Ποιο είναι ο γλυκαιμικός δείκτης της ρυζιού Basmati;

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο για το πώς το σώμα σας χειρίζεται τη ζάχαρη. Στα τρόφιμα δίνεται μια βαθμολογία για το πώς συγκρίνονται με τη γλυκόζη. Η γλυκόζη έχει βαθμολογία 100. Υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα, όπως το λευκό ψωμί, θα έχουν βαθμολογία 70 και άνω. Τα μεσογλυκαιμικά τρόφιμα, όπως οι σταφίδες, θα έχουν βαθμολογία 56-69. Τα χαμηλά γλυκαιμικά τρόφιμα, όπως τα φιστίκια, θα έχουν γλυκαιμικό δείκτη 55 ή χαμηλότερο. Με την πάροδο του χρόνου, η κατανάλωση τροφίμων υψηλής γλυκαιμίας με τιμή πάνω από 70 θα μειώσει την ικανότητά σας να ελέγχετε το σάκχαρο του αίματος και μπορεί να οδηγήσει σε καταστάσεις όπως ο διαβήτης. Είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση τροφίμων που έχουν γλυκαιμικό δείκτη πάνω από 70.

Βίντεο της Ημέρας

Ο Γλυκαιμικός Δείκτης του Ρύζι

Οι διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού θα έχουν διαφορετικές τιμές γλυκαιμικού δείκτη. Το λευκό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 79, γεγονός που το καθιστά τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Το καστανό ρύζι έχει γλυκαιμικό δείκτη 55, γεγονός που το καθιστά τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Το ρύζι Basmati είναι 52 καθιστώντας το επίσης ένα χαμηλής γλυκαιμικής τροφής.