Όχι Σίτο ή γαλακτοκομική διατροφή

Το σιτάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι συνηθισμένα σε πολλές αμερικανικές δίαιτες και οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τα φάνε χωρίς να αντιμετωπίζουν προβλήματα. Ωστόσο, οι συνθήκες υγείας όπως η κοιλιοκάκη απαιτούν αποφυγή σίτου και οι δίαιτες για αυτισμό και αλλεργίες συνιστούν την εξάλειψη τόσο του σιταριού όσο και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Ορισμένες δίαιτες για απώλεια βάρους, όπως η δίαιτα Paleo, συνιστούν επίσης την εξάλειψη του σίτου και των γαλακτοκομικών προϊόντων. Ελέγξτε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιαδήποτε περιοριστική διατροφή.

Βίντεο της Ημέρας

Ιστορία

Οι πρώτοι άνθρωποι δεν έτρωγαν σιτηρά ή γαλακτοκομικά προϊόντα. Αντ 'αυτού, έτρεχαν για άγρια ​​φρούτα, μούρα και ξηρούς καρπούς και κυνηγούσαν για κρέας. Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε σιτηρά και γαλακτοκομικά προϊόντα ως αποτέλεσμα της Γεωργικής Επανάστασης, η οποία συνέβη περίπου πριν από 10, 000 χρόνια. Η καλλιέργεια σιταριού και η εκτροφή γαλακτοπαραγωγών βοοειδών απαιτούσαν από τους αγρότες να παραμείνουν σε ένα μέρος. Οι υποστηρικτές των δίαιτας χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς σιτάρι, όπως η Παλαιά Διατροφή, πιστεύουν ότι δεν είναι υγιεινό να τρώνε δημητριακά ή γαλακτοκομικά, επειδή οι πρώτοι άνθρωποι δεν το έκαναν.

Οφέλη

Οι δίαιτες χωρίς σιτάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ζωτικής σημασίας εάν έχετε αλλεργία και στα δύο. Η πρωτεΐνη στο σιτάρι που είναι υπεύθυνη για τις αλλεργίες είναι η γλουτένη και η πρωτεΐνη στα γαλακτοκομικά προϊόντα ονομάζεται καζεΐνη. Η εξάλειψη των γαλακτοκομικών προϊόντων και του σιταριού μπορεί να βελτιώσει τις δερματικές παθήσεις όπως το έκζεμα και οι πεπτικές διαταραχές όπως η νόσος του Crohn. Η διατροφή Feingold συνιστά να αποφεύγεται τόσο η γλουτένη όσο και η καζεΐνη και μπορεί να θεραπεύει συμπτώματα διαταραχής έλλειψης προσοχής και υπερκινητικότητας ή ADHD. Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, χωρίς καζεΐνη, είναι επίσης μια αμφιλεγόμενη θεραπεία για τον αυτισμό.

Σιτάλευρο και γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα τρόφιμα χωρίς σιτάρι και γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να αποφεύγουν πολλά κοινά τρόφιμα. Μεταξύ των τροφίμων που περιέχουν σιτάρι περιλαμβάνονται ψωμί, ζυμαρικά, muffins, κροτίδες και μπισκότα, αν και εναλλακτικές ουσίες χωρίς γλουτένη με άλλα αλεύρια είναι δυνατές. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνουν γάλα, παγωτό, βούτυρο, ξινή κρέμα και γιαούρτι. Το σιτάρι και το γάλα μπορούν να βρίσκονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα με άλλα ονόματα, τα οποία περιλαμβάνουν καζεϊνικό άλας, γλουτένη, ορό γάλακτος, υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη, χρώμα καραμέλας, λακταλβουμίνη, λακτόζη, μαγιά ζυθοποιίας, φράουλα, τροποποιημένο άμυλο τροφίμου και γλουταμινικό νάτριο.

Αποδεκτές εναλλακτικές λύσεις

Πολλά τρόφιμα μπορούν ακόμα να καταναλωθούν σε μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά χωρίς σιτάρι. Μεταξύ των τροφίμων που μπορείτε ακόμα να φάτε είναι φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, αυγά, ψάρια και κρέας. Οι αποδεκτοί καρποί περιλαμβάνουν μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες, ροδάκινα, αχλάδια, σταφύλια και όλα τα είδη μούρων. Αποδεκτά λαχανικά περιλαμβάνουν καρότα, φασόλια, αβοκάντο, πιπεριές, σπαράγγια, σκουός, μαρούλι, ντομάτες και κρεμμύδια. Οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες δεν είναι αποδεκτές αν ακολουθείτε τη δίαιτα Paleo. Το ρύζι, το κριθάρι, το καλαμπόκι και η βρώμη είναι αποδεκτοί κόκκοι στις περισσότερες περιπτώσεις και παρέχουν τη βάση για εναλλακτικά αλεύρια χωρίς σίτο.

Προειδοποιήσεις

Το σιτάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν πρωτεΐνες που θα μπορούσαν να δυσκολέψουν την απόκτηση αρκετών πρωτεϊνών στη διατροφή σας, ειδικά εάν δεν τρώτε κρέας.Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια μυών. Το γαλακτοκομείο περιέχει επίσης ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τα ισχυρά οστά. ενδέχεται να διατρέχετε κίνδυνο οστεοπόρωσης και ασθενών οστών εάν δεν καταναλώνετε αρκετό ασβέστιο από φυτικές πηγές.