Διατροφικές τιμές για τις αγκινάρες

Όταν τρώγονται σαν μέρος ενός καλά ισορροπημένου σχεδίου γεύματος, οι αγκινάρες σας παρέχουν κάποια οφέλη για την καρδιά σας - συμπεριλαμβανομένης της υγιούς διαχείρισης βάρους. Οι αγκινάρες είναι γεμάτες με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ειδικά με φυτικές ίνες. Προσθέτοντας πάρα πολύ αλάτι στο τραπέζι ή βούτυρο στις αγκινάρες σας, ωστόσο, μπορεί να αντιμετωπίσει τα οφέλη για την υγεία που θα κερδίσετε συνήθως από αυτό το καρδιά-υγιεινό λαχανικό.

Βίντεο της Ημέρας

Ένα λαχανάκι Low-Cal

Οι αγκινάρες είναι ένα λαχανικό χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το οποίο είναι επωφελές όταν προσπαθείτε να διατηρήσετε - ή να επιτύχετε - ένα υγιές βάρος. Σύμφωνα με την Εθνική Βάση Θρεπτικών Δεδομένων του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου για την Τυπική Αναφορά, μια μεσαία αγκινάρα περιέχει μόνο 64 θερμίδες. Ενώ η μέση απαίτηση θερμίδων για τις γυναίκες είναι περίπου 2 000 θερμίδες ημερησίως, οι περισσότεροι άνδρες χρειάζονται κατά μέσο όρο περίπου 2, 500 θερμίδες ημερησίως για να διατηρήσουν υγιή σωματικά βάρη, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες για τους Αμερικανούς 2010.

->

Άνθρακες και ίνες

Οι αγκινάρες είναι λαχανικά πλούσια σε υδατάνθρακες και παρέχουν περίπου 3,3 γραμμάρια συνολικών υδατανθράκων σε κάθε μεσαίου μεγέθους αγκινάρα, σύμφωνα με το USDA. Η πλειοψηφία των υδατανθράκων στις αγκινάρες είναι από διαιτητικές ίνες - υπάρχουν περίπου 10 γραμμάρια ινών σε κάθε μεσαίου μεγέθους. Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βοηθάει στη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη, εγκεφαλικό επεισόδιο, γαστρεντερικές παθήσεις και παχυσαρκία, σύμφωνα με μια επισκόπηση του 2009 στο περιοδικό Nutrition Reviews. "Οι συντάκτες της επισκόπησης συνιστούν να παίρνετε 14 γραμμάρια διαιτητικών ινών για κάθε 1, 000 θερμίδες που τρώτε.

Πρωτεΐνη και Λίπος

Αν και τα τρόφιμα χαμηλών λιπαρών, οι αγκινάρες περιέχουν κάποια διαιτητική πρωτεΐνη. Μια μεσαία αγκινάρα παρέχει περίπου 3,5 γραμμάρια πρωτεΐνης αλλά λιγότερο από 1 γραμμάριο διαιτητικού λίπους. Εάν προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο στις αγκινάρες σας, η υγιής περιεκτικότητα σε λίπος - και οι συνολικές θερμίδες - θα αυξηθούν. Το Ινστιτούτο Ιατρικής υποδεικνύει ότι οι άνδρες καταναλώνουν καθημερινά τουλάχιστον 56 γραμμάρια πρωτεΐνης, ενώ πολλές γυναίκες χρειάζονται τουλάχιστον 46 γραμμάρια την ημέρα και οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες πρέπει να επιδιώκουν 71 γραμμάρια πρωτεΐνης την ημέρα.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Όπως και πολλά άλλα λαχανικά, οι αγκινάρες συσκευάζονται με βιταμίνες και μέταλλα. Το USDA δείχνει ότι αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος και καλίου. Οι αγκινάρες περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες ασβεστίου, νιασίνης, μαγνησίου και φωσφόρου. Παρόλο που οι νωπές αγκινάρες είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, η περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να αυξηθεί γρήγορα αν επιλέξετε αγκινάρες σε κονσέρβα ή σε αγκινάρες ή προσθέσετε υπερβολικό αλάτι στο τραπέζι.