Λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες

Με εξαίρεση τις σόγια, οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης στερούνται ένα ή περισσότερα από τα απαραίτητα αμινοξέα που υπάρχουν στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Παρόλο που μπορείτε να πάρετε πολλά απαραίτητα αμινοξέα με την κατανάλωση μιας καλά σχεδιασμένης χορτοφαγικής διατροφής, οι περισσότερες ποικιλίες λαχανικών συμβάλλουν σε ένα μικρό ποσοστό της πρωτεΐνης που καταναλώνεται σε μια μέση διατροφή που περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα.

Βίντεο της Ημέρας

Ταυτοποίηση

->

Φρέσκα χόρτα. Φωτογραφία Credit: Jupiterimages / Φωτογραφίες. com / Getty Images

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων αναθέτει σε καθημερινές τιμές τα θρεπτικά συστατικά και τα μακροθρεπτικά συστατικά, τα οποία αντιπροσωπεύουν την προτεινόμενη πρόσληψη συγκεκριμένου θρεπτικού συστατικού. Η ημερήσια τιμή για πρωτεΐνη είναι 50g για ενήλικες, με βάση δίαιτα 2 000 θερμίδων. Μια καλή πηγή πρωτεΐνης παρέχει 5 έως 10g. Για να μπορεί ένα λαχανικό να χαρακτηριστεί πηγή χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, πρέπει να περιέχει 4 g ή λιγότερη πρωτεΐνη.

Τύποι

->

Τα φύλλα μαρουλιού. Photo Credit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images

Αν και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των λαχανικών ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο, τα περισσότερα λαχανικά θεωρούνται χαμηλά σε πρωτεΐνες. Τα πράσινα λαχανικά, όπως το μαρούλι, το λάχανο, η πιπεριά και τα σπαράγγια, παρέχουν μόνο 1 έως 2g πρωτεΐνης ανά μερίδα. Το μπρόκολο και το σπανάκι είναι εξαιρέσεις, παρέχοντας 4 και 5 γραμμάρια ανά μερίδα, αντίστοιχα. Τα λαχανικά πορτοκαλιάς, συμπεριλαμβανομένων των καρότων, των γλυκών πατατών και του σκουός, περιέχουν επίσης μόνο 1 έως 2 γραμμάρια.

Τα λαχανικά αμύλου είναι γενικά υψηλότερα σε πρωτεΐνες από άλλες ποικιλίες. Γλυκοπατάτες και καλαμπόκι, για παράδειγμα, παρέχουν 3 και 4g πρωτεΐνης. Τα πράσινα μπιζέλια χαρακτηρίζονται ως καλή πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας περισσότερα από 8g πρωτεΐνης ανά 1-φλιτζάνι σερβίρισμα, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου.

Σημασία

->

Όσπρια. Photo Credit: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images

Μια ποικιλία τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών, περιέχει τουλάχιστον κάποια πρωτεΐνη και συμβάλλει στη συνολική πρόσληψη πρωτεϊνών. Εκτός από τα όσπρια, τα λαχανικά γενικά δεν αναγνωρίζονται ως προς την περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες. Τα λαχανικά είναι καλές πηγές αρκετών άλλων θρεπτικών ουσιών, όπως κάλιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Αλλάξτε τα λαχανικά στη διατροφή σας για να εξασφαλίσετε ότι θα έχετε τα διατροφικά οφέλη που πρέπει να προσφέρουν διαφορετικοί τύποι.

Προβληματισμοί

->

Το κοτόπουλο είναι μια άπαχη πρωτεΐνη. Photo Credit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images

Οι περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν αρκετές πρωτεΐνες χωρίς να μετρήσουν γραμμάρια. Η λήψη υπερβολικής ποσότητας πρωτεϊνών είναι απίθανο, εκτός εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει δυσανάλογες ποσότητες τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, όπως το κρέας και τα πουλερικά. Γενικά, το 10 έως 35 τοις εκατό των θερμίδων σας πρέπει να προέρχεται από πρωτεΐνες, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων.Τα άτομα με νεφρική νόσο μπορεί να χρειαστεί να ακολουθήσουν μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και θα πρέπει να ζητήσουν συμβουλές από έναν επαγγελματία υγείας για να αναπτύξουν ένα κατάλληλο σχέδιο διατροφής.

Εξαιρέσεις

->

Φρέσκα μπιζέλια. Τα πίσσα και τα μπιζέλια μπορούν να θεωρηθούν ως λαχανικά ή ως πρωτεϊνικές πηγές στην ομάδα των κρεάτων και των φασολιών, σύμφωνα με το USDA. Εάν καταναλώνετε το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, τα ξηρά φασόλια και τα μπιζέλια συνήθως υπολογίζονται για την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών. Τα όσπρια, όπως η σόγια, τα ρεβίθια, τα φασόλια, τα μαύρα μάτια και τα φασόλια, είναι καλές πηγές πρωτεϊνών, παρέχοντας 11 γραμμάρια ή περισσότερο σε μια σερβίρισμα 1 φλιτζάνι. Από την άλλη πλευρά, λίγες ποικιλίες λαχανικών δεν περιέχουν πρωτεΐνες, όπως το σέλινο, το πράσινο κρεμμύδι και τα ραπάνια.