Διατροφή Πληροφορίες για το 1/4 φλιτζάνι καρύδια

Τα καρύδια είναι ένα δημοφιλές καρύδι που συνήθως καλλιεργείται σε πολλές από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρόλο που διατίθενται όλο το χρόνο στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείου επειδή μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν χωρίς φρούτα, τα καρύδια συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού και τους πρώτους μήνες του φθινοπώρου. Η καθημερινή συνιστώμενη εξυπηρέτηση των καρυδιών είναι ένα τέταρτο φλιτζάνι, που ισοδυναμεί με 1 ουγκιά, 12 με 14 μισά ή 1 χούφτα. Τα καρύδια διαθέτουν ισχυρά οφέλη για την υγεία, που περιέχουν πολλές φορές την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών, όπως μερικά άλλα καρύδια.

Βίντεο της Ημέρας

Απαραίτητο Λίπος

Ένα μερίδα καραμελών ενός τετάρτου φλιτζανιού περιέχει 18 γραμμάρια ολικού λίπους. Αν και η συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλότερη από πολλά τρόφιμα, το λίπος στα καρύδια είναι "καλό" λίπος, με 2,5 γραμμάρια μονοακόρεστα και 13 γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών και όχι "κακά" κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται στο κρέας και σε γαλακτοκομικά προϊόντα που αυξάνουν επίπεδα χοληστερόλης. Τα καρύδια βρίσκονται πάνω από τα διαγράμματα ως το μοναδικό καρύδι με σημαντική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών στα 2,5 γραμμάρια, πέντε φορές περισσότερο από τα πεκάν, το καρύδι με την επόμενη υψηλότερη ποσότητα ωμέγα-3.

Η πλειοψηφία των θερμίδων στα καρύδια προέρχεται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά τους, με 190 θερμίδες ανά μερίδα ενός τετάρτου. Κάθε γραμμάριο λίπους συνεισφέρει 9 θερμίδες, που αντιπροσωπεύουν 162 θερμίδες από τα 18 γραμμάρια λίπους σε μία μερίδα. Οι υπόλοιπες θερμίδες σε μία μερίδα καρυδιών προέρχονται από τα 4 γραμμάρια υδατανθράκων και 4 γραμμάρια πρωτεΐνης, με το καθένα να συνεισφέρει 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.

Ποικιλίες, αγορά και αποθήκευση

Οι πιο κοινές ποικιλίες καρυδιών είναι τα αγγλικά και τα μαύρα καρύδια. Τα καρύδια συλλέγονται από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο και αποθηκεύονται μέσα στο κέλυφος για να διατηρήσουν την προσφορά τους όλο το χρόνο. Τα καρυδιού από φύλλα είναι διαθέσιμα στο τμήμα παραγωγής των μπακάλικων το φθινόπωρο και το χειμώνα. Τα καρυδάκια δεν είναι ανοιχτά όλο το χρόνο σε σακούλες και δοχεία χύμα. Είτε κέλυφος είτε όχι, τα καρύδια αποθηκεύονται καλύτερα σε ψυχρότερες θερμοκρασίες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Φυλάξτε τα στο ψυγείο αν σκοπεύετε να φάτε τα καρύδια λίγες μέρες μετά την αγορά. Κρατήστε καρύδια στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.