Πόνος στο στομάχι μετά από φαγητό Sushi

Όταν χειρίζεστε και σερβίρετε σωστά, το σούσι - συνήθως ένας συνδυασμός ωμού ψαριού και κολλώδους, με ρύζι με οσμή - μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Εάν όμως δεν έχετε προετοιμαστεί ή χειριστεί σωστά, μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση ή παρασιτική μόλυνση, η οποία μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι. Είναι επίσης πιθανό να παρουσιάσετε μια αλλεργική αντίδραση. Αν και ο πόνος μπορεί να είναι ήπιος και μπορεί να περάσει από μόνη της, είναι καλύτερο να αναζητήσετε ιατρική θεραπεία όταν τα ψάρια εμπλέκονται στον πόνο στο στομάχι.

Βίντεο της Ημέρας

Τροφική δηλητηρίαση

Η δηλητηρίαση των τροφίμων μπορεί να συμβεί όταν το ψάρι ή άλλο συστατικό που χρησιμοποιείται για να κάνει το σούσι μολυσμένο από βακτήρια. Ο ακατάλληλος χειρισμός και αποθήκευση μπορεί να συμβάλει στην τροφική δηλητηρίαση, καθώς μπορεί να τρώει ψάρια που είναι γεμάτα με τοξίνες. Τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης ποικίλλουν αλλά μπορεί να περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, έμετο, διάρροια, πυρετό, κεφαλαλγία, ναυτία ή - σε σοβαρή περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης - αδυναμία. Μια ήπια περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να έχει μόνο ήπιες κοιλιακές κράμπες ως σύμπτωμα και συνήθως περνάει γρήγορα. Όμως, το MedlinePlus, τμήμα των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας, συνιστά την αναζήτηση ιατρικής θεραπείας για τροφική δηλητηρίαση ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης ψαριών.

Παρασιτική μόλυνση

Τα ακατάλληλα επεξεργασμένα ωμά ψάρια που χρησιμοποιούνται στο σούσι μπορούν να προκαλέσουν κοιλιακό άλγος λόγω παρασιτικής μόλυνσης, ιδιαίτερα του Anisakis simplex - που είναι ένας στρογγυλός σκώληκας που είναι υπεύθυνος για την πλειονότητα των παρασιτικών λοιμώξεων που προκαλούνται με την κατανάλωση ωμού ψαριού στις Ηνωμένες Πολιτείες, σύμφωνα με την Christina Frangou της «Γαστρεντερολογίας και Ενδοσκόπησης News». Ο κυκλικός σκώληκας του Anisakis εκτοξεύεται στο τοίχωμα του στομάχου και προκαλεί συμπτώματα που μπορεί να περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετο. Τα συμπτώματα μπορεί να ξεκινήσουν μετά από λίγα λεπτά ή μέσα σε λίγες εβδομάδες μετά την κατάποση ωμά ιχθύων που έχουν προσβληθεί από παράσιτα. Άλλοι τύποι παρασιτικών λοιμώξεων προκαλούν παρόμοια συμπτώματα.

Αλλεργία ψαριών

Ο κοιλιακός πόνος μετά την κατανάλωση σούσι μπορεί να οφείλεται σε αλλεργική αντίδραση. Σύμφωνα με την έρευνα για την τροφική αλλεργία, οκτώ τρόφιμα αντιπροσωπεύουν το 90% όλων των αντιδράσεων και δύο από αυτά τα τρόφιμα είναι τα ψάρια και τα οστρακοειδή - κοινά συστατικά στο σούσι. Μια αλλεργική αντίδραση που προκαλείται από τα τρόφιμα έχει συχνά κοιλιακό άλγος ως πρώτο και ενδεχομένως μόνο σύμπτωμα. Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν ναυτία, διάρροια και έμετο, καθώς και συμπτώματα κοινά σε αλλεργίες όπως φτέρνισμα, ρινική καταρροή, κνίδωση και φαγούρα ή μυρμήγκιασμα στο στόμα. Συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να δοκιμάσετε μια συγκεκριμένη αλλεργία εάν υποψιάζεστε ότι έχετε μία.

Λήψη προφυλάξεων

Η κατανάλωση σούσι που αγοράσατε από εστιατόρια και καταστήματα που έχουν αυστηρά πρότυπα υγείας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της πιθανότητας τροφικής δηλητηρίασης και να μειώσει τον κίνδυνο μόλυνσης από παράσιτα. Τρώγοντας σούσι στο σπίτι είναι πιο δύσκολο, αλλά με τη χρήση ψαριών και άλλων συστατικών που έχουν σωστά αποθηκευτεί και καθαριστεί μπορεί να βοηθήσει.Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν χειριστείτε τυχόν ωμά τρόφιμα και βεβαιωθείτε ότι όλα τα σκεύη που χρησιμοποιείτε έχουν απολυμανθεί σωστά με σαπούνι και νερό. Αν είστε αλλεργικοί σε ένα είδος ψαριού, είναι καλύτερο να αποφύγετε όλα τα είδη ψαριών επειδή περισσότεροι από τους μισούς ανθρώπους στις Ηνωμένες Πολιτείες που είναι αλλεργικοί σε ένα τύπο ψαριού είναι αλλεργικοί σε άλλους, σύμφωνα με την έρευνα για την τροφική αλλεργία.