Τι είναι απομονωμένη πρωτεΐνη γάλακτος;

Αν δείτε την ετικέτα σε πρωτεϊνικές ράβδους, γιαούρτι, ράβδους δημητριακών ή αναψυκτικά, μπορείτε να δείτε το συστατικό "απομονωμένη πρωτεΐνη γάλακτος". Όπως προτείνεται από το όνομά του, αυτή η ουσία είναι ένα συμπύκνωμα που παρέχει τις ίδιες πρωτεΐνες που βρίσκονται στο φρέσκο ​​γάλα. Η πρωτεΐνη γάλακτος προσθέτει μια υψηλή ποιότητα αμινοξέων σε αυτά τα προϊόντα που σας βοηθά να κερδίσετε ή να διατηρήσετε τους μυς, αυξάνετε τα συναισθήματα της πληρότητας και ενισχύετε την υφή τους.

Το βίντεο της ημέρας

Πώς γίνεται

Οι κατασκευαστές ξεκινούν με το γάλα και αφαιρούν τη λακτόζη, την πρωταρχική ζάχαρη του γάλακτος, μέσω φιλτραρίσματος, αιμοκάθαρσης ή άλλης διαδικασίας. Το αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν που περιέχει τους δύο τύπους πρωτεϊνών στο γάλα, την καζεΐνη και τον ορό γάλακτος, στις αρχικές αναλογίες που βρίσκονται στο υγρό γάλα - περίπου 80 έως 90 τοις εκατό καζεΐνη και 10 έως 20 τοις εκατό ορού γάλακτος. Η συνολική περιεκτικότητα πρωτεϊνών γάλακτος σε απομονωμένες πρωτεΐνες είναι τουλάχιστον 90 τοις εκατό με λιγότερο από 3 τοις εκατό λίπος, πολύ λίγοι υδατάνθρακες και σχεδόν καμία λακτόζη, καθιστώντας το κατάλληλο για τους περισσότερους ανθρώπους που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έρχεται ως σκόνη που μπορεί να προστεθεί σε συσκευασμένες ράβδους για να τους κρατήσει υγρούς, να ενισχύσουν την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες, να ενισχύσουν τη γεύση, να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής και να βελτιώσουν την υφή. Οι κατασκευαστές μερικές φορές το προσθέτουν σε γαλακτοκομικά τρόφιμα για να βελτιώσουν το διατροφικό τους προφίλ - ιδιαίτερα το γάλα ή το γιαούρτι. Μπορεί επίσης να βρείτε ότι πωλείται μόνη της για να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα για άτομα που δεν έχουν αρκετή πρωτεΐνη στη διατροφή τους ή επιλέγουν να συμπληρώσουν μετά από προπονήσεις. Ανακατέψτε το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος σε λεμόνι, δημητριακά ή αλεύρι για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Ποιότητα πρωτεϊνών

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιήστε το για να αυξήσετε τις πηγές πρωτεϊνών ολόκληρου του τροφίμου, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα αυγά. Τα τρόφιμα με απομονωμένη πρωτεΐνη γάλακτος διατίθενται συχνά στο εμπόριο σε αθλητές για χρήση μετά την προπόνηση. Τόσο ο ορός γάλακτος όσο και η καζεΐνη προσφέρουν όλα τα βασικά αμινοξέα που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη των μυών σε μια ιδιαίτερα εύπεπτη μορφή. Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για τους ηλικιωμένους, οι οποίοι μερικές φορές δεν λαμβάνουν ιδανική διατροφή, και τους ανθρώπους με σπατάλες ασθένειες, όπως ο καρκίνος.

Κόστος αποτελεσματικό

Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να είναι μια βιώσιμη εναλλακτική λύση σε πρωτεΐνες ορού γάλακτος, ειδικά όταν πρόκειται για μπαρ και αθλητικά ποτά. Η πρωτεΐνη ορρού γάλακτος είναι ένα παραπροϊόν της διαδικασίας παραγωγής τυριού και μπορεί να είναι ακριβός για τους κατασκευαστές λόγω της περιορισμένης διαθεσιμότητάς της. Το απομονωμένο πρωτεϊνικό γάλα προσφέρει μια λιγότερο δαπανηρή εναλλακτική λύση για τους κατασκευαστές που θέλουν να ενισχύσουν τα προϊόντα τους με επιπλέον πρωτεΐνη. Η υποκατάσταση του προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος για πρωτεΐνη ορού γάλακτος δεν επηρεάζει την υφή ή τη γεύση των προϊόντων και προσφέρει πολλά από τα ίδια οφέλη.