Διατροφή του Whey
Πίνακας περιεχομένων:
Όταν κάνετε γιαούρτι, ο ορός γάλακτος είναι το κιτρινωπό χρώμα που αποστραγγίζεται για να δώσει στο τελικό προϊόν την επιθυμητή συνοχή. Αντί να απορρίψετε τον ορρό γάλακτος, δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο του βουτυρογάλακτος ή του νερού σε ψημένα προϊόντα, ως θρεπτική πυκνή προσθήκη στα λειοτριβάκια ή ως υγρό μαγειρέματος για βρώμη, ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες, quinoa ή φασόλια. Αποθηκεύστε τον ορρό γάλακτος στο ψυγείο ή σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη.
Βίντεο της Ημέρας
Χαμηλό σε Λίπος
Σύμφωνα με την Πολιτιστική Κληρονομιά, μια περιοχή αφιερωμένη στην παροχή πληροφοριών για σπιτικά ολόκληρα τρόφιμα, ο ορός γάλακτος που αποστραγγίζεται από το παρασκεύασμα γιαουρτιού ορίζεται ως γλυκό ορό γάλακτος. Ο γλυκός ορός γάλακτος είναι ουσιαστικά χωρίς λιπαρά, με μόνο 0,9 γραμμάρια ολικού λίπους και 0,6 γραμμάρια κορεσμένου λίπους σε κάθε 1 φλιτζάνι σερβίρισμα. Είναι επίσης χαμηλή σε χοληστερόλη - κάθε φλιτζάνι περιέχει 5 χιλιοστόγραμμα, ποσότητα που εκπληρώνει περίπου το 1 τοις εκατό του συνιστώμενου ημερήσιου χοληστερόλης σε υγιή ενήλικα 300 χιλιοστογραμμάρια.
Υψηλά σε σάκχαρα
Κάθε φλιτζάνι τυρόγαλα γιαουρτιού περιέχει 12. 6 γραμμάρια ολικών υδατανθράκων. Όλοι αυτοί οι υδατάνθρακες συμβάλλουν με απλά σάκχαρα, με κανένα από διαιτητικές ίνες. Περίπου 45 τοις εκατό έως 65 τοις εκατό των θερμίδων σας ανά ημέρα πρέπει να προέρχονται από υδατάνθρακες. Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα 2 000 θερμίδων, μια σερβίρισμα 1 φλιτζανιού τυρογάλακτος θα μπορούσε να παρέχει μεταξύ 1 και 1, 2 τοις εκατό αυτής της απαίτησης. Ο κύριος υδατάνθρακας σακχάρου που βρίσκεται στον ορό γάλακτος είναι η λακτόζη, δεδομένου ότι προέρχεται από γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή αποφεύγετε με άλλο τρόπο τη λακτόζη, μην συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τον ορρό γάλακτος που προέρχεται από γιαούρτι.
Εξαιρετική πηγή βιταμινών Β
Το σώμα σας χρειάζεται οικογένεια βιταμινών Β για να βοηθήσει στον μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. Απαιτούνται επίσης για τη σύνθεση βασικών ενώσεων και για την υγεία πολλών συστημάτων οργάνων. Μια 1-φλιτζάνι τυρόγαλα γιαουρτιού περιέχει περίπου 0,4 mg ριβοφλαβίνης - γνωστή και ως βιταμίνη Β-2 - ή σχεδόν το 31% της καθημερινής συνιστώμενης δόσης για άνδρες και το 36% της απαίτησης μιας γυναίκας ανά ημέρα. Ο ορός γάλακτος είναι πλούσιος σε βιταμίνη Β-12, με κάθε φλιτζάνι να παρέχει 0,7 μικρογραμμάρια θρεπτικής ουσίας. Αυτό είναι το 29% του RDA για τον μέσο ενήλικα.
Υψηλή σε ασβέστιο
Υγιείς ενήλικες άνδρες και γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών θα πρέπει να έχουν τουλάχιστον 1.000 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου κάθε μέρα. Με 116 mg του ορυκτού σε κάθε κύπελλο, ο ορός γάλακτος γιαουρτιού περιέχει πάνω από το 11% αυτής της σύστασης. Οι γυναίκες ηλικίας 51 ετών και άνω και οι άνδρες άνω των 70 ετών χρειάζονται 1, 200 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου την ημέρα. Κάθε φλιτζάνι ορού γάλακτος θα παρέχει περίπου το 10% αυτής της απαίτησης. Ο ορός γάλακτος είναι επίσης μια καλή πηγή φωσφόρου - κάθε φλιτζάνι έχει 113 χιλιοστόγραμμα, ή 16 τοις εκατό του RDA ενός ενήλικα.
