Ξίδι & Απορρόφηση ασβεστίου

Το ξίδι περιέχει οξικό οξύ το οποίο βοηθά στην απελευθέρωση ασβεστίου από τα τρόφιμα και τα συμπληρώματα, καθώς και βοηθά το σώμα να απορροφά το απελευθερωμένο ασβέστιο. Άλλα θρεπτικά συστατικά σε ξύδι, όπως η βιταμίνη D, είναι απαραίτητα για την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα βέγκαν μπορούν να επωφεληθούν από το ξύδι επειδή διασπά το ασβέστιο στα λαχανικά για πιο αποτελεσματική απορρόφηση. Αν και δεν είναι θεραπεία, προσθέτοντας ξίδι σε μια δίαιτα και σχέδιο άσκησης μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα.

αποκαλύπτει ότι οι Βαβυλώνιοι χρησιμοποίησαν συνήθως ξίδι 7 000 χρόνια πριν ως καρύκευμα και συντηρητικό τροφίμων. Στην πραγματικότητα, η λέξη ξίδι προέρχεται από δύο γαλλικές λέξεις που σημαίνει "ξινό κρασί. "Κατά τη διάρκεια των αιώνων, το ξύδι συνέχισε να χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους από πολιτισμούς από όλο τον κόσμο. Ο Ιπποκράτης, ο πατέρας της σύγχρονης ιατρικής, χρησιμοποίησε ξίδι το 400 π.Χ. για να θεραπεύσει παθήσεις του δέρματος μαζί με κρυολογήματα και βήχα. Από την αρχή του αιώνα, οι ερευνητές έχουν επικυρώσει μερικά από τα χαρακτηριστικά της υγείας και θεραπείας του ξιδιού.

Μηχανική

Οι δύο καλύτερες διατροφικές πηγές ασβεστίου είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα και τα τυριά, και τα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Τα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο περιέχουν επίσης ενώσεις που ονομάζονται οξαλικά που εμποδίζουν την απορρόφηση ασβεστίου στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Το οξικό οξύ που περιέχεται στα ξίδι βοηθά στη διάσπαση των τροφίμων και βοηθά στην εξουδετέρωση των ενώσεων που αναστέλλουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Το μηλίτη από μηλίτη και κρασί περιέχει επίσης μαγνήσιο, ένα απαραίτητο συστατικό που διευκολύνει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Αιτίες

Οι συχνά αναφερόμενες παρενέργειες του ξιδιού είναι μια αίσθηση καψίματος στον λαιμό ή τον οισοφάγο και η διάβρωση του δοντιού στα δόντια. Η χρήση όξων με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε οξύ μπορεί να μετριάσει ή να εξαλείψει αυτά τα συμπτώματα. Τα οξέα με υψηλή περιεκτικότητα σε όξινο οξύ περιλαμβάνουν βαλσάμικο, μηλίτη μήλου και λευκό αποσταγμένο ξύδι, ενώ τα βύνη βύνης και ερυθρών κρασιών έχουν χαμηλότερες συγκεντρώσεις οξέων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξίδι σε τρόφιμα ή να το αραιώσετε σε άλλα υγρά. Επίσης, το βούρτσισμα των δοντιών μετά την κατανάλωση ξυδιού βοηθά στην αποφυγή όξινης διάβρωσης.

Θεωρίες / Σκέψεις

Το 1953, ο Hans Adolf Krebs κέρδισε το Βραβείο Νόμπελ Φυσιολογίας και Ιατρικής για τη Θεωρία Κύκλου Krebs. Η θεωρία του Krebs δηλώνει ότι όλα τα θρεπτικά συστατικά που καταναλώνονται από το ανθρώπινο σώμα πρέπει να συνδυάζονται με οξικό οξύ για να εισέλθουν στον κύκλο του κιτρικού οξέος. Αυτός ο κύκλος είναι κρίσιμος για τη σωστή κατανομή και χρήση θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Το ξίδι περιέχει μεταξύ 4 και 6% οξικού οξέος, ανάλογα με τους τοπικούς κανονισμούς, που βοηθά το σώμα να μεταποιεί τα τρόφιμα σε χρήσιμα θρεπτικά συστατικά.

Οφέλη

Καθώς γερνάμε, τα σώματά μας γίνονται λιγότερο αποτελεσματικά στην απορρόφηση ασβεστίου από τα τρόφιμα.Τα συμπληρώματα ασβεστίου συχνά απομακρύνονται μόνο εν μέρει. Το ξίδι ενισχύει τη διαδικασία απορρόφησης αναμειγνύοντας ασβέστιο και μαγνήσιο για να σχηματίσει μια εξαιρετικά απορροφήσιμη ένωση ασβεστίου. Τα αυξημένα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα συμβάλλουν στην άμβλυνση των επιπτώσεων της οστεοπόρωσης και αποτρέπουν τις οδυνηρές κράμπες στα πόδια που μπορεί να εμφανιστούν όταν τα επίπεδα ασβεστίου είναι χαμηλά.