Το ασβέστιο είναι ένα μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Παίζει ρόλο σε πολλές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της μυϊκής σύσπασης καθώς και της επέκτασης και συστολής των αιμοφόρων αγγείων. Είναι επίσης απαραίτητο για την ανάπτυξη των οστών. Οι ανάγκες σε ασβέστιο αυξάνονται ελαφρώς με την ηλικία, αλλά ο μέσος άνθρωπος ηλικίας 19 έως 50 ετών απαιτεί 1, 000 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, σύμφωνα με το Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής στο Ινστιτούτο Ιατρικής. Πολλά από τα τρόφιμα που τρώτε περιέχουν ασβέστιο, αν και μερικές τροφές έχουν επίσης την ικανότητα να εμποδίζουν την ποσότητα ασβεστίου που απορροφά το σώμα σας.
Βίντεο της Ημέρας
Σπανάκι, Σόγια και Κακάο
![]()
->
Σόγια. Photo Credit: chibosaigon / iStock / Getty Images
Μερικές φορές τα τρόφιμα που γενικά θεωρούνται πολύ υγιεινά και θρεπτικά τρόφιμα περιέχουν ασβέστιο που το σώμα σας δεν μπορεί να απορροφήσει. Το σπανάκι, η σόγια και το κακάο περιέχουν όλα οξαλικό οξύ. Αυτή η ουσία δεσμεύεται μαζί με το ασβέστιο στα τρόφιμα που το περιέχουν, καθιστώντας σχεδόν αδύνατο να απορροφηθεί αν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες. Το καλό για το οξαλικό οξύ είναι ότι συνήθως δεν επηρεάζει άλλα τρόφιμα που μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια του ίδιου γεύματος.
Υψηλή Ονομασία Φαρμάκων
![]()
->
Apple. Ενώ η ίνα έχει τα οφέλη της στην προαγωγή της εντερικής υγείας και στην προώθηση της κανονικότητας του εντέρου, μπορεί επίσης να είναι επιζήμια για την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα τρόφιμα, όπως τα ψωμιά ολικής αλέσεως και τα ζυμαρικά, τα μήλα, τα σμέουρα, οι φακές, τα φασόλια και οι αγκινάρες, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Μεγάλες ποσότητες ινών μπορούν να μειώσουν την ποσότητα ασβεστίου που το σώμα σας είναι σε θέση να απορροφήσει. Πρέπει να τρώτε είτε να φάτε ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες είτε ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, αλλά να μην τα αναμιγνύετε.
Πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι και σίκαλη
->
![]()
Βρώμη. Φωτογραφία Credit: CGissemann / iStock / Getty Images
Μια άλλη ουσία υπεύθυνη για την αναστολή της απορρόφησης του ασβεστίου είναι τα φυτά. Τα φυτά προκαλούν το ασβέστιο να δεσμεύεται στο έντερο και να εμποδίζει την απορρόφησή του στην κυκλοφορία του αίματος. Τα τρόφιμα, όπως πλιγούρι βρώμης, καλαμπόκι, σίκαλη, σιτάρι, ξηροί καρποί, σπόροι, φασόλια, πατάτες, βατόμουρα, φράουλες, μπρόκολα, καρότα και σύκα περιέχουν όλα φυτά. Σε αντίθεση με το οξαλικό οξύ, τα φυτά σε αυτά τα τρόφιμα έχουν επίσης την ικανότητα να εμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου από ολόκληρο το γεύμα, όχι μόνο τα τρόφιμα που περιέχουν την ουσία. Το μαγείρεμα συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων φυτικού οξέος, καθώς και στην εμβάπτιση, τη βλάστηση ή τη ζύμωση των φασολιών ή των σπόρων πριν την κατανάλωση.
Τρόφιμα υψηλού φωσφόρου
->
![]()
Πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Τα τρόφιμα με υψηλό φωσφόρο μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση του ασβεστίου, επειδή ο φωσφόρος απαιτεί βιταμίνη D για απορρόφηση.Η βιταμίνη D απαιτείται επίσης για την απορρόφηση του ασβεστίου. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο περιλαμβάνουν τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα αναψυκτικά, τα αποξηραμένα φασόλια, τα φρέσκα φρούτα και το φυστικοβούτυρο. Αυτά τα τρόφιμα ανταγωνίζονται με πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα για τη βιταμίνη D προκειμένου να απορροφηθούν, προκαλώντας απώλεια του ασβεστίου.
