Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της κατανάλωσης πάρα πολλών σπόρων ηλίανθου;

Rich σε υγιή λίπη και μια καλή πηγή ινών, πρωτεϊνών, σιδήρου, βιταμίνης Ε και αρκετών βιταμινών Β, οι ηλιόσποροι μπορούν να είναι μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Αλλά, όπως και οτιδήποτε στη ζωή, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Η κατανάλωση πάρα πολύ, ακόμη και από υγιεινά τρόφιμα όπως οι ηλιόσποροι, μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητα αποτελέσματα, όπως η αύξηση του σωματικού βάρους και η υπερβολική πρόσληψη νατρίου. Είναι καλύτερο να κολλήσετε σε μια τυπική μερίδα των σπόρων, η οποία είναι περίπου 1 ουγκιά, για να αποφύγετε πιθανούς κινδύνους.

Βίντεο της ημέρας

Αύξηση βάρους

Η κατανάλωση μεγάλου ποσού από οποιοδήποτε τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητη αύξηση βάρους. Η αύξηση του σωματικού βάρους είναι συνήθως το αποτέλεσμα της κατανάλωσης περισσότερων θερμίδων από το κάψιμο του σώματός σας. Όταν το σώμα σας δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τις θερμίδες που καταναλώνετε, τα αποθηκεύει ως λίπος. Οι ανάγκες σας σε θερμίδες εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες, όπως το φύλο, την ηλικία και το επίπεδο δραστηριότητας. Μία μερίδα 1 ουγκιά από φρυγμένους σπόρους ηλιόσπορου παρέχει 175 θερμίδες, που είναι σχεδόν το 10 τοις εκατό μιας τυπικής ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης 2, 000 θερμίδων. Εάν τρώτε δύο, τρία ή ακόμα και πέντε φορές το ποσό αυτό, θα μπορούσατε να πάρετε μέχρι και 875 θερμίδες σε μια συνεδρίαση. Τρώγοντας ότι πολλοί ηλιόσποροι πάνω από την κανονική διατροφή σας θα οδηγήσουν σε υπερβολική πρόσληψη θερμίδων και αύξηση βάρους.

Οι ηλιόσποροι είναι μια πλούσια πηγή υγιεινών μονο- και πολυακόρεστων λιπών που έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την υγεία της καρδιάς, ωστόσο είναι επίσης μια πηγή κορεσμένων λιπαρών οξέων, η περίσσεια του οποίου μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα ανθυγιεινών λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας ή LDL χοληστερόλης. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συστήνει στους ανθρώπους να περιορίσουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών τους σε όχι περισσότερο από 7 τοις εκατό των θερμίδων, που θα ήταν 140 θερμίδες σε δίαιτα 2 000 θερμίδων. Μια μερίδα φρυγμένων ηλιόσπορων περιέχει 1,7 γραμμάρια κορεσμένων λιπών, που ισούται με 15 θερμίδες από το λίπος, αφού τα λίπη έχουν 9 θερμίδες ανά γραμμάριο. Αν φάγατε 5 ουγγιές ηλιανθόσπορων σε μία συνεδρίαση, θα παίρνατε 75 θερμίδες από κορεσμένα λιπαρά, που είναι περισσότερο από το ήμισυ του ημερήσιου ορίου κορεσμένων λιπαρών. Αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει προβλήματα εάν τρώτε άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά εκτός από τους ηλιόσπορους.

Πιθανή παγίδα νατρίου

Ορισμένα είδη ηλιόσπορων αλατίζονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Η εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών του USDA αναφέρει ότι 1 ουγκιά φρυγμένων, αλατισμένων πυρήνων ηλιανθόσπορων παρέχει 174 χιλιοστόγραμμα νατρίου. Η Αμερικανική Ένωση Καρδιάς συστήνει στους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο από 1, 500 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα για να αποτρέψουν την υψηλή αρτηριακή πίεση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Μια ουγκιά αλατισμένων ηλιόσπορων παρέχει 12 τοις εκατό αυτού του ορίου, πράγμα που τους καθιστά ένα αποδεκτό σνακ, αν δεν απολαύσετε αλμυρά τρόφιμα σε άλλα γεύματα.Ωστόσο, αν τρώτε ένα μερίδα 5 ουγγιών, θα παίρνετε σχεδόν το 60 τοις εκατό του ημερήσιου ορίου νατρίου σε ένα σνακ, πράγμα που σημαίνει ότι πιθανότατα θα υπερβείτε το όριο νατρίου σας μέχρι το τέλος της ημέρας.

Άλλα πιθανά προβλήματα

Οι ηλιανθόσποροι είναι υψηλοί σε πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, οι μεγάλες προσλήψεις από τις οποίες θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία σας. Για παράδειγμα, 5 ουγγιές ηλιόσπορων περιέχουν 1, 621 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου, το οποίο είναι 232 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Πέντε ουγγιές ηλιόσπορων παρέχουν επίσης 111 μικρογραμμάρια σεληνίου, το οποίο είναι το 202 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης. Η υπερβολική πρόσληψη οποιουδήποτε από αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα. Η τοξικότητα του φωσφόρου μπορεί να οδηγήσει σε ασβεστοποίηση μη σκελετικών ιστών και νεφρική βλάβη και η τοξικότητα σεληνίου μπορεί να οδηγήσει σε συμπτώματα σμηγματώσεως, συμπεριλαμβανομένων των εύθραυστων μαλλιών και των νυχιών, δερματικών εξανθημάτων, κόπωσης και ευερεθιστότητας, ακόμη και του θανάτου. Μια μερίδα πενήντα ουγγιών ηλιόσπορων παρέχει σχεδόν το 30% των ανεκτών ανώτερων προσλήψεων που ορίζονται από το Ινστιτούτο Ιατρικής τόσο για τον φωσφόρο όσο και για το σελήνιο.