Ο κίνδυνος μη κατανάλωσης κόκκινου κρέατος

Μπορεί να έχετε ανησυχίες για το πώς η κατανάλωση κόκκινου κρέατος επηρεάζει την υγεία σας και οι ανησυχίες σας δεν είναι αβάσιμες. Μια μελέτη του 2007 στο περιοδικό «PLoS Medicine», που δημοσιεύθηκε από τη Δημόσια Βιβλιοθήκη Επιστημών, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κρέατος συνδέθηκε με 24% αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Ωστόσο, αναδύονται νέες έρευνες που υποδηλώνουν ότι ο κίνδυνος είναι περισσότερο στον τύπο του κόκκινου κρέατος που καταναλώνετε και η έλλειψη κόκκινου κρέατος στη διατροφή σας μπορεί να φέρει τις δικές του συνέπειες για την υγεία.

Βίντεο της Ημέρας

Βιταμίνες

Μπορεί να διαπιστώσετε ότι η εξάλειψη της κατανάλωσης κόκκινων κρεάτων σας θέτει σε κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμινών, ειδικά εάν είστε χορτοφάγοι. Η διατροφική βιταμίνη Β12 βρίσκεται κυρίως σε ζωικές πηγές όπως το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και για έναν υγιή μεταβολισμό. Εάν δεν λάβετε επαρκή ποσά, μπορείτε να κόψετε εύκολα και να αναπτύξετε αναιμία, σύμφωνα με το Γραφείο Συμπληρώματα Διατροφής από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας.

Εισαγωγή πρωτεϊνών

Μια άλλη δίαιτα αφορά τη λήψη πρωτεΐνης. Δεν είναι όλες οι πρωτεΐνες δημιουργούνται ίσες. Ζωικές πρωτεΐνες όπως το κόκκινο κρέας θεωρούνται πλήρεις πρωτεΐνες που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, εξηγεί τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Οι φυτικές πηγές περιέχουν πρωτεΐνες, αλλά θα χρειαστεί να φάτε μια ποικιλία τροφών για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει όλα τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Μια ενήλικη γυναίκα χρειάζεται 46 g πρωτεΐνης κάθε μέρα.

Επιδράσεις

Οι επιπτώσεις μιας δίαιτας χωρίς κόκκινο κρέας μπορεί να προκύψουν από τις συνέπειες των διατροφικών ελλείψεων. Μπορεί να παρατηρήσετε απώλεια βάρους ή απώλεια μυϊκής μάζας εάν η διατροφή σας δεν περιέχει αρκετή πρωτεΐνη. Ενώ η μείωση του λίπους στη διατροφή σας μπορεί να είναι υγιής, θα πρέπει να καταναλώνετε λιγότερο από το 20 τοις εκατό των θερμίδων σας από υγιείς πηγές λίπους όπως το άπαχο κόκκινο κρέας. Διαφορετικά, μπορεί να αυξήσετε τον κίνδυνο άλλων διατροφικών ελλείψεων όπως η βιταμίνη Ε, προειδοποιεί το υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του υ.δ.

Κίνδυνοι για την υγεία

Μια ανησυχία που μπορεί να έχουν κάποιοι άνθρωποι με την κατανάλωση κόκκινου κρέατος είναι οι επιπτώσεις τους στους παράγοντες κινδύνου για την υγεία. Μια μελέτη του 2010 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό "Circulation" διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κόκκινου κρέατος δεν αύξησε τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας καρδιακής νόσου ή σακχαρώδη διαβήτη. Αντίθετα, η κατανάλωση μεταποιημένων κρεάτων είχε υψηλότερη επίπτωση αυτών των συνθηκών υγείας. Εάν έχετε εγκαταλείψει το κρέας για λόγους υγείας, ίσως να στερήσετε τον εαυτό σας από ένα εξαιρετικά θρεπτικό φαγητό.

Οδηγίες

Για να κερδίσετε το όφελος για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, μπορείτε απλά να περιορίσετε την πρόσληψη κόκκινου κρέατος μόνο μερικές φορές το μήνα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε άπαχο πηγές και όχι ολόκληρα κόκκινα κρέατα.Η μετάβαση από το κανονικό βοδινό έδαφος σε επιπλέον άπαχο θα μειώσει την πρόσληψη λίπους κατά περισσότερο από το ήμισυ, εξηγεί το υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών του Ηνωμένου Βασιλείου. Εάν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε το κόκκινο κρέας, θα χρειαστεί να κάνετε άλλες διαιτητικές αλλαγές για να αποφύγετε τις συνέπειες των διατροφικών ελλείψεων, όπως για παράδειγμα άλλες πρωτεϊνικές πηγές όπως το tofu, τα φασόλια και τα καρύδια.