Αρνητικές επιδράσεις του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη

Τα τελευταία χρόνια, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης έχει εξεταστεί πολύ. Το σιρόπι, το οποίο βρίσκεται σε επεξεργασμένα τρόφιμα όπως μπισκότα, granola bars, σάλτσες σαλάτας, σάλτσες και αναψυκτικά, είναι ένα ανθρωπογενές γλυκαντικό σχεδόν πανομοιότυπο με τη σακχαρόζη, γνωστή και ως επιτραπέζια ζάχαρη. Χημικώς, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι 50 έως 55 τοις εκατό φρουκτόζη, η οποία είναι μια ζάχαρη που βρίσκεται φυσικά στα φρούτα. Έχουν γίνει επιχειρήματα ότι το HFCS ενεργεί με τον ίδιο τρόπο που η επιτραπέζια ζάχαρη ενεργεί στο σώμα, αλλά άλλα επιχειρήματα αναφέρουν ότι το HFCS δρα διαφορετικά από την επιτραπέζια ζάχαρη και οδηγεί σε διάφορες αρνητικές επιπτώσεις.

μπορεί να συμβάλει στην παχυσαρκία

Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης σε οποιαδήποτε μορφή θα έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση του σωματικού βάρους και την παχυσαρκία. Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης μπορεί να σας θέσει σε αυξημένο κίνδυνο για την παχυσαρκία, σύμφωνα με τον συγγραφέα Mark Hyman, ιατρό και τον Jillian Michaels, εκπαιδευτή γυμναστικής. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2004 στο "The American Journal of Clinical Nutrition" διαπίστωσε ότι η κατανάλωση γλυκαντικών ποτών που περιέχουν HFCS μπορεί να σχετίζεται με την επιδημία της παχυσαρκίας. Οι συγγραφείς της μελέτης δήλωσαν ότι η φρουκτόζη αποτυγχάνει να διεγείρει την έκκριση ινσουλίνης ή την παραγωγή λεπτίνης, και οι δύο συμβάλλουν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους και της κατανάλωσης τροφής. Έτσι, η φρουκτόζη στη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη ενέργειας και αύξηση βάρους.

Πολλά δείγματα περιέχουν υδράργυρο

Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη περιέχει πρόσθετες χημικές ουσίες και τοξίνες που είναι επιβλαβείς για το σώμα, σύμφωνα με τον Hyman. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2009 στην «Περιβαλλοντική Υγεία», οι ερευνητές ανίχνευσαν τον υδράργυρο, μια τοξική ουσία, σε εννέα από τα 20 εμπορικά δείγματα HFCS. Αν και η ποσότητα υδραργύρου ήταν διαφορετική μεταξύ των διαφόρων προϊόντων και δειγμάτων, η συσσώρευση βαρέων μετάλλων από την υπερκατανάλωση τροφών HFCS που περιέχουν υδράργυρο μπορεί να οδηγήσει σε δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Τα βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα περιλαμβάνουν πόνο στο στήθος, ναυτία, ερεθισμό των ματιών, πονοκεφάλους και προβλήματα όρασης. οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις περιλαμβάνουν το άγχος, την απώλεια της όρεξης, την κόπωση και την αμηχανία.

Το HFCS δεν ικανοποιεί

Το HFCS σας αφήνει να νιώσετε πεινασμένοι λίγο μετά το φαγητό, προκαλώντας σας να αναζητήσετε και να τρώτε περισσότερα τρόφιμα για να ικανοποιήσετε την πείνα σας. Η υπερβολική πρόσληψη τροφής πάνω από αυτό που κάπνετε θα οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Η καθαρή φρουκτόζη δεν ενεργοποιεί τα ίδια σήματα πληρότητας που η γλυκόζη τείνει να ενεργοποιεί, σύμφωνα με τον Kathleen Melanson στο "Τι είναι τόσο κακό για το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης;" στο "Τρώγοντας καλά". Επειδή το HFCS δεν είναι καθαρά φρουκτόζη, ωστόσο, φαίνεται να ενεργοποιεί τις ορμόνες που ρυθμίζουν την όρεξη με τρόπο παρόμοιο με αυτόν της επιτραπέζιας ζάχαρης. Παρόλο που υπάρχουν ελάχιστα στοιχεία ότι το HFCS επηρεάζει την όρεξη περισσότερο από άλλα σάκχαρα, το γεγονός ότι επηρεάζει την όρεξη δικαιολογεί περιορισμένη κατανάλωση και περαιτέρω έρευνα.

Τα σάκχαρα που προστίθενται είναι κακά, οπωσδήποτε

Σε οποιαδήποτε μορφή, η ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνθήκες υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις και το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Η κατανάλωση υψηλών δόσεων ζάχαρης σε οποιαδήποτε μορφή είναι προβληματική, δηλώνει ο Peter Beyer στο "Τι είναι τόσο κακό για το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης;" στο "Τρώγοντας καλά". Προσέχετε σε μια υγιεινή διατροφή και απολαύστε ζαχαρούχα τρόφιμα με μέτρο, περιορίστε την κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων και τροφίμων που έχουν πρόσθετα σάκχαρα.