει πολύ χαμηλό βαθμό τοξικότητας και η εσωτερική χορήγηση δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στο ήπαρ ή στα νεφρά. Ωστόσο, η ασφάλεια του μαύρου σπόρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή της γαλουχίας δεν έχει τεκμηριωθεί.