Τροφή και ποτό < < χαμηλή περιεκτικότητα σε Carb Crock-Pot Chili

Ένα τσίλι πλούσιο σε φασόλια και πάστα ντομάτας, σερβίρεται πάνω από ρύζι ή με μπισκότα, μπορεί να υπερηφανεύεται για υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Αλλά, αν φαίνεται η συνταγή στα βασικά της - το κρέας και τα μπαχαρικά - έχετε ένα γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που σίγουρα ικανοποιεί. Διαλέξτε τα κρέατα, τη σάλτσα και τα φυτικά συστατικά για να δημιουργήσετε διαφορετικές εκδοχές αυτού του γευστικού σκεύους Crock-Pot.

Το βίντεο της ημέρας

Συστατικά τσίλι χαμηλής περιεκτικότητας σε καρβίδια

Το βόειο κρέας σε έδαφος ή κύβους χρησιμοποιείται συνήθως σε κόκκινο τσίλι. Αλλά, όταν βρίσκεστε σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, σχεδόν κάθε κρέας θα κάνει. Εξετάστε το ενδεχόμενο να χρησιμοποιήσετε τη γη γαλοπούλα, τους μηρούς κοτόπουλου ή το κρέας θηραμάτων - όπως το elk ή το bison - για να αλλάξετε τη γεύση του τσίλι σας.

Να θυμάστε ότι άλλα συστατικά που περιέχουν υδατάνθρακες είναι απλωμένα σε πολλαπλές μερίδες, έτσι καταναλώνετε μόνο ένα κλάσμα της συνεισφοράς τους σε υδατάνθρακες. Οι ψιλοκομμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές προσθέτουν περίπου 1,6 γραμμάρια "καθαρού" υδατάνθρακα ανά 1/4 φλιτζάνι. Τα κρεμμύδια συμβάλλουν σε 5 γραμμάρια ανά 1/4 φλιτζάνι, μαγειρεμένα και το σκόρδο προσθέτει περίπου 1 γραμμάριο ανά σκελίδα. Οι "καθαροί" υδατάνθρακες είναι αυτοί που ανησυχείτε για μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Αυτοί υπολογίζονται αφαιρώντας τα γραμμάρια ινών ενός τροφίμου από τα συνολικά γραμμάρια υδατανθράκων.

Η σάλτσα ντομάτας έχει 3 έως 4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 1/4 φλιτζάνι και η πάστα ντομάτας περιέχει περίπου 5 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά 2 κουταλιές της σούπας. Χρειάζεστε τουλάχιστον ένα από αυτά τα προϊόντα για να δώσετε στο τσίλι τη γεύση της ντομάτας. Εάν χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένες, κομμένες ντομάτες, θα σας κοστίσει 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 1/4 φλιτζάνι.

Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στο τσίλι, όπως η σκόνη τσίλι, το κύμινο και ο κόλιανδρος, έχουν μόνο την παραμικρή ποσότητα υδατανθράκων ανά κουτάλι σούπας, ώστε να τα προσθέτετε ελεύθερα.

Βασική μέθοδος αργής σούπας τσίλι

Κάνετε ένα τσίλι βραδείας κουζίνας με κλασικές γεύσεις από ντομάτα και πιπέρι μπαχαρικά. Αρχίζετε να σοτάρετε το κρέας στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και να το μεταφέρετε στο σκάφος βραδείας ψησίματος. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε τα στο κρέας του εδάφους. Κορυφή με τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι και μια γενναιόδωρη πρέζα κύμινο και κόλιανδρο. Προσθέστε ένα φλυτζάνι ή δύο νερό και ένα κουτάκι ντοματών σε κύβους. Ανακατέψτε σε δύο κουταλιές της πάστας τομάτας για πάχυνση και ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το τσίλι να σιγοβράσει τρεις ή περισσότερες ώρες.

Εάν υπηρετείτε τέσσερα άτομα με τη συνταγή, κάθε άτομο θα πάρει περίπου 7 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα.

Σερβίρετε με μια ουγκιά τριμμένο τυρί cheddar και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος - μαζί, προσθέστε περίπου 1 γραμμάριο καθαρού υδατάνθρακα. Το κιμάρι με φρέσκα φρούτα και τα jalapenos σε φέτες κάνουν μια νόστιμη προσθήκη, καθώς και ένα ίχνος υδατάνθρακες.

Πράσινο κοτόπουλο χαμηλής περιεκτικότητας σε χρυσό Τσίλι

Χρησιμοποιήστε τον τομάτιλο αντί ντομάτας για μια παχουλή αλλαγή ρυθμού για το τσίλι σας. Ο Τοματίλλος μοιάζει με μικρές πράσινες ντομάτες αλλά έχει μια πυκνότερη υφή. Συχνά χρησιμοποιούνται για να κάνουν το salsa verde και να παντρευτεί καλά με τις ηπιότερες γεύσεις κοτόπουλου ή γαλοπούλας.Με περίπου 3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 1/2 φλιτζάνι, θα ταιριάζουν στη συνταγή χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Για να προετοιμάσετε το τσίλι, αποφλοιώστε το κέλυφος του χαρτιού από τα τοματικά σας και κόψτε τα σε τεμάχια μεγέθους ζαριού. Σοτάρετε τα σε ελαιόλαδο με κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και σκόρδο. Πετάξτε τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα. Καφέ χωρίς κόκαλα κοτόπουλο χωρίς κόκαλα στο ελαιόλαδο ή χρησιμοποιήστε γαλοπούλα και προσθέστε την αργή κουζίνα. Προσθέστε νερό ή ζωμό κοτόπουλου για να καλύψετε. Περιέχετε κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για τέσσερις ή περισσότερες ώρες σε υψηλή θερμοκρασία. Σερβίρετε με τυρί και ξινή κρέμα.

Χοιρινό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε τύπο κρέατος εδάφους σε ένα τσίλι που συσκευάζει σε επιπλέον λαχανικά, χωρίς να προσθέσετε πολλούς υδατάνθρακες. Προετοιμάστε το κρέας, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, όπως θα κάνατε με ένα κλασικό τσίλι, αλλά προσθέστε ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, με περίπου 1 γραμμάριο καθαρού υδατάνθρακα ανά 1/2 φλιτζάνι. ψιλοκομμένο κουνουπίδι, με 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 1/2 φλιτζάνι. και μελιτζάνα σε κύβους, με 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά 1/2 φλιτζάνι.

Τοποθετήστε ολόκληρο το ροδισμένο μίγμα στο βραστήρα και στην κορυφή με σκόνη τσίλι, κύμινο, σάλτσα ντομάτας και λίγο νερό. Μαγειρέψτε για αρκετές ώρες σε χαμηλή φωτιά για να επιτρέψετε τη συμπλήρωση των γεύσεων.