Ποιος είναι ο Γλυκαιμικός Δείκτης του Νεκταριού Αγάης;

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια κλίμακα που υπολογίζει τους υδατάνθρακες σύμφωνα με τις επιδράσεις τους στο σάκχαρο του αίματος. Αν και ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για τους διαιτολόγους, εάν έχετε ιατρική πάθηση όπως ο διαβήτης, η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη δηλώνει ότι ο συνδυασμός της καταμέτρησης των υδατανθράκων με τον γλυκαιμικό δείκτη είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Ως γλυκαντικό υδατάνθρακα, το νέκταρ αγαύης έχει μια θέση στον γλυκαιμικό δείκτη.

Βίντεο της Ημέρας

Ταυτοποίηση

Σύμφωνα με το All About Agave, το μπλε αγαύη είναι η ποικιλία που χρησιμοποιείται πιο συχνά για να παράγει νέκταρ αγκάβε. Αυτό το φυτό, που βρίσκεται στο νότιο Μεξικό, μοιάζει με έναν κάκτο και, όταν ωριμάσει, παράγει μια πίνα ή έναν πυρήνα που ζυγίζει περίπου 50 έως 150 κιλά. που περιέχει ακατέργαστο άγαρ agave. Μετά την εξόρυξη του χυμού, το φιλτράρισμα και η θέρμανση την μετατρέπουν σε ουσία με γεύση συγκρίσιμη με το μέλι. Επειδή η επεξεργασία συμβαίνει σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, λιγότερο από 118 βαθμούς Φαρενάιτ, οι περισσότεροι θεωρούν το νέκταρ αγαύης ως ωμή τροφή.

Επιπλέον Χαρακτηριστικά

Εκτός από την εξέταση της βαθμολογίας γλυκαιμικού δείκτη του νέκταρ αγαύης, ένας άλλος αριθμός μπορεί να θέλετε να το θεωρήσετε ως το γλυκαιμικό του φορτίο. Σύμφωνα με το UWCIM, το γλυκαιμικό φορτίο ενός τροφίμου λαμβάνει υπόψη το ποσοστό των υδατανθράκων που περιέχονται σε ένα τρόφιμο. Τα τρόφιμα που κυμαίνονται μεταξύ μηδέν και 10 έχουν χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, τα τρόφιμα μεταξύ 11 και 19 έχουν μέτριο γλυκαιμικό δείκτη και τρόφιμα με ρυθμό άνω των 20 έχουν υψηλό γλυκαιμικό φορτίο. Μια 2 κουταλιές της σούπας. το μέγεθος που εξυπηρετεί το νέκταρ αγαύης, σύμφωνα με το All About Agave, έχει ένα γλυκαιμικό φορτίο 9,6, τοποθετώντας το ακριβώς στην αποκοπή μεταξύ χαμηλής και μέσης. Για να υπολογίσετε το γλυκαιμικό φορτίο οποιουδήποτε τροφίμου, βρείτε πρώτα τον αριθμό των υδατανθράκων που περιέχει το φαγητό εξετάζοντας τις ετικέτες των τροφίμων ή ένα διάγραμμα διατροφής. Στη συνέχεια, πολλαπλασιάστε αυτόν τον αριθμό με τον γλυκαιμικό δείκτη του και διαιρέστε το σύνολο κατά 100.

Σημασία

Όσο υψηλότερη είναι η τροφή στον γλυκαιμικό δείκτη, τόσο ταχύτερη και πιο δραματική είναι η επίδρασή της στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις πληροφορίες ως μια σύγκριση για να σας βοηθήσουμε να αποφασίσετε ποια τρόφιμα να επιλέξετε και τα οποία πρέπει να αποφύγετε. Παραδείγματος χάριν, σε σύγκριση με τον γλυκαιμικό δείκτη του αγαύου αγαύης 30, το επιτραπέζιο ζάχαρο έρχεται στο 65 και το μέλι είναι 58. Η παραγώγιση στο γλυκαιμικό φορτίο αποκαλύπτει ότι το νέκταρ αγαύης είναι σαφής νικητής.Σε σύγκριση με το γλυκαιμικό φορτίο του αγαύου νέκταρ 9,6, το επιτραπέζιο ζάχαρο έρχεται στο 15,6 και το μέλι είναι 19. 7

Θέματα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων για να εξασφαλίσετε ισορροπία και να επιτρέψετε ποικιλία στη διατροφή σας. Όπως σημειώνει η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, ο συνδυασμός τροφίμων με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη έναντι εκείνων με υψηλότερο δείκτη μπορεί να εξισορροπήσει την επίδραση στο σάκχαρο του αίματός σας και να σας επιτρέψει να φάτε τρόφιμα που διαφορετικά δεν θα επιλέξετε.